Спаржа - корисний продукт для правильного харчування

Спаржа або аспарагус - це багаторічна рослина, яка відноситься до сімейства Спаржевих і є найближчим родичем цибулі і часнику. Чагарник випускає довгі, соковиті і щільні пагони, які мають дрібні ігловідние листочки різних відтінків - від білуватих до фіолетових. Дані пагони містять багато вітамінів і мікроелементів, тому застосовуються і в кулінарії, і в медицині.

різновиди спаржі

Розрізняють декілька різновидів спаржі:

• Зелена. Найпопулярніший вид спаржі, оскільки урожай збирається цілий рік. Так, овоч завжди доступний не тільки в замороженому, але і свіжому вигляді. Зелена спаржа - молоді пагони кущистого рослини, що росте на відкритому повітрі. Після приготування залишається соковитою і хрусткою. Зелена різновид овоча містить більше вітамінів і мікроелементів, ніж її побратими.
• Біла. Дозріває в період з березня по червень і відноситься до сезонних делікатесів. При вирощуванні чагарник повністю підлягає підгортання добре удобреному пухким грунтом. Подібна садові маніпуляція дозволяє захистити рослину від сонячного світла, завдяки чому пагони і мають білий колір. Вартість такої спаржі висока, оскільки її складно культивувати. На відміну від зеленої спаржі, має більш ніжний смак.
• фіолетова. Є самим рідкісним і досить незвичайним сортом, який відрізняється злегка гіркуватим смаком. Вирощується в темряві з короткими сеансами сонячного освітлення. При термічній обробці фіолетова спаржа набуває зелений колір.
• Соєва (бобова). Це продукт, який виходить після термообробки соєвих бобів. Часто використовується в дієтичному харчуванні.

Соєва спаржа також відома як корейська. Це не різновид сімейства Спаржевих, а пінка, яка знімається з киплячого соєвого молока при приготуванні товчених соєвих бобів, а після обробляється за відповідною технологією.

Склад і калорійність

Спаржа будь-якого сорту багата цінними вітамінами і мінералами, в чому можна переконатися з наступної таблиці:

речовина	Концентрація на 100 г
вітаміни
A	82,8 мкг
В1 (тіамін)	0,1 мг
В2 (рибофлавін)	0,1 мг
B3 (нікотинова кислота, вітамін PP)	1,1 мкг (40% добової норми вітаміну)
B9 (фолієва кислота)	262 м
C	20,2 мг
E	1,9 мг
Бета-каротин (провітамін A)	0,6 мг
Макро- і мікроелементи
Залізо	1 мг
калій	195,8 мг
кальцій	21 мг
магній	20,2 мг
натрій	2 мг
фосфор	62,1 мг
Хімічний склад
вода	93 г
вуглеводи	3 г
Дисахариди і моносахариди	2,2 г
білки	2 г
Харчові волокна	1,5 г
крохмаль	1 г
зола	0,5 г
органічні кислоти	0,1 г
жири	0,1 г
калорійність	21 кКал

Слід зазначити, що точний склад спаржі дещо відрізняється в залежності від конкретного сорту:

• соєве спаржа багата вітамінами B, D і E, лецитином (бере участь в процесах регенерації клітин, сприяє нормалізації роботи нервової системи та головного мозку) і холін (підвищує стійкість клітин до шкідливих факторів);
• біла спаржа багата вітамінами A, B1, C і E, кальцієм, калієм і фосфором;
• зелена спаржа відрізняється найбільш багатим складів - містить вітаміни A, B1, B2, B4, B9, E, C, K, зазначені в таблиці мікро- і макроелементи, а також марганець, мідь, селен і ніацин.

Корисні властивості

Завдяки вмісту великої кількості корисних елементів спаржа особливо корисна для організму, легко засвоюється і може бути постійною складовою дієтичного харчування. У чому ж конкретно користь овоча, з`ясуємо далі.

