М`ясо качки: користь і шкода, склад і калорійність

Обидва різновиди качатини можуть принести як користь, так і шкоду.

користь

• Корисні властивості качиного м`яса полягають в наступних факторах:
• поліпшення зовнішнього вигляду і стабілізація метаболізму завдяки засвоєнню качиного жиру-
• зміцнення нервової системи і загального стану-
• позитивний вплив на потенцію чоловіків-
• поліпшення стану при недокрів`ї-
• участь у формуванні клітинних оболонок.

Шкода і протипоказання

• До шкідливих властивостями качки відносять:
• високий вміст холестерину-
• жорсткість, яка сприяє ускладненню травлення.

Утятина протипоказана при:

• ожирінні-
• хворобах печінки-
• патологіях ШКТ-
• віці до 3 років.

Склад і калорійність м`яса

До складу качки входять наступні компоненти:

• вітаміни групи В (B1, B2, В3, B5 B6, B9), А, Е-
• залізо-
• йод-
• калій-
• кальцій-
• кобальт-
• магній-
• марганець-
• мідь-
• молібден-
• натрій-
• селен-
• сірка-
• фосфор-
• фтор-
• хлор-
• хром-
• цинк.

КБЖУ качатини на 100 г складає:

Чи є м`ясо качки дієтичним

Незважаючи на істотні корисні властивості, даний вид птиці не відноситься до дієтичних. Перш за все це пов`язано з високим вмістом жиру. У помірних дозах при звичайному харчуванні цей компонент призводить лише до позитивного результату, однак на дієті його вживання вкрай небажано.

Добова норма споживання

Добова норма споживання качатини як джерела тваринних білків і жирів повинна бути обмежена. Для жінок, чоловіків і дітей необхідну кількість продукту в день буде відрізнятися. Нижче наведені дані при складанні раціону для підтримки ваги.

Для жінок

У нормі жінка в залежності від початкової ваги повинна вживати від 45 г до 55 г жирів на добу. Таким чином, допускається вживання від 150-190 г качатини на добу, якщо при цьому обмежується кількість жирів з інших продуктів.Оскільки качатина володіє підвищеною жирністю, краще обмежити її вживання при вагітності.

Для чоловіків

Чоловіки, які прагнуть тримати вагу на одному рівні, повинні додавати в раціон 55-65 г жирів. Максимальна кількість споживаної в добу качатини при таких розрахунках має становити від 190 г до 220 г.

Для дітей

Через підвищений вміст жирів дітям дозволено вживати качатину після досягнення ними 3 років. До цього віку даний продукт давати не можна. Дітям старше 3 років можна вводити в раціон як домашню, так і дику качку.

Як вибрати і зберігати качине м`ясо

Найкорисніше м`ясо качки має такі властивості:

• НЕ липка блискуча шкіра злегка жовтого забарвлення-
• м`ясна складова за кольором наближена до яскраво-червоному-
• молодий вік, який можна визначити по невисохлі дзьоба і світлим лапам-
• жир світлого відтінку.

Зберігати качатину треба в холодильнику, попередньо попатравши птицю і встановивши температуру 0-4 ° С, однак максимальний термін в таких умовах становить 3 дні. У морозилці м`ясо можна зберігати до півроку.

Поради з приготування качатини

Щоб блюдо з качки вийшло смачним, при приготуванні потрібно вдаватися до деяких хитрощів.

1. Найкраще качатина виходить в запеченому або фаршированому вигляді. При цьому в якості фаршу можна використовувати продукти різного смакового спектра, від фруктів і сухофруктів до горіхів і круп.
2. Обов`язково промийте тушку, а після цього ретельно висушіть.
3. При розрахунку часу готування в духовці рекомендовано керуватися таким правилом: на кожен 1 кг основного інгредієнта додавайте по 45 хв. готування, а до підсумкового часу додайте 20-25 хв. для рум`яної скоринки.
4. Птах, нарізана шматками, запікається приблизно 1,5 години.
5. Температура залежить від розміру і м`якості качатини. Зазвичай в духовці її готують при 180-200 ° С.

Правильно приготовані страви з качки принесуть організму лише користь.

Якщо не забувати про високу кількість жиру і вживати їх з розумом, ваш раціон буде не тільки смачним, але і корисним.