Опеньки з картоплею у сметані: в духовці, на сковороді, в мультиварці

Найбільш популярні додаткові інгредієнти при приготуванні опеньків - картопля і сметана. Смак цього делікатесу знаком всім з дитинства. Приготувати опеньки з картоплею і сметаною можна різними способами. Залежно від рецептури, змінюються смак і консистенція. Це дає можливість урізноманітнити повсякденний стіл в грибний сезон.

Як приготувати опеньки з картоплею і сметаною

Перш, ніж приступати до приготування обраного рецепта, зібрані або покупні гриби слід підготувати. Почистити, відібравши цілі екземпляри і видалити пелерину. Щоб полегшити процес, можна попередньо залити їх холодною водою з сіллю. Це дозволить позбутися від дрібного сміття, що зустрічаються жучків. ретельно промити.

Залити водою, додати сіль з розрахунку 1 ч. Л. на 1 л., закип`ятити. Варити на невеликому вогні 5-7 хв. Відвар злити. Залити новою порцією води, довести до кипіння, варити 15 хв, знімаючи з`являється піну. Добре процідити. Продукт готовий до подальшого використання.

Опеньки з картоплею у сметані в духовці

Картопля з опеньками в духовці зі сметаною чудово смачна, її не соромно подати на святковий стіл.

Буде потрібно:

• опеньки - 1 кг;
• картопля - 1,1 кг;
• сметана - 550 мл;
• цибуля - 350-450 г;
• масло - 40-50 мл;
• сир - 150-180 г;
• часник - 5 зубчиків;
• сіль - 15 г;
• перець, зелень петрушки.

Процес приготування:

1. Овочі почистити, порізати брусочками, кружечками або кубиками.
2. На сковороду вилити масло, розжарити, викласти гриби, смажити на середньому вогні до випаровування рідини. Викласти в форму і присолити.
3. Покласти зверху цибулю, слідом - картоплю, посолити, поперчити.
4. Сир натерти, з`єднати з іншими інгредієнтами і залити картопля зверху.
5. У розігріту до 180 ° піч поставити запікати страву на 40-50 хвилин.

Подавати порційно. Можна поєднувати зі свіжими або солоними овочами.

Опеньки з картоплею у сметані в мультиварці

Мультиварка - незамінна помічниця на кухні. Приготовлені в ній опеньки з картоплею та сметаною виходять соковитими, неймовірними на смак, а клопоту з такою цим трохи.

необхідно:

• опеньки - 0,9 кг;
• картопля - 0,75 кг;
• сметана - 300 мл;
• цибуля (бажано червоний солодкий) - 120-150 г;
• часник - 6 зубчиків;
• паприка - 1 ст. л .;
• масло для піджарки - 40 мл;
• сіль - 10 г;
• перець і зелень будь-яка за смаком, можна додати прованські трави.

приготування:

1. У чашу мультиварки налити масло, покласти порізану цибулю.
2. Виставити режим «Жарка» на 5 хв при відкритій кришці.
3. Покласти гриби, посолити, виставити режим «Підігрів», щоб злегка підрум`янилися.
4. Картоплю порізати кубиками, викласти до грибів, додати всі продукти, що залишилися.
5. Кришку закрити, виставити режим «Гасіння» на 40-50 хвилин.

Подавати посипаною зеленню.

Картопля з опеньками зі сметаною на сковороді

Опеньки з картоплею смажені зі сметаною - добре знайомий дітям і дорослим дуже смачний делікатес. Саме цей простий рецепт використовується найчастіше.

Потрібно взяти:

• гриби - 1,4 кг;
• картопля - 1 кг;
• сметана - 350 г;
• цибуля - 150-220 г;
• масло - 40-50 мл;
• сіль - 15 г;
• перець, зелень.

етапи:

1. Овочі почистити, нарізати кубиками або соломкою.
2. Лук смажити з маслом до прозорості в посуді з високими бортиками.
3. Додати картоплю. Посолити, поперчити, смажити, перемішавши двічі, 15 хв.
4. Покласти решту складових, тушкувати під кришкою на малому вогні 8-12 хв.

