Чим обробити картопля для зберігання

Для багатьох картопля є основним продуктом харчування протягом всієї зими. Також цей овоч займає провідні місце в світі в харчовій сфері. Налічується понад одну тисячу її сортів. Пояснюється це тим, що картоплю адаптують до різних кліматичних умов. Однак виростити картоплю це одне, зовсім інша справа правильно його зберігати, щоб протягом зими овоч не пов`янув і не зіпсувався. З цієї причини важливо знати, як правильно підготувати картоплю перед зберіганням. У цій статті будуть розглядатися поради багатьох дачників, які мають чималий досвід у цій сфері. Безумовно, спосіб зберігання

Підготовка до зберігання

Процес підготовки картоплі починається з моменту його складання. Відразу після збирання необхідно зробити наступні дії:

• На кілька годин картопля висипається на сонці. Це необхідно для його просушування. Це важливо, адже ультрафіолетові промені вбивають велику кількість грибково-бактеріальних інфекцій.
• Далі бульби ретельно обтрушувати від наявного грунту. Після здійснюється сортування за розміром. Наприклад, велика для прийняття в їжу. Середня фракція підійде для майбутнього розмноження, а дрібна для корму домашнім тваринам (якщо в господарстві є такі).
• Якщо ви виявили хворий картопля, то його відкладаєте окремо. Особливо якщо овоч вражений фітофторозом, грибком, раком або іншими подібними захворюваннями, то його необхідно знищити.
• На наступному етапі весь відсортований картопля обробляється протигрибковим складом, наприклад, Бактофіт, Фітоспорін або інший біопрепарат. Після цього овоч підсушується в тіні.
• Просушивши, картопля складають в ємність для зберігання.

Чи потрібно мити картоплю перед зберіганням

Серед городників думки про те, чи потрібно мити картоплю при підготовці її на зиму розходяться. Наприклад, деякі стверджують, що підготовка картоплі до зберігання повинна виключати цей процес, так як овоч дуже швидко згниє. З іншого боку, інші стверджують, що завдяки його мийці картопля буде краще зберігатися взимку. І кожен має свої аргументи.

Однак, тут важливо засвоїти одну істину. Неважливо мився або не мився картопля, при підготовці його на зиму важливо досягти того, щоб він був повністю сухий. Саме в сухому стані він буде зберігатися дуже довго. Більш того, на якість його заощадження безпосередньо впливає температура зберігання. Наприклад, допускається температура не більше 5 градусів за Цельсієм. Також приміщення повинно бути темним з рівнем вологості до 91%. Плюс до всього, повинна бути організована вентиляція приміщення або місця де буде зберігатися картопля взимку. Більш того, овоч дуже швидко попсують, якщо його шар буде перевищувати один метр. І при всьому цьому абсолютно не важливо, мили ви його попередньо чи ні. Якщо ретельно підготувати вибране місце для зберігання на зиму, то все буде добре.

Отже, розглянемо позитивні сторони митого картоплі:

• При підготовці на зиму можна відразу оцінити якість бульб. Коли шкірка чиста, на ній видно всі наявні дефекти. Як наслідок на стадії підготовки картоплі на зиму ви відразу будете відсівати все зіпсоване.
• Якщо підготовка на зиму здійснюється на продаж, то такий овоч матиме набагато кращий товарний вигляд. Плюс до всього, працювати з такими продуктами куди набагато приємніше.
• Після зими очищення погреба або іншого місця зберігання буде проходити набагато швидше.

Заради об`єктивності виділимо і мінуси цієї затії:

• Якщо погано просушити ще на стадії підготовки картоплі, то він може швидко попсують.
• Процес підготовки картоплі на зиму буде набагато триваліший. Можливо, доведеться залучити всю родину до цієї роботи.
• Необхідно багато води, особливо якщо у вас хороший урожай.
• Необхідно мати достатньо місця для сушки.
• Бажано, щоб була сонячна погода, так все швидко просохне.

Умови зберігання

Важливу роль відіграє підготовка не самого овоча, а місця, де він буде зберігатися цілу зиму, а ще можна додати і осінь. Тому до вибору і підготовки приміщення слід підходити відповідально. Як вже говорилося краща температура до 5 ° С, а якщо бути конкретним то від + 2 ° С до + 4 ° С. Ця та температура, яка забезпечить абсолютний спокій продукту. При ній картопля не проростає і не мерзне. Якщо місце ретельно не підготували до зими і температура буде знижуватися, то це може привести до процесу освіти крохмалю в цукор. Якщо температура підвищує, то це провокує появу коренів.

