Чи треба чистити маслюки від плівки (шкірки): навіщо знімати, оригінальні способи

Маслюк - благородний гриб, незважаючи на те, що відноситься до 2 категорії їстівності. У нього приємний смак і ніжний аромат. З нього виходять прекрасні кулінарні страви, але перед приготуванням необхідно знати, як швидко почистити маслюки від шкірки.

Чи обов`язково чистити маслюки від плівки

Перед чищенням необхідно визначитися, яке блюдо планується отримати з грибів. Якщо їх будуть використовувати в смаженому, тушкованому або консервованому вигляді, то чистити маслюки від плівки потрібно обов`язково.

Перед чищенням потрібно ознайомитися з корисними рекомендаціями:

1. Процес чищення починають з капелюшка, плавно переходячи на ніжку.
2. Тонку шкірку з молодих екземплярів можна не знімати, якщо тільки є впевненість в автентичності вигляду.
3. Перед чищенням грибний урожай не вимочують, так як трубчастий шар швидко вбирає рідину.
4. Після позбавлення від слизу грибний збір промивають під проточною водою.
5. Чистка зібраного врожаю - це тривалий і трудомісткий процес, тому до роботи краще залучити всіх членів сім`ї.
6. Роботу проводять в гумових рукавичках, так як темні плями, що з`являються при чищенні на шкірі рук, залишаються надовго.

Навіщо потрібно знімати плівку з маслюків

Перед приготуванням грибних страв, господині часто задаються питанням, чи потрібно знімати плівку з маслюків або досить просто промити їх під проточною водою.

Чому потрібно чистити маслюки від шкірки:

1. За час дозрівання масничний шкірка вбирає шкідливі речовини і неприємні запахи
2. Незнятої слиз може надати готовому блюду гіркуватий присмак.
3. Очищені, білосніжні гриби красивіше виглядають в консервації.
4. При заготівлі неочищених грибів розсіл набуває темний колір.
5. У молодих екземплярів щільне, білосніжне покривало прикриває низ капелюшка, тому, щоб помилково не набрати помилкових грибів, необхідно обов`язково знімати плівку з маслюків, щоб побачити трубчастий шар.
6. При варінні незнятої слизова оболонка розбухає, тим самим, псуючи зовнішній вигляд приготованих страв.

Чи можна не знімати плівку з маслюків

Часто грибний збір використовують в свіжому вигляді і для приготування заготовок на зиму. Сушку проводять в рідкісних випадках, так як дари лісу після термічної обробки починають кришитися. Грибний порошок можна використовувати для приготування соусів і супів-пюре.

Перед термічною обробкою необхідно промити зібраний урожай під проточною водою, зняти з слизу прилиплу листя, а ніжку почистити від лусочок і землі. Якщо рослинний сміття погано відділяється від слизової поверхні, то в обов`язковому порядку треба знімати плівку з маслюків.

Як швидко очистити маслюки від плівки відразу після збору

Щоб не занести в будинок зайвий сміття, урожай можна обробити в лісі. Для цього підходить суха, сонячна погода. У дощовий день чистку в лісі не проводять, так як гриби стають Слизький і слизькими. Принісши додому, їх розсипають в 1 шар і просушують до повного зникнення вологи.

Плівку з капелюшка маслюків можна зняти в такий спосіб:

1. Капелюшок очищають від рослинного сміття.
2. Роблять вертикальний розріз до плівки.
3. 2 половинки розводять в різні боки і швидко підтягують за липку шкірку. Якщо пристосуватися, то оболонка знімається легко і швидко.

Як швидко чистити маслюки від плівки після просушування грибів

Без праці зняти слизову шкірку можна після просушування грибів на сонці. Для цього відсортовані екземпляри розкладають на деко, застелене пергаментом. Грибний збір виставляють під відкриті сонячні промені до повного зникнення вологи. При просушування в тіні або півтіні процес збільшується на кілька годин. Після випаровування вологи, слизову оболонку піддягають вістрям ножа і акуратно знімають з капелюшка. Після очищення гриби промивають і починають готувати.

Як швидко очистити маслюки від шкірки рослинним маслом

Якщо треба зняти з маслюків шкірку, то можна використовувати рослинне масло. При чищенні великих труднощів становить слиз, яка прилипає до рук і ножа. Для полегшення праці руки і ніж ретельно натирають олією і приступають до чищення. Час від часу необхідно змащувати ніж. При використанні даного способу шкірка легко зніметься з капелюшка, а руки не потемніють.