Загальна користь

Вживання спаржі в їжу особливо корисно для організму, оскільки овоч має такі властивості:

• дарує енергію. Незважаючи на низьку калорійність, спаржа містить вуглеводи, які дарують необхідний для щоденної роботи заряд енергії та бадьорості.
• очищає організм. Спаржа активує роботу нирок завдяки вмісту калієвих солей і спаржевої кислоти, за рахунок чого полегшує виведення продуктів розпаду. До того ж в її склад входять баластні речовини, що сприяють виведенню шлаків і токсинів.
• Має сечогінну дію. Це обумовлено наявністю калію в складі овоча. Завдяки даному ефекту спаржу можна вживати при проблемах з сечовипусканням, простатиті, набряках і цукровому діабеті.
• покращує травлення. Спаржа містить грубі нерозчинні волокна, які позитивно впливають на кишкову мікрофлору, знижують газоутворення і підвищують тонус мускулатури кишечника.
• стимулює діурез. Спаржа допомагає збільшити виділення сечі, що можна пояснити наявністю аспарагінової кислоти в її складі.
• Підтримує роботу серцево-судинної системи. Спаржа містить кумарини - речовини, які зміцнюють стінки кровоносних судин, регулюють згортання крові і запобігають утворенню тромбів. До того ж містить аспарагін, який розширює судини і знижує кров`яний тиск, виводить з організму аміак і стимулює роботу серцевого м`яза, тому спаржа рекомендована до вживання людям, які перенесли інфаркт. Сприятливо на серце і судини також впливають магній, калій і залізо.
• Нормалізує рівень холестерину. Спаржа містить сапоніни, здатні відновити ліпідний обмін і знизити рівень холестерину.
• виводить мокроту. Сапоніни подразнюють слизову шлунка і провокують посилення секреції всіх залоз. У підсумку, відбувається розрідження мокроти, тому бронхи можуть очиститися від слизу, яка утворилася на бронхіальному дереві.
• покращує зір. За рахунок вмісту бета-каротину спаржа допомагає поліпшити зір. До того ж каротини попереджають розвиток онкологічних хвороб і покращують стан шкіри.
• Підтримує кісткові тканини. У спаржі міститься велика кількість мінералів, в тому числі кальцій і фосфор. Вони сприяють зміцненню тканин (кісткової, будівельної).
• Прискорює процеси регенерації. Цинк в складі спаржі сприяє загоєнню ран і зміцненню сполучної тканини.
• Надає заспокійливу дію. Спаржа допомагає нормалізувати стан нервової системи шляхом надання заспокійливої ​​дії, оскільки містить магній.
• Попереджає різні хвороби. Нікотинова кислота або вітамін PP попереджає і лікує пелагри (вид авітамінозів), гепатит, цироз печінки, атеросклероз. До того ж вітамін сприяє розслабленню судин, зниження тиску і поліпшення кровообігу. Спаржа містить і фолієву кислоту, яка підтримує здоров`я клітин і попереджає хвороби печінки.
• Покращує стан шкіри. Сік спаржі за рахунок вмісту великої кількості антиоксидантів використовується в косметологічних цілях. Даний продукт виробляє відлущуючий, очищающий і пом`якшувальний ефект. До того ж спаржа запобігає передчасному старінню шкіри.

Спаржа робить позитивний вплив на нервову систему, серце, судини, кровообіг, органи шлунково-кишкового тракту і дихальну систему. До того ж продукт підтримує здоров`я сечостатевої системи.

Про корисні властивості спаржі розповідається в передачі «Про найголовніше»:

Чим корисна для жінок?

Спаржа вкрай корисна для жіночого організму. Вона сприяють формуванню статевих гормонів, а під час менструації знижує здуття живота і больові відчуття, заспокоює, піднімає настрій і знімає синдром хронічної втоми. До того ж до складу овоча входить йод, який корисний всім жінкам.

Окрему увагу варто приділити користь спаржі при вагітності. За рахунок вмісту фолієвої кислоти вона підтримує розвиток плода в утробі, бореться з вродженими вадами та іншими проблемами з серцем.

Жінкам, які планують завести дитину, за кілька місяців до зачаття варто регулярно приймати фолієву кислоту, щоб в 5 разів знизити ризик розвитку у дитини різних вад.

Чим корисна для чоловіків?

Спаржа має особливе значення і для чоловіків, оскільки стимулює у них статевий потяг і допомагає підсилити потенцію.

Чоловіки можуть також використовувати спаржу як засіб від похмілля. За дослідженнями вчених одного корейського інституту, сік овоча складається з таких елементів і амінокислот, які прискорюють процеси розщеплення продуктів розпаду алкоголю, тому допомагає усунути симптоми похмілля.

Протипоказання і шкода

Незважаючи на всю користь, спаржа при вживанні у великій кількості може бути шкідливою:

• підсилює роботу нирок і, як результат, надає сечі неприємний запах, оскільки на 94% складається з води;
• викликає розвиток цукрового діабету.

