Кресс-салат - його сорти і тонкощі вирощування

Кресс-салат - це овочева рослина, з кожним роком яка купує все більшої популярності через свого пікантного присмаку, обумовленого змістом гірчичного масла. Поряд з гастрономічною цінністю, невибагливість у догляді крес-салату - вагомий аргумент на користь вирощування рослини на своєму городі чи на підвіконні.

опис

Цей прибулець з Близького Сходу, відомий також як посівний клоповник, є трав`янистим однорічним рослиною сімейства капустяних. Для нього характерне розташування безлічі зелених листочків на найтоншому, крихкому стеблі.

У сільському господарстві рослина характеризується невибагливістю, холодостійкістю і коротким вегетаційним період щодо інших культур.

Сукупність усіх цих факторів призвела до того, що крес-салат вирощують по всьому світу, за винятком регіонів з екстремальним кліматом, де навіть таке не вибагливий рослина не може повноцінно рости і розвиватися. А в Африці крес-салат вирощується не тільки для використання в кулінарії, але і для медичних і косметологічних цілей.

Види і кращі сорти

Розрізняють такі види рослини:

• кучерявий. Може похвалитися переважно ранньостиглими і середньостиглих сортів. Примітна особливість виду - порізані листя.
• цельнолістний. Вид з найширшим спектром швидкості настання стиглості: в ньому зустрічаються як скоростиглі, так і пізньостиглі сорти рослини. Примітний великим листям з цільними краями і ранніми сходами.
• посівний. Даний вид крес-салату - рекордсмен за швидкістю дозрівання. Візуально є золотою серединою між цельнолістний і кучерявим. Особливістю виду є делікатне післясмак листочків.

Створено безліч прекрасних сортів крес-салату, що відрізняються характеристиками і властивостями і підходять для тих чи інших ситуацій. Найбільш поширені з них:

• Ажур. Відноситься до кучерявому увазі крес-салату. Володіє особливо розрізаними листками (у зв`язку з якими і отримав свою назву) в розетках до 17 сантиметрів. Відноситься до категорії середньоранніх (через 3 тижні вже можна збирати урожай). Добре себе почуває, як на дачній ділянці, так і на підвіконні в квартирі.
• акорд. Досить пізньостиглий сорт посівного блощичника, який зможе порадувати першим урожаєм тільки через місяць. Відрізняється ніжною і соковитою тканиною длінночерешкових і зубчастих листочків.
• Дукат. Володіє великими, ніжними листочками, з гострим гірчичним смаком. Відноситься до ультраскоростиглий категорії і дозволяє зібрати урожай вже через 18-20 днів.
• забава. Листя крес-салату цього сорту мають ніжний, але вираженим присмаком, що нагадує хрін. Підходить і для фермерських угідь, і для вирощування в домашніх умовах. Урожай можна збирати, в середньому, через 1 місяць.
• мереживо. Один з найпривабливіших представників сімейства капустяних. Володіє трохи піднятою розеткою, що досягає в діаметрі 12-13 сантиметрів, з великою кількістю мереживних, зеленого листя і красивими рожевими квітами. Ще одна перевага - ранньостиглість: перший урожай готовий до вживання через 20 днів після сходів.
• Курлед. Один з найбільш ранніх і високоврожайних сортів: через 15-17 днів можна пожинати плоди. Краще інших підходить для вирощування в домашніх і тепличних умовах.
• пікант. Даний сорт росте і розвивається досить швидко: технічна зрілість настає через 2-2,5 тижні. Однак у всій красі гострий, гірчичний смак розкриється через місяць. Володіє прекрасною врожайність (близько 2 кілограм з 1 квадратного метра угідь), так що є прекрасним вибором для фермерського вирощування.
• флагман. При найменшій, з усіх наведених сортів, врожайності, саме у Флагман найшвидший термін дозрівання. Ласувати пагонами можна лише через 12-15 днів.
• холодок. Даний сорт відноситься до групи ранньостиглих, що дозволяє збирати врожай через 20-25 днів з моменту масових сходів. Відрізняється порівняно розлогою і невеликий (13 см в довжину і 15 см в діаметрі) розеткою, рясно вкритої зеленими, кавалками листочками. Характеризується також відсутністю антоціановой забарвлення і молочно-білими квіточками. Однаково добре росте як на підвіконні, так і в городі.

