Брюссельська капуста

Брюссельська капуста названа незамінним джерелом білка, зміст якого набагато більше, ніж у будь-якій іншій овочевої культури, а концентрація вітаміну С в ній перевищує аналогічну в білокачанної в 3 рази. На території Росії цей сорт не відрізняється популярністю і вирощується вітчизняними аграріями вкрай рідко, в більшості любителями, а в промисловому масштабі висадка культури ніколи не велася. Вона відрізняється високими, але своєрідними і навіть специфічними смаковими якостями, що подобаються далеко не всім, в цьому плані культура сильно відрізняється від звичної білокачанної. Також вона кардинально відрізняється від інших сортів, в частині біології росту, невластивою жодної з родинних бельгійської капусті овочевих культур.

Загальна інформація

Brassica oleracea L var. gemmifera є відокремленою різновидом капусти, широко вирощується в країнах Західної Європи. Як випливає з назви, батьківщиною її визнана Бельгія, з приводу приналежності до найбільш розвиненою з країн Бенілюксу сумнівів ні у кого не виникає.

Брюссельська капуста

А ось чи є місцем її появи столиця ЄС Брюссель, питання багато в чому спірний, як і час, коли це сталося. За офіційною версією, даний сорт вивели середньовічні брабантские селекціонери ще в XIII в., Але документально це нічим не підтверджено. Найімовірніше, сталося це значно пізніше, у всякому разі, за межами Бельгії, вирощування Брюссельської капусти почалося тільки в кінці XVII в.

В Європі цей овоч користується чималою популярністю, кожен бельгієць знає, за що. Перш за все, за високий вміст вітамінів, мінеральних солей, які надають сприятливий вплив на людський організм. Концентрація білка в ній така, що за поживністю овочевий суп порівняємо з курячим бульйоном.

Брюсельскую капуста відноситься до дворічних перекрестноопиляющееся рослинам, по ряду ознак відрізняється від всіх інших сортів. Перший рік вона схожа на дикорослих - з товстим стеблом, циліндричної форми, від 20 до 60 см заввишки, і невеликими листям на слаборозвинених чашечках, від 15 до 32 см завдовжки. До моменту дозрівання в пазухах між листям утворюються плоди - мініатюрні кочанчики, величиною з середній волоський горіх, до 20 гр. за вагою, в кількості від 40 до 60 штук. На другий рік рослина починає викидати стебла, довжиною більше 1 м, де утворюються і суцвіття, і крихітні головки. Вирощування цього сорту капусти дещо відрізняється від інших, слід розглянути весь покроковий процес детально.

Агротехніка

підготовка ділянки

Підготовка ґрунту для посадки проводиться з осені, грунт підгодовується мінеральними добривами з розрахунку 30 кг перегною на 1 м2. На зиму він залишається відкритим впливу снігового покриву і обвітрювання, з розпушуванням навесні на невелику глибину - в межах 3-5 см, і додаванням рибного добрива з високим вмістом фосфору - 120 гр. на 1 м2.

засівання

Перші сходи Брюссельської капусти

Насіння культури засівають на окремій ділянці, в залежності від погодних умов, в період з другої половини березня до початку квітня. Для цього роблять невеликі борозенки, глибиною 12-15 мм, з дотриманням інтервалу не менш 15 см. Засіяти ділянку накривають плівкою, забезпечуючи захист на випадок нічних заморозків і недопущення втрати грунтом необхідного рівня вологи. Коли з`являться перші сходи, їх потрібно прорідити, щоб між паростками зберігалося відстань як мінімум 5-7 см.

висадка розсади

Посадка розсади Брюссельської капусти у відкритий грунт здійснюється в кінці травня - початку червня, коли він прогріється до + 12-140, а рослини досягнуть у висоту від 10 до 15 см. Відстань між молодими паростками має становити 80-90 см, глибина ямок - НЕ менше 2,5-3 см, так, щоб нижні листочки опинилися під землею. Відразу після висадки розсаду потрібно рясно полити ледь теплою водою. При несприятливих погодних умовах висаджені паростки потрібно закріпити на стовпчиках, поки вони не укорінятимуться.

Догляд при вирощуванні

На відміну від інших сортів, в більшості не вимогливих, брюссельська капуста вимагає догляду, опис загального процесу виглядає наступним чином:

