Коли починається грибний сезон

У Росії росте понад 3000 видів грибів. Очевидно, що виростають вони не в один момент. Тому важливо знати, коли починається грибний сезон, щоб вчасно розпочати збір певних видів. Спробуємо розібратися в тонкощах збирання навесні, влітку і восени, а також в інших принципово важливих аспектах тихого полювання.

Коли починається грибний сезон

Коли з`являються перші гриби

Існує спеціальний грибний календар, за яким можна з легкістю визначити, в який період які грибочки ростуть.

Взагалі, перші екземпляри з`являються вже в січні: якщо зима в вашому регіоні виявилася теплою, можливо, вже з першого місяця ростуть гливи.

Живуть вони на стовбурах дерев. Щоб не сплутати гриб з отруйним родичем, пам`ятайте про текстуру капелюшки: у гливи вона шкіряста і округла.

У лютому, в разі відлиги, список грибів може поповнитися іншими видами деревного типу. А ось до середині квітня навіть в не самих родючих місцях зустрічаються сморчки, строчки і ін.

Для визначення початку збору, беріть до уваги місячний календар і рекомендації з нього, а також прогнози метеорологів для вашого місця проживання і то, наскільки прогрілася земля.

Що збирають навесні

Календар грибника каже, що в перші тижні весни в лісі з`являються вже згадані раніше рядки (звичайний, гігантський або гостровершинності) і сморчки (конічні, високі, сморчки-шапочки та інші підвиди).

Ці гриби можна без побоювання вживати, але тільки після правильної термічної обробки.

Також навесні можна знайти рядовки травневу або коротконогу, двукольцевой печериця (але він зустрічається тільки в багатих органікою районах), головач, трутовик, весняний опеньок, пеціцу і гнойовик.

Незважаючи на своєрідні назви, всі вони широко використовуються в російській кухні.

Особливості річного збору

Найбільш цінними вважаються літні представники. У теплу пору року починається активний сезон грибів, тому відбувається справжнє полювання за врожаєм. Грибникам важливо приступити до збирання вчасно.

Всі види літніх грибів будуть виростати до осені. На формування крупного плодового тіла потрібен час. Але якщо ви живете в родючому і густонаселеному районі, варто поспішити.

У червні варто збирати гриби вищої категорії, в липні - звернути увагу на екземпляри, що залишилися, з більш важкодоступних точок збору.

А в серпні настає друга хвиля зростання: гриби знайдуться майже всюди, починаючи від підлісків і закінчуючи узбіччями автомобільних доріг.

Які ж гриби можна знайти

Особливості росту літніх грибів полягають в наступному.

• У червні або навіть в кінці травня (якщо погода видалася теплою, а грунт володіє достатнім зволоженням) вийде відшукати в лісі перші маслюки, підберезники, підосичники і білі гриби.
• У липні зустрічаються величезні сім`ї груздів, соснові або борові рижики. Ці гриби першої категорії користуються найбільшою популярністю в середині літа, тому як їх високі смакові якості досягають апогею). Також можна знайти лисички, що володіють меншою харчовою цінністю в порівнянні з іншими.
• У серпні (особливо в початковий період місяця) з`являються опеньки осінні, вовнянки та сироїжки.

Головна перевага цього місяця полягає в тому, що грибниця дає максимальну кількість плодових тілець за сезон.

осінній збір

Графік збору грибів в осінній період не менше напружений.

У вересні всі перераховані вище гриби знову з`являються в лісі, правда, потрібно проявляти пильність, тому що в яскравій осінньому листі буває важко розгледіти квітчасті шапочки.

До жовтня кількість грибів повільно йде на спад. Радимо шукати відносно свіжі екземпляри близько пнів або під деревами: вони подовгу зберігають тепло, в якому гриб так потребує.

У жовтні грибний сезон практично закінчується

До листопада погода стає прохолодною. І навіть якщо вдасться знайти грибочки, швидше за все, вони будуть пошкоджені морозами. Такі ні в якому разі не потрібно вживати.

У грудні ж більше, на що можна розраховувати - залишки осіннього врожаю і деякі стійкі до холодів деревні гриби.