Можна їсти так чи подати зі свіжим салатом.

Рецепти опеньків з картоплею в сметані

Технологію приготування доповнюють або змінюють як завгодно господаркам. Освоївши прості рецепти, починають експериментувати з різними способами запікання або гасіння, додаючи інгредієнти на свій смак.

Простий рецепт опеньків зі сметаною і картоплею

Смажити опеньки з картоплею і сметаною можна найпростішим і швидким способом, з мінімумом компонентів.

Буде потрібно:

• гриби - 850 г;
• картопля - 1 кг;
• сметана - 250 мл;
• масло - 40-50 мл;
• сіль - 12 г.

етапи:

1. Картоплю почистити, порізати дольками або кубиками. На сковорідку налити масло, висипати овочі, посолити.
2. Великі гриби порізати. Всипати до злегка обсмаженою овочам, смажити на малому вогні 18-22 хв.
3. Незадовго до готовності змішати зі сметаною, щільно прикрити кришкою, додавши вогонь до середнього.

Дуже смачне другий готовий.

Опеньки з картоплею у сметані в горщиках

Приготовлені в глиняних порційних формах овочі з грибами неймовірно смаки. Ароматне вміст, прикрите скоринкою з сиру, тане в роті.

необхідно:

• гриби - 1,4 кг;
• картопля - 1,4 кг;
• сир твердих сортів - 320 г;
• сметана - 350 мл;
• цибуля - 280 г;
• масло для смаження - 50-60 мл;
• мускатний горіх - 0,5 ч. л .;
• перець мелений.
• сіль - 20 г.

приготування:

1. Овочі вимити, очистити, промити ще раз. Порізати тонкими півкільцями.
2. Сир потерти крупно.
3. Картопля обсмажити на маслі 15 хв, двічі перешкодивши.
4. Лук з грибами присолити, поперчити, смажити 20 хв.
5. Розкласти картоплю по горщикам, посипати горіхом, далі шар сиру.
6. Потім шар грибів з цибулею, закінчити сиром і сметаною.
7. Поставити в розігріту до 180 ° духовку і запікати 45-55 хвилин.

Викласти в тарілки або подати на стіл в горщиках, прикрасити свіжою зеленню.

Опеньки, тушковані в сметані з картоплею і м`ясом

Додавання м`яса робить блюдо настільки ситним, що досить невеликої порції.

 підготувати:

• гриби - 1,3 кг;
• картопля - 1,1 кг;
• грудка індички - 600-700 г;
• сметана - 420 мл;
• ріпчаста цибуля - 150 г;
• масло - 50-60 мл;
• соєвий соус (не обов`язково інгредієнт) - 60 мл;
• паприка - 50 г;
• кріп і петрушка - 40-50 г;
• сіль - 20 г.

Необхідні дії:

1. Цибулю і гриби обсмажити до рум`яної скоринки.
2. У сотейник або каструлю з товстим дном укласти порізане шматочками м`ясо, долити 100 мл води, тушкувати 25-30 хв. посолити.
3. Засипати до м`яса всі інші продукти, закрити кришкою і тушкувати 25-30 хв.
4. Змішати зі сметаною, гасити ще чверть години під кришкою.

Подавати з рубаною зеленню.

Калорійність опеньків зі сметаною і картоплею

Блюдо виходить з підвищеним вмістом жирів, тому калорійність його висока. У 100 г міститься 153,6 ккал. Має в своєму складі наступні корисні речовини:

• органічні і ненасичені жирні кислоти;
• харчові волокна;
• мікроелементи;
• вітаміни групи В, РР, С, Д, А, Е, Н.

висновок

Щоб приготувати опеньки з картоплею і сметаною не потрібно фундаментальних навичок кулінарного мистецтва. Використовувані продукти прості, завжди в наявності в будь-якому будинку. Дотримуючись перевіреними рецептами, легко приготувати по-справжньому смачна страва, яке сподобається сім`ї та гостям. У більшості рецептів замість свіжих плодів можна використовувати відварені і заморожені, заготовлені восени. Бажання побалувати рідних смачними стравами можна здійснити навіть після грибного сезону.