1. Молоді рослини досить ранимі в перші дні після висадки у відкритому грунті, а тому чимала кількість їх гине в момент адаптації. На місці зниклих потрібно досаджувати нову розсаду. Капуста цього сорту не терпить бур`янів і постійно вимагає прополки, лише тільки з`являться бур`яни. Паралельно з цим відбувається розпушування грунту, завдяки чому вона насичується азотом, чому культура буде краще рости і залишатися здоровою-
2. Для культури прополка - важлива частина догляду, проводити її потрібно не менше 6 разів протягом сезону. Не можна допускати ущільнення грунту - це призводить до затримки росту, збільшується випадів, особливо якщо має місце важкий склад грунту. Перше розпушування необхідно провести в перші дні після посадки розсади, в період від 3 до 5 днів, надалі не менше 1 разу протягом 2-3 тижнів. На відміну від інших різновидів, бельгійська капуста не потребує підгортання - найбільші плоди формуються в нижній частині стебла-
3. Незалежно від стану ґрунту, рослини весь сезон потребують підгодівлі, це має прямий вплив на розміри, час дозрівання і якість кочанчиков. В основному для цих цілей застосовуються рідкі види добрив, наприклад, пташиний послід розведений водою, в консистенції 1:10. Здійснюється це у вигляді поливу поживними сумішами в досить великому обсязі, під кожен з паростків не менш 1-1,5 л. На завершення самі рослини потрібно обприскати чистою водою - потрапила на них підгодівля може обпалити листя-
4. Крім усього, брюссельській капусті важлива волога, якщо вдасться спекотне, посушливе літо, її потрібно буде поливати. Залежно від складу грунту, зрошення проводиться від 2 до 5 разів за сезон: чим вона бідніша, тим більше культурі потрібно вологи.

Збір урожаю

Збір врожаю Брюссельської капусти

Прибирання починається, коли кочанчики досягнуто повного дозрівання, в залежності від скоростиглості конкретного сорту. Це приблизно той же час, що і для білокачанної капусти: з серпня по жовтень. Як мінімум за тиждень до цього зі стебел зривають всі листя, робиться це обережно, щоб не пошкодити плоди.

Шкідники брюссельської капусти

Культура схильна атаці тих же шкідників, що і інші сорти. Найбільш часто її окупують:

• білявка-
• весняна муха-
• хвиляста блошка-
• капустяний листоед-
• хрестоцвіті блішки-
• огневка-
• совка-
• капустянка-
• ріпаковий клоп-
• чорна блошка-
• дротяники.

Звичні методи боротьби з ними: профілактичні роботи, включаючи знищення бур`янів і залишків рослин після збору врожаю, глибоке вскапиваніе грунту. При виявленні шкідників, їх яєць або личинок культуру необхідно обробити за допомогою обприскування, трав`яними настоянками і відварами, мильною водою або спеціальними хімічними препаратами.

Кращі сорти

Як і у випадку з звичної для всіх капустою, брюссельська розділена на безліч окремих сортів, а ті, в свою чергу, на категорії скороспелости. Крім цього, кожен з них має свою специфіку, власні характеристики і особливості.

Червона Брюссельська капуста

Пошук кращого серед них може зайняти багато часу, тому варто зупинитися на найбільш визнаних і популярних:

1. Геркулес - один з кращих пізньостиглих сортів, що досягають технічної зрілості від 145 до 160 днів з моменту першого сходу. Відрізняється високою щільністю плодів, врожайність середня - від 20 до 30 штук з одного стебла, діаметр кочанчиков - 3-5 см, маса - в межах 10-12 гр., Загальна маса - до 0,6 кг. Відзначено за свої видатні смакові якості, застосовується в кулінарії і для консервування. Морозостійкий, витримує зниження температури до -80-
2. Долмік - один з небагатьох ранньостиглих сортів, вегетаційний період охоплює проміжок часу від 80 до 90 днів. Щільність плодів низька, з нетривалим терміном збереження. Врожайність вище середньої - від 40 до 60 плодів, масою 9-17 гр. кожен, загальна вага - в середньому 0,6-0,8 кг. Застосовується у вживанні виключно в свіжому або замороженому вигляді, відрізняється високою енергетичною цінністю. Холодостойкость низька - від 0 до -20-
3. Касіо - є пізньостиглі сортом, хоча заявлений як середньостиглий, що не відповідає дійсності - період дозрівання в межах 170-180 днів з моменту висадки на грядці. Відмінна риса - висока врожайність культури, від 60 до 70 кочанчиков з рослини, діаметром 2-3 см, середньою масою 10-11 гр. загальної до 0,9 кг. Володіє хорошими смаковими якостями, споживається в свіжому вигляді. Морозостійкість - до -80-
4. Сапфір - відноситься до середньостиглих, період дозрівання в межах 110-120 днів з моменту висадки в відкритому грунті. Щільність кочанчиков середня, кількість на стеблі - від 30 до 40 штук, діаметром 2-4 см, маса кожного з них - в середньому 10-15 гр., Загальною вагою в межах 0,5 кг. Особливість даного сорту - чудові смакові якості, високий вміст вітамінів і поживних елементів. Морозостійкий, здатний переносити зниження температури до -50-
5. Експлорер - належить до середньостиглих сортів, вегетаційний період становить від 105 до 115 днів з моменту посадки на городі. Плоди щільні, врожайність вища за середню - від 40 до 50 кочанчиков на стеблі, діаметром від 2,5 см, масою 9-14 гр., Загальна вага - в середньому 0,6-0,7 кг. Застосовується в сирому, замороженому і переробленому вигляді, з відмінними смаковими якостями. Відноситься до морозостійких культурам, витримує температуру від -2 до -50.