підготовка ґрунту

Правильно підібране місце для вирощування крес-салату і якісно проведені роботи з підготовки ґрунту - запорука інтенсивного росту і багатого врожаю рослини.

вибір місця

Печеня, яскраве сонце, практично цілий день заливає променями все навколо - не друг крес-салату, адже рослина віддає перевагу розсіяну тінь. Тому добре буде рости на затемненому ділянці або в місці, де сонце буває тільки вранці або ввечері.

В силу відсутності альтернатив, можна висаджувати рослину і на добре освітленому ділянці, наприклад, з південного боку. Однак в даному випадку в полудень необхідно буде забезпечити штучну тінь.

Що стосовно вибору ґрунту - тут все впирається в можливості садівника. Кресс-салат однаково комфортно себе почуває на практично будь-якому грунті, і навіть в піску росте дивно добре. Але на нейтральній або слабокислою землі цей представник капустяних розкриє себе у всій красі.

На особливу увагу заслуговують попередники крес-салату на обраному ділянці. Особливо добре приживеться рослина, будучи посадженим після зростання однієї з наступних культур:

• картоплі;
• ріпчастої цибулі;
• буряка.

А ось від висадки на ділянках, де раніше росли інші представники капустяного сімейства, краще відмовитися.

Підготовчі роботи

Безпосередня підготовка землі на обраному місці не складе великих труднощів, і з нею впорається навіть початківець садівник. Роботи починаються восени: це ідеальний момент для глибокої перекопування, позбавлення від бур`янів і добрива землі. Щоб приготувати найправильнішу і корисну для крес-салату підгодівлю, з розрахунку на 1 квадратний метр угідь потрібно взяти такі інгредієнти:

• перегній - 5 кілограм;
• суперфосфат - 20 грам;
• хлористий кальцій - 15 грам.

Прихід весни - привід добре розпушити обрану ділянку. Якщо грунт там - важкий і щільний, то настійно рекомендується повторно його перекопати. Безпосередньо до посіву грунт слід присмачити сірчанокислим амонієм і перепрілим компостом.

посадка

Головне правило при посадці крес-салату - правильно вибрати час і дотримуватися техніки.

вибір часу

Висаджувати посівної клоповник можна як навесні (квітень-травень), так і восени (жовтень). Точних дат передбачити неможливо: терміни посадки безпосередньо залежать від специфіки клімату в регіоні. Орієнтуватися можна, спираючись на наступні критерії:

• принаймні 4-5 сантиметрів грунту в глибину - НЕ промерзлі;
• середня температура за добу коливається в межах від 6 до 8 градусів тепла.

техніка посіву

Насіння крес-салату сіються відразу в грунт, без будь-якої попередньої підготовки. Найкраще проводити посадку в ряд або стрічковим методом. При невеликих габаритах обраного ділянки рослини можна висівати як проміжну культуру (ця рада актуальна і для висаджування в теплиці).

При тісному висівання насіння існує шанс зіткнутися з рясним килимом рослинності в майбутньому, за яким буде досить важко доглядати. До того ж щільна посадка нерідко супроводжується меншим розмірів листочків і підвищеною вразливістю крес-салату до розвитку хвороб і появи паразитів. Виходячи з цього, висівати насіння необхідно, дотримуючись дистанції в 10-20 сантиметрів - між рядами. На 1 квадратний метр площі витрачається приблизно 0,6-0,8 г насіння.

Толерантне рослина може пережити і більш компактну висадку. Однак в цьому випадку від садівника буде потрібно періодичне проріджування в міру зростання і розвитку стебел.

Навесні насіння поміщаються в землю на порівняно малу глибину - близько 1 сантиметра, в осінній сезон цей показник може становити близько 1,5-2 сантиметрів, в залежності від середньої зимової температури. По завершенню посіву накрити насіння тонким шаром грунту і трохи ущільнити.