Дно сховища повинен бути засипаний піском або іншим матеріалом, який вбирає вологу. Дно ніяк не можна покривати наступними матеріалами:

• гладкий шифер.
• дошкою статевої.
• лінолеумом.
• Цементувати та інше.

Все це може спровокувати утворення цвілі і грибків. При підготовці приміщення до зими також слід переконатися, що в ньому будуть відсутні тривалий час ультрафіолетові промені. Більш того, не рекомендується і тривалий час наявність штучного світла.

Так, сховище повинне бути:

• Ізольованим від проникнення різних шкідників, наприклад, слимаків, мишей і щурів.
• Необхідно обробити від грибково-бактеріальних інфекцій.

спосіб зберігання

Не менш важливо провести ретельну підготовку сховища для зберігання взимку картоплі. Добре, якщо у вас буде підготовлений льох, підвал, овочева яма, підпілля або інше сховище. Обов`язково в них повинні бути полки, а для установки тари з продуктами на підлогу можна поставити піддони.

Якщо ви проживаєте в місті в квартирі, то процес підготовки картоплі до зими ускладнюється. Зберігати в сітках, мішках не найкраще рішення. З цієї причини необхідно виконати підготовку спеціального сховища до зими. Можна зробити спеціальний ящик на балконі. Але тут важливо все ретельно продумати. Адже навіть добре підготовлену картоплю до зими (оброблений, просушений і інше) зіпсуватися, якщо ви не підготували вибране місце. Перш за все ящик повинен мати хорошу вентиляцію. Необхідно створити умови для підтримки достатньої температури.

У чому зберігати

Підготовка картоплі до зими також включає в себе і підготовку тари для його зберігання. Велика кількість дачників зберігають його в дерев`яних ящиках. Єдина умова, щоб дощечки в ньому не були збиті суцільно, а між ними були зазори. Це забезпечить хорошу циркуляцію повітря. Місткість такої тари може становити до 12 кілограм. Цього ваги достатньо, так як якщо буде більше, то буде важко ящики пересувати.

У підготовленому сховище установка ящиків також повинна здійснюватися правильно. Наприклад, між стінками і самим ящиком має бути порожній простір як мінімум до 300 мм. Так, від статі відстань до 200 мм, від стелі до 600 мм. Якщо встановлюються ящики поруч, то між ними також повинен бути інтервал, мінімум 150 мм.

Також є й інший варіант, наприклад, зберігати в металевій бочці, в якій просверливаются невеликі отвори для обміну повітря.

помилки підготовки

Отже, як видно, процес підготовки картоплі до зими комплексний. Необхідно підготувати не тільки сам продукт, а й приміщення, де він буде зберігатися всю зиму. Ясна річ, ніхто не хоче, щоб були допущені помилки, через які всі ваші зусилля зійдуть нанівець. З цієї причини ми зараз розглянемо помилки, яких слід уникати.

Так, існує ряд рекомендацій, які зводяться до того, щоб після копки просушувати бульби при температурі + 15 ° С в темному і добре провітрюваному приміщенні. Після цього овоч спускається в підвал і приводиться до температури + 5 ° С. Важливо зрозуміти, що в цьому поганого.

Так, багато дачників, прислухаючись до цієї поради, просушують картопля в тіні, в веранді, під навісом довгий час. Однак все це не дає необхідного результату, більш того, він може бути і негативним. Розсіяне світло сонячних променів постійно буде проникати на продукт. Через це він може почати зеленіти і накопичувати соланін. Під соланином мається на увазі сильна отрута, який токсичний в маленьких дозах. Визначити його наявність дуже просто. Якщо картопля гірчить, значить, соланін в ній є, а це небезпечно для здоров`я.

З цієї причини для сушки картоплі найкраще організувати непроглядну темряву і в стороні від сонячних променів. З огляду на все це, напрошується висновок: чи є сенс робити всі ці дії, якщо викопаний картоплю можна відразу ж просушити на поле, а потім відправити його в підготовлене місце на зберігання взимку? Так, потрібні мінімальні трудовитрати.

висновок

Отже, ось ми і розглянули з вами всі особливості того, як добре підготувати картопля до зберігання його взимку, а також як правильно підготувати місце зберігання. Безумовно, ви знаєте інші способи і поради в цьому питанні. Можливо, ви навіть з чимось будете не згодні. І це не дивно, адже спосіб підготовки до зберігання взимку можуть відрізнятися в залежності від регіону, де ви проживаєте. Можете ділитися своїм досвідом і спостереженнями в цьому питанні, залишаючи коментарі в кінці цієї статті. Можливо, ваш спосіб підготовки виявиться ефективніше, і їм зможуть скористатися наші читачі. Також пропонуємо вам подивитися цікаве відео і тому, як проводиться процес підготовки.