Клітоцибе борозниста (червона, білувата): опис, фото, їстівність

Клітоцибе червона - отруйний гриб, який часто плутають з їстівними представниками цього ж роду, або з опеньками. Деякі грибники вважають, що говорушка білувата і червона - різні гриби, але це лише синоніми. Назв у червоній кілька: білувата, борозниста, вибілена, обезбарвлений. Червона говорушка відноситься до відділу Базидіоміцети (Basidiomycota), сімейству рядовкових або Тріхоломовие (Tricholomataceae), роду Клітоцибе або Клитоцибе (Clitocybe). В роду більше 250 їстівних і отруйних представників. У Росії відомі близько 60 видів, які складно відрізнити початківцям грибникам.

Де ростуть говорушки червонуваті

Клітоцибе білувата (clitocybe dealbata) поширена по всьому світу, зростає в листяних, хвойних і змішаних лісах Європи, Північної Америки, європейської частини Росії, Криму, Західного і Східного Сибіру, ​​Примор`я, Китаю. Зустрічається в траві на лісових галявинах, у міських парках, в промислових зонах, на вирубках і узліссях. Утворює союз з корінням дерев, забезпечуючи їх мінеральними речовинами.

Активно зростає з середини липня до листопада, створюючи групи у вигляді рівних кіл, які називають «Відьмина». Але з магією це ніяк не пов`язано, отруйна білувата говорушка розпорошує спори по колу. Любить достаток моху та опалого листя, зволожений грунт і сонячні місця.

Як виглядають говорушки білуваті

Спочатку білувату говорушку вчені поділяли на 2 окремі види:

• з рожевою капелюшком, пластинками ідентичного забарвлення і короткою ніжкою;
• з сіркою капелюшком і подовженою ніжкою.

Однак після кількох тестів і спостережень за червоними, вчені прийшли до висновку, що забарвлення змінюється від вологості і ступеня намокання гриба. Обидва види об`єднали в один.

Білувата говорушка - невисока. Тонка циліндрична ніжка виростає до 2-4 см. У маленьких грибів вона щільна і пружна, з віком стає пустотілої і звужується до 0,8 см в діаметрі. При натисканні темніє.

Капелюшок у червоній говорушки середніх або маленьких розмірів, в діаметрі до 4 см, у молодих екземплярів верхівка опукла, з підігнутими до ніжки краями, з віком - понад розпростерта і втиснута в центрі. Краї капелюшки у дорослої бороздчатою говорушки неправильної форми, забарвлення білий, іноді в центрі рожево-бурий, рідше охристий. На поверхні капелюшка з віком з`являється борошнистий наліт, сірі плями і тріщини. При розрізі світла м`якоть забарвлення не змінює.

У молодих говорушек пластинки рожеві, у міру зростання стають білими. У дощову погоду капелюшок липка і слизька, в суху і жарку - оксамитова.

М`ясиста капелюшок приємно пахне листям, свежеспіленного деревом або борошном, але запах, як і яскраво-виражений грибний смак, оманливі. Бажано заздалегідь ознайомитися з фото і описом говорушки білуватою, щоб ні з чим її не сплутати.

Чи можна їсти говорушки червонуваті

Після потрапляння мускарину в людський організм отруєння настає через 15-20 хв, але іноді симптоми з`являються через кілька годин або навіть діб. Яд білуватою говорушки стійкий до термічної обробки. Всупереч думці деяких грибників, при тривалому варінні мускарин не знищується. Вживати в їжу червоні гриби небезпечно для життя.

Як відрізнити говорушки білуваті

Помічено, що борозниста говорушка в темряві може випромінювати слабке смарагдове світіння, але ця ознака не допоможе грибникам впізнати її днем.

Небезпека білуватою в її схожості з їстівними грибами:

• луговим опеньком з бежевою або світло-коричневої капелюшком, рідкісними пластинками і мигдальним ароматом;
  
• говорушку підігнутою (рудої) з тілесного кольору капелюшком у вигляді воронки з горбком в центрі і товстою ніжкою;
  
• підвишень з білим капелюшком і рожевими пластинками, зростаючим поблизу дерев;
  
• рижиком, яскравішим, ніж говорушка червона, але схожим на неї забарвленням.
  

Існують і отруйні двійники:

• лістолюбівая говорушка, зростаюча виключно в лісі, що відрізняється великими розмірами;
  
• бліда (біла) поганка - рекордсмен по отруйності, відрізняється спідничкою, але у молодих поганок її немає. Досить вживання в їжу 1/3 капелюшки, щоб настав летальний результат, цілим грибом може на смерть отруїтися вся сім`я.
  

Якщо є сумнів в їстівності знайденого гриба, не потрібно брати його в кошик.

симптоми отруєння

У людини, що отруїлася червоними говорушку, з`являються один за іншим характерні симптоми:

• підвищене слиновиділення і пітливість;
• сильні спазми в шлунку і кишечнику;
• діарея;
• блювота;
• почервоніння обличчя;
• порушення ритмічності серцебиття;
• значне звуження зіниць, помутніння в очах;
• зниження артеріального тиску;
• бронхоспазми і інші порушення дихання;
• судоми.

Говорушки білуваті не діють своїм отруйним складом на центральну нервову систему, однак можуть викликати сильні порушення в роботі периферичної. В результаті різкого скорочення матки і сечового міхура можливо мимовільне сечовипускання, а у вагітних є небезпека викидня або передчасних пологів.

Спільне вживання з алкоголем погіршить ситуацію, що може привести до летального результату.

Смертельні випадки при вживанні говорушки червонуватою рідкісні. Через несвоєчасне звернення за допомогою до лікарів людина може загинути від зневоднення організму, раптової зупинки серця, відмови нирок, спазму бронхів. Особливо небезпечно їх їсти людям, що страждають від астми і захворювань серця.

У стаціонарі при отруєнні грибами з мускарином дають антидот - «Атропін» або інші М-холіноблокатори.

Перша допомога при отруєнні

До приїзду лікарів потерпілому потрібно надати першу допомогу:

• забезпечити рясне пиття (не менш 2 л води);
• зробити промивання і викликати у потерпілого блювоту. Процедуру проводять до тих пір, поки вся рідина, яка виходить зі шлунка, не досягне прозорості;
• дати активоване вугілля або інше Сорбує засіб ( «Сорбоксан», «Ентеросгель», «Фільтрум СТІ»);
• для стимуляції роботи серця дають отруївся «Валідол» або «Корвалол».

Якщо немає протипоказань до прийому «Атропіну», можна блокувати отрута цим препаратом. Нейтралізує дію мускарину всього 0,1 г блокатора. Але лікарі не рекомендують давати ніяких лікарських препаратів, особливо спазмалітіков і знеболюючих, щоб фахівці могли правильно провести діагностику.

висновок

Клітоцибе червона (білувата) щорічно викликає отруєння. Їстівні екземпляри плутають з неїстівними і отруйними. Краще відмовитися від збору незнайомих грибів і не пробувати їх на смак.