Достатня кількість вологи і тепла забезпечать швидку появу перших сходів. Вже на п`ятий день після посіву можна виявити перші паростки.

Як вирощувати крес-салат в теплиці ранньою весною до висаджування основної культури і як за ним доглядати в умовах клімату середньої смуги Росії можна подивитися у відео:

В домашніх умовах

Відсутність городу та угідь - не привід відмовлятися від вирощування крес-салату. Багато ентузіасти ростять його в квартирі на підвіконні. І це не дивно, адже повторити їхній досвід - простіше простого:

1. Дно обраної ємності (в якості якої можуть послужити горщик, лоток, контейнер, ящик або навіть велика тарілка) покрити невеликим (близько 3 сантиметрів) шаром вати або субстрату. В якості останнього можна скористатися кокосовим волокном, вермикулітом, губкою, тирсою, піском або готової покупної сумішшю для розсади.
2. Городню грунт, особливо з неперевірених джерел, краще не використовувати. У ній можуть бути яйця паразитів, що вражають капустяні культури.
3. Розкласти насіння на поверхні імпровізованого мініатюрного ділянки, злегка присипавши поживною сумішшю.
4. Зволожити засіяний грунт за допомогою пульверизатора (краще взяти дрібнодисперсний, тобто, з краплями найменшого розміру), накрити плівкою і залишити в темному місці до появи перших сходів.
5. При прокльовування перших паростків, плівку необхідно зняти, а ємність з розсадою перемістити в добре освітлене місце, наприклад, на балкон, так як протягом декількох днів повинна підтримуватися температура близько 7 градусів тепла.
6. Як тільки у сіянців з`являться перші листочки, їм знадобиться більш теплий клімат, тому контейнер можна перенести в приміщення з температурою не більше 15 градусів тепла.
7. Кожен день розсаду необхідно повертати на 180º, щоб перші рослини рівномірно висвітлювалися. Незважаючи на те, що крес-салат любить тінь, в сонячному світлі, особливо спочатку, він також потребує. Але, спеціально влаштовувати будь-яку додаткову підсвітку для рослини не потрібно.
8. Як тільки клоповник досягне у висоту хоча б 8 сантиметрів, його сміливо можна зрізати ножицями, - така рослина вже придатне для вживання в їжу.

Як вирощувати крес-салат в домашніх умовах на підвіконні із застосуванням підручних засобів можна подивитися у відео-ролику:

догляд

Правильний догляд необхідний не тільки для гарного росту крес-салату, але і для профілактики хвороб у рослини.

полив

При повній відсутності опадів, посівної клоповник слід поливати кожен день, особливо це стосується літнього сезону. У дощові дні в поливі немає необхідності. При похмурій погоді і помірній температурі досить буде 2-3 разів на тиждень. Після поливу необхідно акуратно розпушувати грунт і прибирати бур`яни при першому виявленні.

підживлення

Вносити добриво після посадки не потрібно, так як вегетаційний період крес-салату малий, і наявні в підгодівлі нітрати просто не встигнуть переробити.

Якщо ж без підгодівлі після посіву блощичника не обійтися, то застосовувати слід виключно концентрації.

Можливі проблеми

Навіть при дотриманні всіх правил вирощування крес-салату, іноді рослини можуть дивуватися непрошеними гостями і захворюваннями.

шкідники

Посівний клоповник вражають тільки два види паразитів:

• хрестоцвіті блішки. Крихітні чорні жучки здатні в найкоротші терміни зробити з листя решето, однак боротися з ними досить просто. У спекотну погоду рослина необхідно опиліть тютюновим пилом. Крім того, крес-салат обробити крижаною водою: рослині це не завдасть шкоди, а ось ті, хто боїться низьких температур комахи ісчезнут.Хіміческіе препарати, ефект від яких націлений на тривалу боротьбу зі шкідниками, використовувати небезпечно в силу малого вегетаційного періоду крес-салату.
• попелиця. Ці дрібні комахи висмоктують соки блощичника, що призводить в деформації зеленого листя і в`янення рослини. У боротьбі з ними допоможе мильно-содовий розчин. Щоб його приготувати потрібно в 10 літрах води розчинити 50 грам мила і 75 грам кальцинованої соди (можна замінити на 200 грам харчової).

