Сорт баклажана матросик

У школі нам розповідали про картопляних бунтах за часів Петра Великого, що виникали через спроби змусити селян садити картоплю. Селяни, намагалися вживати в їжу не бульби, а ягоди, і труїлися алкалоїдом соланином. Соланін в більшій або меншій кількості міститься у всіх пасльонових, до сімейства яких належить і баклажан. Буквальний переклад назви баклажана з латині так і звучить: паслін чорноплідний.

Відносини баклажана з соланином відрізняються від інших овочів сімейства. Картоплею сьогодні, після виведення сортів «без ягід», можна отруїтися, тільки потримавши бульби на світлу до позеленіння і з`ївши їх сирими. У нормальних умовах сучасний картопля отруту не продукує.

У томатів максимальну кількість соланіну містяться в зелених плодах, які не рекомендують вживати без обробки. Чим спелее плід, тим менше в ньому соланіну.

У баклажана все навпаки. Максимальна кількість соланіну міститься в зрілих плодах. З цієї причини їх і зривають в стадії так званої технічної зрілості, тобто недозрілими, але вже досить великими. На цьому етапі вони цілком їстівні після попередньої обробки.

Соланін в баклажанах теж поширений нерівномірно. Найбільше його накопичується в красивій, блискучою, чорною з фіолетовим відливом шкірці. Шкірку з баклажана доводиться знімати незалежно від ступеня її жорсткості.

Через соланіну неможливо використовувати баклажани в свіжому вигляді в салатах. Як мінімум порізаний баклажан необхідно добу вимочити в солоній воді для видалення гіркоти. Якщо бути точним, соланіну, який має гіркий смак. Довго, клопітно і немає гарантії, що не отруїтися без попередньої теплової обробки.

При тепловій обробці баклажан втратить значну частину вітамінів. До того ж повністю соланін видалити не вдається і страви з баклажанами гірчать. Кого, питається, могло влаштувати такий стан речей, при якому корисний дієтичний овоч практично неможливо використовувати в повній мірі. Точно не селекціонерів, які поставили собі за мету вивести сорти баклажанів, що не містять соланін.

Їх зусилля увінчалися успіхом і сьогодні існує безліч сортів баклажан без соланіну. Правда, разом з соланином зникли темна шкірка і кольорова м`якоть. Баклажани без соланіну мають білу м`якоть (ще одна прикмета відсутності соланіну) і можуть бути рожевими, зеленими, білими, жовтими і навіть смугастими.

Один такий смугастий сорт, виведений в Росії, був названий «Матросик». Мабуть, за аналогією з тільником. «Сорочка» баклажана смугаста. Рожеві смуги перемежовуються з білими, що добре видно на фото.

опис

Сорт Матросик зумів завоювати визнання у всіх категорій споживачів. Селекціонери цінують кольорову шкірку. Дачники люблять матросики за високі врожаї і невибагливість. Господині за чудові смакові якості і тонку шкірку, яку немає потреби знімати перед приготуванням плода. Мало того, баклажан можна використовувати в салатах в сирому вигляді. Останнє особливо важливо для принципових сироїдів.

У південних регіонах сорт Матросик вирощують у відкритому грунті. На північ від тільки в теплицях. Є середньоранніх сортом. Кущ виростає до одного метра при заявлених шістдесяти - сімдесяти сантиметрах. Дає багато бічних пагонів. Баклажани великі. Формою плоди схожі на грушу довжиною п`ятнадцять - сімнадцять сантиметрів. Середня вага плоду Матросик від двохсот п`ятдесяти до чотирьохсот грамів. При сприятливих умовах плоди можуть виростати до кілограма. Через велику вагу баклажанів кущ доводиться підв`язувати. Сорт Матросик дає до восьми кілограмів урожаю з одиниці площі.

М`якоть баклажана Матросик ніжна, білого кольору, порожнечі всередині плоду відсутні.

Ідеалу не буває, сорт Матросик теж має мінус: шипи на чашечці і стеблі. Через це урожай плодів збирають в рукавичках або доводиться користуватися секатором.

Для лікування використовують фунгіциди. В якості профілактики можна провітрювати посадки і також обприскувати їх фунгіцидами.

У відкритому грунті з`являються інші вороги. Сорт Матросик нестійкий до колорадського жука і може дивуватися павутинним кліщем. Для боротьби з ними застосовують інсектициди.

Агротехніка

Насіння баклажана перед посадкою необхідно знезаразити в полупроцентном розчині марганцівки протягом півгодини. Промити чистою водою і добу витримати в живильному розчині.

Після підготовки насіння висадити в окремі ємності. Баклажан дуже погано переносить пікіровку. Висаджувати розсаду в грунт теж буде зручніше методом перевалки.

Висадку проводять в останні дні лютого - початку березня. Сходять насіння матросики вже через тиждень. У грунт або теплицю Матросик висаджують в кінці травня після прогрівання повітря і повного закінчення нічних заморозків.

Поливають Матросик два рази на тиждень теплою водою. Полив необхідно проводити безпосередньо під кущ. Обсяг води, необхідної для одного куща, залежить від погоди. В середньому це десять літрів на кущ під час одного поливу.

Підгодовують баклажан під час цвітіння і формування плодів добривом для баклажанів. Під час дозрівання удобрюють ще раз органікою і мінеральним добривом.

Відгуки городників

Відрізняються визнанням високих якостей матросики.