Отруйні гриби: добірка найнебезпечніших видів з фото

До найбільш небезпечних і «популярним» грибів відносяться всі типи мухоморів і бліда поганка. Вони здатні зруйнувати роботу шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної, нервової систем, повністю вражають мозок. І ніяка термічна обробка не допоможе знешкодити містяться в цих грибах смертельні отрути. Однак існую і інші отруйні гриби, які не менше небезпечніше. Ця стаття навчить вас розпізнавати неїстівні гриби.

Найпоширеніші отруйні гриби

«М`ясо землі», як іноді називають гриби, дійсно має неповторний смак, який так і манить любителів тихого полювання знову і знову шукати грибні місця. Досвідчені «мисливці» за делікатесним даром природи добре обізнані в тому, що до найпоширеніших і небезпечним серед отруйних відносяться такі:

• цегляно-червоний ложноопенок;
• сіро-жовтий ложноопенок;
• смердючий мухомор;
• сатанинський (помилковий білий);
• пантерний мухомор;
• помилковий валуй;
• помилкова лисичка;
• поганка бліда.

Важливо знати про існування умовно їстівних, що впливають на організм вибірково відповідно до обставин. У гіршому випадку такі гриби можуть викликати середні і середньо-важкі отруєння. До них відносяться:

• скріпіци;
• толкачікі;
• рядовками;
• Горкуша;
• Валуєв;
• вовнянки;
• грузді.

Ця категорія грибів в своєму складі має отруйні смоли, які згубно впливають на стан травної системи. Роль протиотрути може зіграти відповідна обробка: тривале замочування у воді, яку потрібно періодично міняти, соління з вистоюванням не менше 1,5 місяця.

Характерні ознаки отруйних грибів

Ні в світі тварин, ні рослин не існує «двійників» зі схожими зовнішніми ознаками, але зовсім різних за характером. А ось з грибами саме так і відбувається. Наприклад, один і той же вид ділиться на нешкідливі і отруйні, при цьому їх дуже важко відрізнити, якщо не знаєш основних помилкових ознак.

Кожен вид отруйного гриба, що росте в Росії, має свої особливості, про які необхідно знати того, хто не готовий виключити зі свого раціону самостійно зібрані гриби. Щоб не зробити фатальної помилки, потрібно детально вивчити і запам`ятати опис шкідливих для здоров`я і життя грибів.

Уважно розглянути зовнішній вигляд гриба, колір капелюшки і пластин, форму ніжки, стан м`якоті на зрізі - головне правило.

поганка бліда

Це найвідоміший у світі отруйний гриб, має другу назву - мухомор зелений. З`являється з середини літа до глибокої осені, може виростати групами або поодинці. Любить соснові і листяні ліси, особливо на узліссях. Зустрічається в Росії, в багатьох країнах Європи і навіть в Америці.

На першій стадії розвитку капелюшок схожа на дзвіночок, потім стає опуклою. Її поверхня приваблює своєю бархатистістю і ідеальної гладкістю. Діаметр капелюшка - 4-11 см. Подшляпние пластинки і ніжка білого кольору.

Щоб відрізнити її від їстівного гриба, потрібно проявити виключну уважність. Бліда поганка спочатку покривається суцільною білою плівкою. Потім вона з часом відторгається і навколо ніжки утворюється обідок, а ще є чохол прикореневій у вигляді мешковидного потовщення.

Небезпека поганки складається не тільки в наявності смертельних токсинів, але і в тому, що вона вкрай схожа на всіма улюблені печериці або сироїжки. Популяції тих і інших спостерігаються в аналогічних місцях, вони мають однаковий з їстівними грибами колір, форму ніжки.

І, на жаль, їх часто плутають, прирікаючи себе на важке отруєння, після якого не кожному вдається вибратися живим. Адже містяться отрути в блідій поганці жаростійкі і розчиняються у воді, не втрачаючи своїх згубних властивостей. Досить спожити 50 г поганок, і летальний результат гарантований.

Існує різновид поганки, як дві краплі води схожою на печерицю. Вона має чисто білий колір, чим викликає інтерес. Але варто трохи придивитися, і стане зрозуміло, що це черговий прийом цих напівживих-полурастітельних істот. Пластини під капелюшком такі ж білі і зливаються з білизною гриба. У печериць вони спочатку рожеві, а в період дозрівання темніють.

Існують лікарські препарати, здатні усунути дію найсильніших токсинів, що містяться в поганці. Але, на жаль, симптоми отруєння цим грибом довгий час приховані (до 2 діб), що найчастіше і стає причиною летального результату, коли втрачено дорогоцінний час, щоб врятувати потерпілого.

Бліда поганка не має звичного грибного аромату. Її не даремно називають смердючій.