хвороби

Захворювань, що вражають крес-салат, більше ніж шкідників:

• сіра гниль. Виявляється бурими плямами спочатку на нижніх, а потім і на верхніх листках. На пошкодженій тканини стебел, листя і суцвіть з`являється сірий або бурий пухнастий наліт. Уражені суцвіття з часом гинуть. Розвитку хвороби сприяє як висока вологість повітря, так і дуже щільна посадка. Безпечного лікуванню не піддається, тому заражені рослини піддаються знищенню.
• плямистість листя. Виявляється появою округлих або кутастих плям різного забарвлення. У деяких випадках вони обмежені темно-червоним обідком або світло-бурою облямівкою. Захворювання поширюється вітром і механічним способом в період вегетації. Зберігається в грунті на уражених рослинних рештках. У боротьбі допомагають збір і знищення залишків, своєчасна боротьба з бур`янами і обприскування насінників бордоською рідиною або хлорокисью міді в концентрації 1%.
• Борошниста роса. Супроводжується білим нальотом на черешках, листі, суцвіттях і стеблах. Розвивається, як правило, в загущених посівах. Збудник може також зберігатися в грунті на рослинних рештках. Регулярне проріджування рослини, відсутність бур`янів і обробка посадки 1% -ною суспензією сірки допоможуть як в профілактиці, так і в боротьбі з напастю.
• Несправжня борошниста роса. При цій хворобі на крес-салаті помітні жовті плями неправильної форми, обмежені жилками (особливо на верхній стороні листя). Поступово збільшуються і зливаються, а хворі рослинні тканини буріють і відмирають. З нижнього боку листа з`являється білий або сірий борошнистий наліт. У молодих Блощичник може страждати і гинути будь-який орган. У Боротьбі допоможуть обрізка і спалювання хворих листя, а також обприскування насінників 1% -ною бордоською рідиною.
• чорна ніжка. Хвороба вражає кореневу шийку рослин, з часом призводить до загнивають корені. На стеблі розвивається перетяжка, і він викривляється. Підвищена вологість - головний фактор ризику. Своєчасне проріджування крес-салату, якісне розпушування ґрунту - найкраща профілактика. А при розвитку хвороби уражені рослини слід обробляти бордоською рідиною або хлорокисью міді в концентрації 1%.

Збір і зберігання

Деякі сорти крес-салату здатні повністю дозріти за 2-2,5 тижні від появи перших сходів. Визначити зрілість рослини можна по широких листочків яскраво-зеленого забарвлення, які при роздавлюванні інтенсивно виділяють приємний пряний, трохи гірчичний, аромат. Пожинати перші плоди можна, коли висота рослин досягне близько 15 сантиметрів. Урожай збирається за допомогою зрізу 10 сантиметрів втечі зверху.

Зберігати зібрані рослини слід виключно в холодильнику: вони досить швидко приходять в непридатність і втрачають свіжість і користь. Щоб крес-салат якомога довше пролежав, зберігаючи всі вітаміни і корисні речовини, краще його помістити в ємність з холодною водою, і тільки після цього - в холодильник.

Щоб зібрати насіння для майбутньої посадки, з грунту необхідно вийняти найбільші, добре розвинені розетки. Як тільки вони починають набувати бурий відтінок, їх слід прибрати в сухе приміщення, підвісивши корінцями вгору. Щоб зберегти всі насіння, під рослину слід розстелити папір, тканину, харчову плівку і т. Д., На яку з рослини будуть висипатися насіння. Повністю дозрілі і висохлі насіння висипати в мішечок з натуральної тканини і зберігати в прохолодному, сухому місці до наступної висадки.

Виростити крес-салат не складе великих труднощів. Єдині 2 умови, які необхідно забезпечити садівникові для отримання врожаю, - півтінь і періодичний полив. А при якісній підготовці ґрунту і інших процедурах по догляду можна не тільки забезпечити себе соковитими пагонами на довгий час, а й запастися насінням для майбутньої висадки або продажу.