Властивості моркви як овоча і фрукта

Обов`язковою культурою для городників завжди є помаранчевий коренеплід, який використовують в свіжому вигляді, в закачування і соління, додають в різні страви. Виникла дилема: морква - овоч чи фрукт.

Властивості моркви як овоча і фрукта

Історія рослини

Культивувати морквину почали в III в. до н. е., її батьківщиною вважається територія Афганістану. Її вирощували на корм тваринам. Вона відрізнялася від сучасних аналогів: була фіолетового або білого кольору, мала гіркий і гострий смак. Люди використовували верхню частину рослини (квіти і листя) як приправу до страв.

У Стародавній Греції не задавалися питанням, морква - це фрукт або овоч, а використовували її так само, як на Близькому Сході. Грецькі філософи Тефораст і Діоскорид дали коренеплоду особливі назви: Каратон і стафілінос. Гіппократ також згадував його в своїх роботах про природу і властивості рослин. Завдяки Плинию морквину, називали польовим пастернаком. Давнини Авіценна приписував їй властивості афродізіака.

Основою кормового раціону коней в XII в. на території Європи було саме морковное рослина в повному складі. Але вже в кінці XVI ст. голландські селекціонери змогли отримати коренеплід оранжевого кольору з більш приємним смаком. Так почалася робота над поліпшенням якості і зовнішнього вигляду культури, яка не припиняється і зараз.

Теорії про приналежність моркви

Звичним для сучасних людей є твердження, що морква - це овоч. Але для деяких також правильним став аргумент, що морква - це фрукт. Виникає дилема, породжена розбіжностями різних точок зору.

Проаналізувавши обидві, отримують відповідь, морквина - це фрукт або овоч:

1. 20 грудня 2001 року в Євросоюзі була прийнята Директива, яка вносила такі продукти, як кавун, гарбуз, батат, огірки, диня, імбир, томати і морква в список фруктів. Морквина з`явилася там ще в 1991 р .: джем з цього коренеплоду був фірмовою консервацією Португалії, а варення з овочів продавати було незаконно. В результаті законодавці вирішили: твердження, що морква - це фрукт, виправить становище і дозволить обійти незручні правила.
2. Згідно ботаніки, до фруктових відносяться рослини, які формують плоди, які вживаються в їжу, після цвітіння. До них відносяться солодкий перець, кукурудза, квасоля, горох, боби, гарбуз, кабачки, диня, баклажани, кавун, помідори і т. П. Ці ж культури всередині плодів мають насіння, які служать для розмноження і посіву. Овочі ж представляють кілька груп: коренеплоди (буряк, пастернак, редиска, картопля), листкові (салат, шпинат, кріп), стебла (селера, імбир, ревінь), квіткові бруньки (кольорова капуста, брокколі). Відповідно до такого розподілу, морква - овоч, який входить до групи коренеплодів.

Корисні властивості коренеплоду

Овоч має жиросжигающими властивостями

Як би не називали цю городню культуру в різних частинах світу, вона має в своєму розпорядженні великим об`ємом корисних речовин, за що її цінують і люблять. Морквина багата на цукор, який складає близько 12% всього коренеплоду. Він представлений глюкозні сполуками, які є безпечними для вживання людьми з діабетом.

У складі рослини присутній клітковина, яка часто стає обов`язковим елементом раціону в багатьох дієтичних програмах. Вона корисна тим, що здатна нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, вивівши з нього шлаки і зайві відкладення. Її застосовують так само, як жиросжигающее засіб.

Мінеральна складова в коренеплоді представлена ​​такими елементами, як калій, мідь, кобальт, залізо, які заповнюють необхідні запаси цих одиниць в людському організмі. У поєднанні з природними кислотами - пантотенової і аскорбінової, - вони здатні оптимізувати вироблення кров`яних тілець, підвищити імунітет, захистити від отруєння вихлопами. Ці хімічні елементи покращують сечогінну і жовчогінну функції організму.

Головним надбанням морквини є високий вміст каротину, який трансформується у вітамін А. Саме під його впливом зміцнюються стінки кровоносних судин, поліпшується робота серцевого м`яза, а тому він корисний для профілактики серцево-судинних хвороб. Вітаміни груп В, Е, К, D також позитивно впливають на організм людини, допомагаючи поліпшити зір, побороти авітаміноз, зберегти здоров`я людей похилого віку.

висновок

Згідно з історичними даними, до 1705 року на території Росії поняття «фрукт» не існувало, тому морквину звикли називати овочем. Зараз досягнення ботаніки та деяких законодавчих факти змушують сумніватися в давно прийнятих істини, тому з`явилася думка, що ця культура є фруктової. Як би цей коренеплід не назвали, головними залишаються його корисні для людини властивості.