сатанинський гриб

Цей велетень зовні дуже схожий на білий гриб або дубовик, і так само привабливий. Нерідко зустрічається в дубових або змішаних лісах Росії. Його можна зустріти в середній смузі, країнах Європи. Період активного зростання припадає на червень-вересень.

Капелюшок цього «монстра» може досягати 25-30 см, її колір сірий або з оливковою відтінком. Ніжка з сітчастим малюнком поступово змінює свій відтінок - спочатку вона жовта, потім стає жовто-червоною. Її висота - від 5 до 15 см, товщина - до 10 см.

Пластини під капелюшком також змінюють колір залежно від стадії розвитку гриба: спочатку зеленуваті, потім жовті, помаранчеві, червоні, буро-червоні.

якщо сатанинський гриб розрізати, то біла м`якоть спочатку стане рожевою, потім посиніє. Розрізаний молодий гриб пахне гнилим цибулею, зрілий - падлом.

мухомор

Більш привабливий гриб, ніж мухомор, зокрема червоний, навряд чи можна знайти. Його образ з ідеальними формами нерідко стає для необізнаних збирачів грибів, особливо дітей, фатальним.

Його місце існування не обмежується територією Росії, він з таким же успіхом зростає в європейських, азіатських країнах і навіть в Австралії.

Важливо знати, що цей гриб має різне забарвлення: від білої, зеленої, сіркою до яскраво-червоною. Капелюшок може досягти 20 см. Під час дозрівання на поверхні капелюшка утворюються пластівці білого кольору. Саме червона капелюшок в білий горошок і є головним привертає фактором.

Його люблять малювати діти, художники, за його образом і подобою створюють дитячі та ялинкові іграшки. Мухомори і справді прикрашають ліс. Але при цьому дуже важливо запам`ятати, що милуватися цим грибом краще на відстані. Його отрута настільки сильний, що діє моментально. Особливо він не щадить тих, хто слабкий здоров`ям, тому таких людей практично не вдається врятувати від смерті.

Мухомор смердючий - найбільш отруйний з усіх своїх побратимів. Він виглядає не так привабливо і схожий на поганку. У нього конусоподібна жовтувата капелюшок. На зрізі видає смердючий запах.

У народі його нерідко використовували як засіб від шкідливих комах. Народні цілителі застосовували зілля на основі мухомора при лікуванні нервових хвороб.

Волокніца Патуйяра

Виростає цілими родинами, є представником пластинчастих грибів. З`являється в хвойних і листяних лісах, а також в парках, штучних лісосмугах вже на початку травня і зберігає свої популяції до серпня. Зустрічається і в Азії, і в Європі.

У молодому віці у неї біла конусоподібна капелюшок, її легко сплутати з шампіньйоном. З віком вона жовтіє, а потім червоніє. Край капелюшки, діаметр якої від 3 до 9 см, хвилеподібний і з часом тріскається. Подшляпние пластини витончені, спочатку вони білі, потім темніють і набувають коричневий відтінок. Циліндрична ніжка гриба невеликої висоти - всього 1,5 см. Має гладку поверхню, за кольором зливається з капелюшком.

На зрізі біла м`якоть лише злегка рожевіє і привертає м`яким фруктовим ароматом. Важлива особливість: весь гриб одного кольору, ніжка внизу має помітне потовщення.

перцевий гриб

Його батьківщиною може бути Європа, Кавказ і Далекий Схід. На вигляд він нагадує моховик або маслюк. Як правило, з`являється поруч з маслятами, зростає по одному. Тому необхідно максимум уваги, щоб розпізнати в ньому отруйний гриб.

Його основні прикмети: капелюшок має опуклість, колір рудий або коричневий. Подшляпний шар жовтуватий з червоним або коричневим відтінком, трубчаста субстанція.

На зрізі м`якоть спочатку жовтувата, потім з`являється червонуватий відтінок. Його найбільш характерна ознака - найгостріша гіркоту, у багато разів більше пекуча, ніж у чорного перцю.

Клітоцибе восковатая

Зростає на відкритих ділянках, покритих травою: луки, парки, сквери, лісові галявини. Її можна зустріти по всій території Росії і багатьох європейських країнах. Розміри гриба невеликі: максимальний діаметр капелюшка - 6 см. Поки гриб молодий, вона опукла, в зрілому стані - увігнута. Білі подшляпние пластини при натисканні відразу темніють. Ніжка висока, пряма, до низу трохи звужується.

Небезпека цього гриба полягає в його зовнішньої привабливості. У ньому важко розпізнати отруйний гриб, він має досить приємний запах, біле забарвлення. Однак необхідно запам`ятати головну відмінну рису: подшляпние пластинки зрощені з ніжкою.

У цьому грибі міститься токсин мускарин, здатний вразити органи травлення, серце, залози.