До того ж існують свідчення, при яких варто відмовитися від застосування спаржі. До них відносяться:

• індивідуальна непереносимість речовин, які містяться в цій рослині;
• підвищена схильність до алергії (у деяких людей з такою проблемою навіть просте зіткнення зі спаржею може викликати кропивницю);
• виразка шлунка і 12-палої кишки;
• гострі шлунково-кишкові захворювання, оскільки спаржа подразнює слизову оболонку шлунка;
• схильність до сечокам`яної хвороби, оскільки вживання спаржі може привести до надлишку солей щавлевої кислоти і спровокувати розвиток хвороби;
• гострий цистит, простатит;
• суглобовий ревматизм.

Якщо ж відсутні протипоказання, то спаржу можна впевнено застосовувати не тільки в кулінарії, але і в косметології, і в медицині.

Як вибрати і зберігати?

Купуючи спаржу в магазині, варто звернути увагу на її свіжість, про що свідчать такі ознаки:

• стебла спаржі гладкі, ніжні, еластичні і мають легкий блискучий відлив;
• пагони тверді і мають закриті головки;
• якщо потерти пагони один об одного, повинен видатися скрип на зразок щойно помитого скла;
• місця зрізів сухі і свіжі, не виглядають підсохлими.

якщо спаржа вирощується в городі, то для вживання в їжу молоді пагони потрібно готувати навесні, при цьому слід врахувати деякі відмінності в залежності від сортової приналежності рослини:

• пагони білої спаржі заготовлювати тоді, коли вони перебувають в землі, щоб вони змогли зберегти свою ніжність і м`якість (нижню частину стебел потрібно чистити, використовуючи ніж для чищення картоплі);
• пагони зеленої спаржі заготовлювати тоді, коли вони виростуть до 20 см, набудуть більш грубу структуру, стануть зеленими, еластичними і гладкими (потрібно зрізати тверду частину черешка довжиною 2-3 см).

Свіжий продукт потрібно зберігати в нижньому відсіку холодильника протягом 3-4 днів. Якщо ж оновлювати зрізи і занурювати паростки в воду, їх можна зберігати близько 5-7 днів. Якщо спаржу перетримати, то вона втратить свої корисні якості. Для тривалого зберігання спаржу можна заморозити, але попередньо її необхідно відварити.

Кореневища, трава і плоди спаржі застосовуються в лікувальних цілях, тому увага варто приділити і їх заготівлі:

• Коріння заготовлювати ранньою весною або восени, коли зів`яне надземна частина. Їх потрібно викопати, очистити від грунту, промити під проточною водою і нарізати на шматки. Просушити їх на відкритому повітрі під навісом, розклавши тонким шаром на папері або тканини. Коріння можна висушити і в духовці, яку попередньо прогріти до 45 градусів. Сушене сировину можна зберігати до 2 років.
• Молоді пагони заготовлювати в період цвітіння - навесні або на початку літа. Верхівки зрізати довжиною близько 30 см, сушити на відкритому повітрі в тіні або в кімнаті з доброю вентиляцією. Траву потрібно розкласти тонким шаром на папері або тканини.
• Плоди заготовлювати після повного дозрівання - з серпня по вересень. Діяти потрібно за тим же принципом, що і при заготівлі пагонів.

Заготовки зберігати в паперових або полотняних мішках, а також в дерев`яній тарі.

Застосування спаржі в медицині

У народній медицині спаржа отримала широке застосування. Конкретний засіб на її основі підбирають в залежності від того, який недуга доводиться лікувати.

Настій кореневищ вживається як сечогінний засіб при таких недугах:

• водянка;
• нирковокам`яна хвороба;
• запалення сечового міхура;
• особливо утруднене сечовипускання;
• болю в судинах;
• артрити;
• ревматизм.

Настій коренів також застосовується при тахікардії і епілепсії, але вже в якості заспокійливого засобу.

На основі коренів також готується відвар з седативною дією, який застосовується при таких проблемах, як:

• неврози;
• істерії;
• цукровий діабет (відвар знижує цукор у крові);
• пієлонефрит;
• цистит;
• мочекам`яна хвороба;
• аденома передміхурової залози.

Настоєм підземної частини і молодих стебел можна лікуватися при хворобах шлунка, а ось настій надземної частини корисний при захворюваннях нирок, сечового міхура і серця.

Відвар плодів особливо показаний при таких патологіях, як:

• діарея;
• дизентерія;
• імпотенція.