Як швидко зняти плівку з маслюків за допомогою окропу

Якщо потрібно очистити маслюки від плівки, можна використовувати окріп. Існує 2 способи швидкого очищення:

1. У неглибоку каструлю наливають воду і доводять до кипіння. Відсортовані екземпляри опускають капелюшками в киплячу воду і перекладають в чисту миску. Після такої «лазні» плівка швидко знімається з капелюшка.
2. У ємність наливають воду. Після кипіння просушений грибний збір укладають в друшляк і витримують над парою близько 30 секунд. Після такої процедури слизова оболонка знімається дуже легко.

Як очистити маслюки від плівки сухою губкою

Також легко зняти слизову оболонку можна за допомогою сухої губки. Для цього кожен екземпляр протирають легким круговим рухом. Даний метод ідеально підходить для молодняка, але дуже маленькі екземпляри можна залишити неочищеними. Їх тільки ретельно очищають від землі і листя і промивають під проточною, холодною водою. Молоді екземпляри рідко бувають червивими, але, щоб убезпечити себе, молодняк витримують 10 хвилин в соляному розчині.

Як швидко почистити гриби маслюки від плівки марлею

У великих маслюків знімають шкірку в обов`язковому порядку. Так як приготовану страву матиме непривабливий вигляд і гіркий смак. Щоб полегшити працю, господині вдаються до різних способів очищення. Зняти слизову оболонку можна за допомогою марлі. Для цього невеликий шматок марлі складають у кілька шарів, змочують оцтом або маслом і щільно прикладають до капелюшку. Край марлі акуратно відтягують, і шкірка легко знімається з поверхні.

Як очистити маслюки від шкірки сіллю

До цього способу вдаються, якщо необхідно позбутися від забруднень і паразитів. Так як сіль розкриває пори, в результаті чого можна позбутися від черв`яків і найдрібніших забруднень. На літр води додають 150 г солі крупного помелу. Очищені екземпляри опускають на 20 хвилин в сольовий розчин, після чого промивають під проточною водою. Якщо в зібраному врожаї перебували черви, то в солоній воді вони спливуть на поверхню, а яйця осядуть на дно.

Як швидко очистити маслюки від шкірки за допомогою оцту

Маслюки - смачні і корисні гриби. Наповнити кошик можна за короткий проміжок часу, так як вони часто ростуть сім`ями. Але, прийшовши додому з великим кошиком, можна витратити багато часу на чистку. Існує багато різних способів, як швидко зняти слизову оболонку з капелюшка. Один з них - це використання столового оцту:

1. 1 л води доводять до кипіння, додають 4 ст. л. оцту. Далі в киплячу оцтову воду порціями опускають гриби на 20 секунд. Оброблені екземпляри очищають від бруду і слизової шкірки. Завдяки оцту бруд відійде, а слизова оболонка легко зніметься.
2. Господарську губку змочують слабким оцтовим розчином і ретельно протирають капелюшок. Даний спосіб без праці знімає слиз і плівку з поверхні. Після видалення масляного оболонки грибний збір опускають на 10 хвилин в воду для видалення піску і бруду. У воду можна додати дрібку солі, це дозволить вигнати з м`якоті черв`яків і позбутися від личинок.

Як швидко зняти шкірку з маслюків паперовою серветкою

Щоб швидко позбутися від слизу з поверхні капелюшка, можна використовувати паперову серветку, складену в 4 шари. Капелюшок накривають серветкою і сильно притискають. Через кілька секунд, після того як серветка прилипне до слизової оболонки, починають акуратно відтягувати паперовий край, в результаті плівка буде відділятися разом з папером. При використанні даного способу, необхідно запастися великою кількістю паперових серветок.

Щоб мати уявлення, як швидко очистити маслюки від плівки, можна переглянути відео:

висновок

Швидко почистити маслюки від шкірки можна будь-яким вподобаним способом. Чистка грибів - обов`язкова процедура, так як трубчастий шар швидко накопичує важкі і радіоактивні метали, а також сторонні запахи. Якщо залишити слизову оболонку, блюдо буде гірчити, а при приготуванні консервацій розсіл придбає темний, непривабливий вигляд.