З урахуванням того, що говорушка восковатая в молодому віці практично не відрізняється від їстівного гриба сімейства рядовкових, його краще не чіпати. Тим більше, їстівний гриб аж ніяк не відрізняється приємними смаковими якостями.

Інші отруйні гриби

помилковий валуй відрізняється від їстівного тим, що на ньому відсутні рубці на капелюшку.

лисички помилкові мають більш яскравий помаранчевий окрас, а пластини під капелюшком - набагато більшу величину, ніж у їстівних.

опеньки помилкові відрізняються сіро-зеленим кольором внутрішньої частини капелюшки, і на ніжці немає обідка. Їх також видає неприємний запах, який вкрай далекий від грибного.

Щоб не сплутати жовчний гриб з підберезником або білим, також визначають його придатність за станом зрізу. У жовчного проявиться рожевий відтінок, у білого не буде змін, у підберезники - потемніє.

рядовками отруйні мають важко розпізнаються відмінності від умовно їстівних і сироїжок. Отруйні оснащені капелюшком у вигляді конуса або плоскою, посередині - невеликий гострий горбок. Колір капелюшка від димчасто-сірого, зеленого до яскраво-жовтого. Якщо зробити надріз, проявляється рожевий колір.

облямована Галерин мешкає в хвойному лісі, дуже схожа з опеньком, але відрізняється від нього відсутністю кільця на ніжці.

особливості отруєння

При вживанні в їжу будь-яких отруйних грибів у людини спостерігаються такі симптоми:

• Гострий біль в області живота (шлунок і кишечник).
• Нудота і блювання.
• Паморочиться голова.
• Слабшає свідомість або його втрата.

При попаданні в організм окремих видів неїстівних грибів можуть виникнути й інші ознаки. наприклад, бліда поганка викликає стан, який можна розділити на 3 фази:

1. Прихована триває від 60 хвилин до 1,5-2 доби.
2. Поразка травної системи - від 1 до 2 днів.
3. Порушення роботи нирок і печінки - на наступний день.

Перший етап небезпечний відсутністю симптомів. Другий тягне за собою сильну блювоту, болі в голові, діарею, різі в животі, сильну слабкість. У цей період необхідно вжити термінових заходів, що може гарантувати порятунок хворого. Остання фаза - поява стільця у вигляді дьогтю, шкіра жовтіє, в сечі виявляється кров, блювотні маси схожі на кавову гущу. На цьому етапі дуже важко зберегти життя пацієнту, найчастіше імовірний летальний результат.

гриб сатанинський є одним з найпідступніших, адже організм людини не подає ніяких сигналів про отруєння протягом 12 годин. За цей час смертельні токсини встигають вразити внутрішні органи потерпілого. Тільки через півдоби з`являються перші ознаки: блювота, діарея, запаморочення. До цих симптомів додаються жовтизна шкіри, очних яблук, перебої серцебиття. Сеча кольору темного пива, помітне збільшення печінки, помутніння свідомості - це критичний стан, коли вже практично неможливо врятувати людину від смерті.

мухомор викликає сильні ріжучі болі в області очеревини, рідкий стілець, сильне потовиділення, надмірне виділення слини, сльозотеча, зіниці звужені до межі. Отруєний відчуває сильний жар, підвищене збудження, вірогідні галюцинації, нечленороздільна мова.

У цьому відеоролику представлена ​​наочна інформація про головні ознаки, подібності та відмінності неїстівних грибів та їстівних:

Перша допомога при отруєнні

Промивання шлунка - найголовніше, що необхідно зробити при першій підозрі на отруєння неїстівними грибами. Таку процедуру можна зробити в домашніх умовах. Її потрібно повторити до 5 разів. Потерпілий повинен випити не менше 5-6 склянок води, а потім слід викликати штучну блювоту. Для цього потрібно взяти ложку і натиснути на корінь язика.

Після даних маніпуляцій хворого відправляють в ліжко, теплими грілками обкладають кінцівки, напоюють його міцним чорним чаєм. На першій стадії (незадовго після прийняття в їжу отруйних грибів) при відсутності діареї дають легкі проносні засоби. Необхідно стежити за артеріальним тиском, щоб не допустити різкого спаду, до якого можуть призвести проносні, зневоднюючи організм.

Далі бажано вжити абсорбуючі препарати, найпоширенішим з яких є активоване вугілля. Він здатний вивести токсини і знешкодити організм.

Всі ці дії слід виконати негайно, поки не приїде швидка медична допомога, яку потрібно викликати заздалегідь.

Вже скільки разів твердили світу, наскільки небезпечні отруйні гриби, але, на жаль, не всі люди поводяться розумно, вживаючи в їжу сумнівні види. Ніхто не закликає відмовлятися від грибів, адже досить навчитися правильно розпізнавати їх, і ризик отримати отруєння буде зведений до нуля.