До того ж як сечогінний засіб можна вживати насіння спаржі. На їх основі також приготується настій, що допомагає від імпотенції і сприяє отчистке організму від шлаків і токсинів.

Ось лікувальні рецепти на основі спаржі:

• Подрібнити корінь, траву і молоді пагони. Змішати і взяти 1 ст. л. суміші, кинути в термос і залити 200 мл окропу. Наполягати складу пару годин, а після вживати кожні 2-3 години по 1 ст. л. Такий настій можна застосовувати і зовнішньо, роблячи на їх основі компреси від висипу на шкірі.
• Подрібнити 60 г коренів і залити 1 л окропу. Остудити і приймати по 1 ст. л. тричі на день. Такий настій ефективний при артритах і ревматизмі.
• Подрібнити пагони, взяти 3 ч. Л. сировини і заварити 1 склянкою окропу. Пити по 1-2 ст. л. тричі на день. Курс лікування - 3-4 тижні. Засіб допомагає від захворювань опорно-рухового апарату.
• Пожувати шматочок свіжого кореня, щоб зняти зубний біль, оскільки він надає болезаспокійливу дію.
• Регулярно вживати відварні або консервовані пагони, щоб попередити інфаркт і інсульт.

Слід зазначити, що в аптеці можна придбати засоби з вмістом спаржі, які допомагають нормалізувати тиск, уповільнити серцевий ритм, посилити діурез і розширити периферичні судини. Такі препарати часто призначаються при захворюваннях серцево-судинної системи, водянці і набряках нижніх кінцівок.

У багатьох країнах екстракт спаржі призначається внутрішньовенно при високому артеріальному тиску і аритмії.

Застосування в дерматології і косметології

У дерматології спаржу використовують в комплексному лікуванні пузирчастих дерматитів, оскільки вона має протизапальну дію. До того ж кореневище і молоді пагони корисні при таких проблемах, як:

• алергічні дерматози;
• піодермія;
• вітіліго;
• червоний плоский лишай;
• псоріаз.

Крім цього, кореневище рослини використовується як кровоочисний засіб при шкірних патологіях зразок екземи та ексудативного діатезу.

Аспарагус використовується і в косметології для впливу на увядающие клітини шкіри, оскільки попереджає їх старіння і підтримує молодість. З цією метою в СПА-салонах готують маски для шкіри і шиї на основі молодих пагонів спаржі. До того ж подібні засоби по догляду за шкірою допомагають боротися з проблемами шкіри, сприяють її глибокому очищенню, пом`якшення та харчування корисними елементами.

При регулярному застосуванні спаржевих масок і вживанні продукту в їжу шкіра буде виглядати молодий, підтягнутою і пружною.

Звичайно, готувати маски на основі спаржі можна і в домашніх умовах. При цьому можна використовувати різні сорти рослини - від зеленого до корейської. Ось краще рецепти масок для обличчя:

• З медом. Подрібнити молоді пагони, взяти 1 ст. л. і змішати з 3 ст. л. меду і 3 краплями ефірного масла лимона. Отриману суміш нанести на обличчя, яке попередньо умити і очистити тоніком. Через півгодини маску змити прохолодною водою, висушити обличчя рушником і нанести термальну воду.
• З огірком. Змішати 1 ст. л. подрібненої спаржі і 3 ст. л. огіркової м`якоті. Суміш подрібнити блендером до однорідної консистенції, додати 3 краплі ефірного масла розмарину і ретельно змішати. Умити обличчя теплою водою і очистити тоніком, а після нанести маску і залишити на 30 хвилин. Змити її прохолодною водою, висушити обличчя рушником і нанести термальну воду.
• З маслом. Натерти на дрібній тертці свіжі паростки спаржі, викласти на марлю і віджати сік, який змішати з такою ж кількістю оливкової, персикового або мигдального масла. В отриманому складі змочити ватні диски, які акуратно прикласти до очей. Через 20-30 хвилин видалити диски і змити залишки суміші. Для ефективної боротьби зі зморшками навколо очей робити такий спаржевої-масляної компрес щодня протягом 2-3 тижнів.

Будь-яку маску на основі спаржі потрібно застосовувати відразу після приготування.

Застосування спаржі в кулінарії

Спаржа ідеально підходить для здорового і дієтичного харчування, оскільки має низьку калорійність і сприяє спалюванню жиру, в тому числі і вісцерального. Продукт надає сприятливу дію на процеси травлення, оскільки виводить харчової «сміття» з кишечника, шкідливі солі і надлишок рідини. До того ж спаржа має антиоксидантну дію і значно знижує рівень цукру в крові, тому рекомендована діабетикам.