Які гриби ростуть

Осінь вважається найбільш хорошим періодом. Саме в цей період добре збирати ГРИБ, тому що вони наповнюються корисними мікроелементами і необхідними для організму вітамінами.

Найбільш корисними осінніми видами вважаються: моховик, свинушки, грузді і подгруздкі, опеньки, білі гриби, пальці диявола, печериці (зазвичай восени вони зустрічаються тільки в теплих регіонах, наприклад, в Краснодарському краї), вовнянки, рядовки і дубовики.

Поради досвідчених грибників

Звичайно, корисно знати, коли починається новий сезон збору грибів. Але для отримання вдалого врожаю цього недостатньо.

Спробуємо розібратися, яку тару варто використовувати для збирання, який одяг вибирати для походу в ліс і як правильно поводитися в умовах дикої природи.

Вибір ємності для збору

Кращою тарою для грибів вважається плетений кошик. У ній постійно циркулює повітря, а самі плодові Тельці не будуть здавлені.

Металева корзина теж підійде, але не можна виключити ризик деформації нижніх шарів грибів, тому дно краще чимось застелити.

Пакети з поліетилену або пластикові відра варто залишити вдома. У них урожай не має жодних шансів на благополучне зберігання.

Будь-яку тару найзручніше прибирати в глибокий похідний рюкзак - це полегшує транспортування врожаю. До того ж в великі моделі влазять навіть кошика об`ємом в 20 л .

Підбір одягу

Екіпірування грибника залежить від того, в яке місце він збирається. Але існують і загальні правила.

Не можна одягати синтетичні костюми, адже в них буде загальмований теплообмін. Ідеальним варіантом вважається військова форма.

Головні критерії вибору одягу: зручність, міцність тканини і відповідність погодних умов.

Якщо форми у вас немає, варто задуматися про вибір простих штанів з бавовни або його суміші з синтетичними матеріалами. Зверху варто надіти міцну вітровку з капюшоном.

Що стосується взуття, універсальним варіантом вважають високі кросівки або черевики армійського зразка. Їхати в ліс в сандалях навіть в жаркий день ні в якому разі не можна.

Як не заблукати в лісі

• Перед виходом в ліс повідомте друзям або рідним про ваші плани. По-перше, це зорієнтує їх, якщо ви заблукаєте, по-друге, ви не викличте у них хвилювання, якщо раптом не відповісте на дзвінок.
• Одягайтеся яскраво, щоб виділятися на тлі дерев. Якщо ви йдете в військовій формі, пов`яжіть на себе бандану або стрічки.
• Чи не сходите з стежки і не зрізайте шлях, навіть якщо абсолютно впевнені в тому, куди йде;
• Перед виходом повторіть правила орієнтування на місцевості, спробуйте знайти паперові або електронні карти заповідника або лісу.
• Якщо ви все-таки загубилися, постарайтеся вибратися до водойми або електроліній. Розведіть вогнище і чекайте, коли вас помітять пошуковики.
• По можливості не вирушайте в ліс поодинці, перевіряйте перед виходом всю екіпіровку і не забувайте брати ніж.
• Обов`язково виходьте вранці: на природі час йде швидко, а ввечері, в темряві, не варто надаватися далеко від цивілізації.

Про отруйних грибах

Деякі гриби виглядають подібно до тих, що не варто вживати в їжу. Тому будьте уважні при зборі, постарайтеся ретельно відбирати екземпляри.

• Дощовик грушоподібний можна сплутати з Єжовим дощовик. Останній не можна їсти ні в якому разі.
• У білого гриба багато двійників. До них відносяться жовчний і сатанинський гриби.
• Недосвідчений грибник ризикує взяти замість печериці мухомор смердючий або бліду поганку.
• Всіма улюблені маслюки й опеньки зовні нагадують перцевий гриб.
• Лисички схожі на помилкові лисички. Зовнішніх відмінностей між ними майже немає.
• Звичайні осінні опеньки легко переплутати з їх прямими родичами. Не варто збирати в кошик сірчано-жовті і цегляно-червоні опеньки. Це загрожує серйозним харчовим розладом.