Як сушити картоплю після копки?

Оптимальні умови для висушування

Основна мета сушіння - усунення зайвої вологи і дезінфекція. Щоб волога швидко випарувалася, краще сушити бульби на сонці. При цьому слід контролювати час перебування овоча на світлі - не варто залишати продукцію під палючими променями довше 2 годин, інакше почнеться вироблення соланіну, плоди позеленеют і стануть непридатними в їжу.

При несприятливих погодних умовах і високої вологості викопаний картопля сушать в приміщеннях з хорошою вентиляцією і рясним розсіяним світлом. Через деякий час забезпечують приміщення якісним затінюванням від попадання прямих сонячних променів. Продукцію викладають в один шар на солому або ганчір`я. Періодично бульби перевертають, щоб вони рівномірно сушилися.

По закінченню сушки, бульби знову перебирають, оглядають на предмет пошкоджень і гнилі. Продукцію харчового призначення спускають в сховище. За тиждень до закладки на зберігання, стіни і підлоги в приміщенні дезінфікують мідним купоросом або білять вапном і добре провітрюють.

Насіннєві бульби при сприятливих погодних умовах залишають на сонці на цілий день, на ніч прибирають під навіс або в сухе провітрюване приміщення. При несприятливих погодних умовах, коренеплоди поміщають в добре освітлювані приміщення.

Як довго потрібно сушити?

Через 2 години, сушений на сонці картоплю, призначену для вживання в їжу, переміщають під навіси і досушують протягом 2 тижнів. По закінченню цього терміну температуру в приміщенні поступово знижують до +2 ... + 4 ° С. Це займає 10 днів. Щодня температуру опускають на 0,5 ... 1 ° С. В цілому, на сушку йде близько місяця.

Якщо картоплю викопано в сиру погоду, на сушку в приміщенні буде потрібно 1,5 місяця. У перший день овоч сушать в приміщенні з яскравим світлом, в другій забезпечують притенение. Досушують 3 тижні, а потім діють по вищенаведеної схемою зі зниженням температури. При цьому слід строго регулювати вологість в приміщенні і не допускати перевищення порога в 70%.Продукцію, призначену для посадки на наступний рік, сушать, щоб досягти озеленення бульб. Вже через 2 дні перебування на сонці, бульби придбають зелений колір і будуть готові до закладки в льох на зиму. При озелененні в приміщенні потрібно 3-4 дні.

Корисні поради городників

Кілька корисних порад від досвідчених городників:

1. Для закладання на тривале зберігання використовуйте середньопізні та пізні сорти. У них більш високі показники лежкості.
2. Прибирайте бадилля з ділянки перед викопуванням - якщо зелень вражена фітофторозом, що може залишитися непоміченим на ранній стадії, то при збиранні врожаю грибок потрапить на бульби, що знизить коефіцієнт лежкості.
3. Не старайтеся з органічними добривами (гній) - в ньому міститься велика кількість азоту, що сприяє накопиченню в плодах цукру і зниження їх стійкості до хвороб.
4. Недолік калієвого добрива призводить до зниження лежкості картоплі.
5. Обов`язково проводите світлову обробку продукції при сушінні - вона є дезінфекційним заходом.

Сушка картоплі перед закладкою в льох є основним заходом, що дозволяє продезінфікувати бульби і підвищити їх лежкість. При відмові від проведення цього заходу збереженість продукції знижується на 40%.