Спаржа прекрасно поєднується з різними соусами, може вживатися в гарячому або холодному вигляді. У будь-якому випадку, її слід приготувати протягом декількох днів після прибирання з грядки, оскільки вона є швидкопсувним продуктом і поступово втрачає свою силу.

З рецептами страв на основі спаржі, які можна сміливо готувати навіть на дієті, можна ознайомитися далі.

відварна спаржа

Спаржу у відварному вигляді можна подавати як гарнір до основної страви або використовувати як інгредієнт для салату. У будь-якому випадку, вона готується в такий спосіб:

1. Зелену спаржу почистити від середини стебла і до самого низу, а білу - тільки під верхівкою. Для чищення краще використовувати картоплечистки.
2. Відрізати від кінця стебла шматочок довжиною в 2 см, а після зробити все пагони приблизно однієї довжини.
3. Стебла зв`язати в пучок, який викласти в каструлю нижньою частиною вниз, оскільки вона більш жорстка. До того ж до кінця пучка варто прикріпити невеликий грузик, щоб він зумів утриматися внизу.
4. Влити в каструлю воду так, щоб верхи стебел височіли над її рівнем приблизно на 5 см. Решта верхівки приготуються під впливом гарячої пари. Якщо спаржа починає в`янути, в воду для варіння можна додати по 1 ст. л. цукру і лимонного соку.
5. Варити зелену спаржу під закритою кришкою протягом 3-4 хвилин, а білу - 10-15 хвилин. Переварити її не можна, інакше вона не буде ніжною і втратить свої якості. Перевіряти готовність овоча можна за допомогою леза ножа - вона повинна легко розтинати спаржу. Для цих цілей можна також використовувати проколи вилкою.

Щоб зелена спаржа після термічної обробки зберегла свій яскравий колір, відразу після варіння треба обдати її холодною водою і тільки потім використовувати за призначенням.

Спаржу можна не тільки відварювати, а й гасити після попередньої обробки. Як це правильно зробити, дізнайтеся з ролика нижче:

Крем-суп на молоці

Інгредієнти:

• спаржа - 500 г;
• невелика цибулина - 1 шт .;
• курячий бульйон - 0,5 л;
• молоко - 250 мл (стакан);
• сметана жирністю 21% - 1/2 склянки;
• вершкове масло - 2 ст. л .;
• борошно - 2 ст. л .;
• сіль, чорний перець - за смаком.

приготування:

1. Цибулину очистити і дрібно порубати.
2. Скласти в каструлю спаржу і цибулю, залити бульйоном і тушкувати 15 хвилин. Суміш посолити і поперчити, подрібнити блендером до однорідної консистенції.
3. На сковороді розтопити масло і додати борошно, тушкувати 2-3 хвилин, не перестаючи помішувати. Дану суміш додати до подрібненої спаржі, влити молоко і довести до кипіння, зняти з вогню через пару хвилин.
4. Додати в суп сметану, змішати і знову поставити на плиту, але не доводити до кипіння.

Кассероль з сиром чеддер

Інгредієнти:

• спаржа - 1 кг;
• яйця - 5 шт .;
• подрібнений сир чеддер - 1 чашка;
• подрібнені солоні крекери - 1 чашка;
• вершкове масло - 3 ст. л .;
• борошно - 3 ст. л .;
• молоко - 2 склянки;
• сіль, перець - за смаком.

приготування:

1. Відварити спаржу і відкинути на друшляк.
2. Зварити круто яйця, почистити і нарізати скибочками.
3. Розтопити вершкове масло на сковороді, додати борошно і тушкувати, постійно помішуючи. Влити молоко і добре перемішати. Додати сіль і перець. соус готовий.
4. У форму для запікання шарами викласти половину спаржі, яєць, сиру та соусу, а потім все повторити. Присипати блюдо крекерами.
5. Поставити форму в гарячу духовку і запікати 30 хвилин або до готовності.

Кіш зі спаржею та шинкою

Інгредієнти:

• спаржа - 1 кг;
• шинка - 300 г;
• яйця - 3 шт .;
• подрібнений твердий сир - 1,5 чашки;
• цибулю-шалот - 2 шт. середніх розмірів;
• молоко - 1/2 склянки;
• сметана - 1/2 склянки;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• сіль, чорний перець - за смаком.

приготування:

1. Очистити і подрібнити цибулю, нарізати кубиками шинку.
2. В окремому посуді з`єднати молоко, сметану і яйця. Суміш посолити і поперчити. соус готовий.
3. На сковороді підігріти оливкову олію і обсмажити цибулю до приємного золотистого кольору. Додати спаржу і протушкувати 10 хвилин до напівготовності.
4. Взяти округлу форму з краями для запікання, викласти половину сиру, всю спаржу і шинку. Полити соусом, посолити і поперчити, присипати сиром, що залишився. Запікати в теплій духовці 30 хвилин або до готовності.

Макаронна запіканка зі спаржею

Інгредієнти:

• спаржа - 500 г;
• макарони зіті або Пенне - 400 г;
• шинка - 200 г;
• моцарелла - 200 г;
• оливкова олія - ​​3 ст. л .;
• часник - 3 зубчики;
• сіль, чорний перець, базилік - за смаком.

приготування:

1. Відварити макарони в солоній воді до напівготовності і відкинути на друшляк.
2. Відварити до напівготовності спаржу і теж відкинути на друшляк.
3. Підігріти на сковороді оливкове масло і обсмажити подрібнений часник. Додати макарони і спаржу, протушкувати. При необхідності в сковороду можна влити трохи води, в якій варилися макарони.
4. Шинку нарізати кубиками або соломкою, а моцарелу - скибочками. Додати до макаронів, посолити, поперчити і добре перемішати. За смаком присипати базиліком.
5. Зняти з вогню при повній готовності макаронів, злегка остудити і подавати на стіл.

Біла спаржа з ​​лососем

Інгредієнти:

• біла спаржа - 2 зв`язки (близько 24 штук);
• копчений лосось - 8 тонких скибочок;
• тертий сир Емменталь - 120 г;
• молоко - 0,5 л;
• борошно - 40 г;
• масло - 30 г;
• мускатний горіх, сіль, перець - за смаком.

приготування:

1. Відварити спаржу в солоній воді і відкинути на друшляк.
2. Розтопити масло в невеликій каструлі, додати борошно і перемішувати за допомогою віночка. Додати молоко і подрібнений мускат, не перестаючи заважати. Посолити і поперчити. Після закипання соус загусне. У цей момент його потрібно зняти з вогню і додати тертий сир.
3. Загорнути в скибочки лосося по 3 втечі спаржі і викласти у форму для запікання. Полити соусом і запікати в духовці в режимі гриля до золотистої скоринки. Якщо відсутній режим гриля, потрібно виставити термостат на максимум і включити тільки верхній нагрів.
4. Подавати на тарілках з відвареною молодою картоплею і петрушкою. Прекрасно доповнить блюдо келих білого вина мускатного сорти.

В даному рецепті лосось можна замінити сирокопченої шинкою, а білу спаржу - зеленої.

Соуси до спаржі

Відварну звичайним способом спаржу можна подавати як самостійне блюдо, якщо доповнити її соусом. Це може бути:

• голландський соус. Є класичним супроводом спаржі. Для його приготування потрібно підігріти 2 ст. л. соку лимона і розтопити 100 г вершкового масла. Каструлю для соусу поставити на слабкий вогонь або водяну баню, влити 3 яєчних жовтки і збивати віночком, поки маса не почне густіти, а після поступово влити 4 ст. л. гарячого окропу, не перестаючи перемішувати. Далі влити сік лимона, зняти соус з вогню і продовжувати збивати, по чуть-чуть додаючи розтоплене масло. Суміш посолити і поперчити, при бажанні додати дрібку кайенского перцю (чилі) і знову змішати. Соус для спаржі готовий.
• Фламандський соус. Простіший соус, для приготування якого потрібно дрібно нарубати 4 варені яйця, змішати з 75 г розтопленого вершкового масла і одним пучком подрібненої петрушки. Соус посолити, поперчити і можна подавати.

Відео: невідомі факти про спаржу

Спаржа - це корисний овоч, який має свої особливості, про які можна дізнатися з наступного відео:

Спаржа - це низькокалорійний продукт, який багатий вітамінами і корисними мікроелементами, тому і рекомендований до щоденного вживання. На основі цього овоча можна готувати швидкі сніданки і оригінальні вечері. До того ж спаржу можна використовувати в лікувальних та косметологічних цілях, але попередньо все ж варто проконсультуватися з фахівцем, оскільки не варто виключати можливості індивідуальної непереносимості продукту.