Риба йорж звичайний: особливості, спосіб життя, рибалка і розведення

Йорж звичайний - річкова риба, придатна для вживання в їжу. Йорж характеризується привабливим виглядом, а рибалка на нього - цікаве справу. У статті розглянуті такі пункти, як місця проживання, спосіб життя, харчування йоржа, а також деякі його різновиди.

Зовнішній вигляд і характеристики

За рахунок того, що риба має виразну зовнішність, її дуже важко сплутати з іншими видами. У йоржа велика голова, великі блідо-рожеві очі і рот з щетинковидними зубами. Тіло риби щільне, форма циліндрична, вкрите слизом. Є широкі зяброві кришки з колючками. Також на поверхні розташовані дрібні лусочки ктеноідную типу.

На спині сіро-зелені плями і крапки. Бока жовтуватого відтінку. Черево може бути світло-сірим або білим, в залежності від умов навколишнього середовища. Наприклад, риби, які живуть на піщаному дні світліше, ніж ті, що живуть на ділянках водойм з мулистим дном.

Довжина дорослої особини в середньому досягає 10 сантиметрів. Зрідка зустрічаються риби завдовжки 12 сантиметрів. Вага невеликий - 15-25 грамів. Але цілком реально виловити і гігантських особин, довжиною в 20 сантиметрів і вагою в 100 грам.

Місце проживання

Звичайний йорж є найпоширенішим з чотирьох видів роду йоржа. Він зустрічається в північній і східній частині Франції, східній частині Англії, річках басейну Балтійського моря, Центральній і Східній Європі. Живуть йоржі і в північній Азії до басейну річки Колими, Зауралля.

Спосіб життя

У йоржів невибагливий спосіб життя. Риби можуть мешкати в широкому спектрі глибин. Незважаючи на те, що їм більше до вподоби жити біля дна, вони зустрічаються і біля поверхні води, і на середній глибині між дном і поверхнею.

Ідеальними для цих риб вважаються тихі водойми. За рахунок цього їх ловлять в таких місцях, де практично відсутні люди. Зустрічаються йоржі звичайні на територіях з м`яким дном без водяній рослинності. Це місце вважається хорошим для риб, через знаходження в ньому тих тварин, якими харчуються йоржі. Селяться йоржі в затінених ділянках водойми, від природи вони адаптовані до невеликої кількості світла.

тривалість життя

Дослідники можуть визначити вік йоржа за кількістю ліній наростання на лусці, зрідка - за кількістю шарів в Отоліти. Самки йоржа живуть максимум до 11 років, а самці - не більше 7 років. Статевої зрілості досягають в 2-3 роки, при розмірах 10-12 сантиметрів.

харчування риби

Головною їжею звичайного йоржа є рачки. Також він активно харчується комахами і личинками. У весняний період ця риба починає поїдати і інших особин собі подібних. Нерідко поїдає чужу ікру, через що повністю знищується популяція іншої риби.

Йорж з полюванням харчується молодими рибами, не залишаючи без уваги малюків. У раціон харчування також включені бентосні організми, що мешкають на дні водойми.

процес розмноження

Нерест у йоржів відбувається в середині-кінці квітня, коли температура води становить +6 і більше градусів. Ікрометаніе відбувається порційно. Кожна кладка містить від 10 до 200 тисяч ікринок.

Для нересту самка вибирає глибокі місця ближче до усть рік або проточних місцях озер, де підвищений вміст кисню у воді і досить низька температура. Нерестяться риби аж до середини червня. Процес розмноження відбувається зграями, зазвичай в темний час доби. У цей момент риби дуже активні, одночасно галасливі.

Ікра йоржа відрізняється кисільні-студенистой текстурою. Липка ікра кріпиться до каменів, іноді і до підводної рослинності. Період інкубації триває близько 2-3 тижнів. Після народження мальки не покидають місця кладки до кінця літнього періоду.

Хто для йоржа ворог і конкурент?

Харчові конкуренти звичайного йоржа поширені в Азії і Європі, це інші риби-Бентофаги, до яких відносяться окуні, велика плотва, чебака, лящі, вугри, корюшки.

Окунь для йоржа вважається основним конкурентом, адже у цих риб однаковий раціон харчування. Йоржами харчуються вугри, лососі, мині, соми. Зрідка спостерігаються випадки канібалізму.

Активно ловлять баклани, різні види чапель, маленькі особини страждають від зимородка звичайного, луток і крохаля.

ловля йоржа

Незважаючи на те, що ловити йоржів нудно, але процес дуже захоплюючий. Якщо рибалці відомо, де живуть йоржі, вдасться наловити багато риби. Вибір найкращого місця, де тримається йорж, є вирішальним для успішної риболовлі.

Ловля йоржів відбувається протягом усього року, але кращі результати забезпечені в осінній період, коли йоржі збираються величезними зграями на ямах. При деякій вправності одного шматочка хробака буває досить для упіймання декількох йоржів. Якщо рибалка зауважує, що пройшло хвилин 10-15, а риба так і не клюнула, висновок один - йоржі тут відсутні, відповідно шукають їх в іншому місці.

Ловлять рибу в основному на вудку, оснастивши її так, щоб приманка перебувала у дна. Найкраще йорж клює на злегка розчавленого дощового хробака, хоча зовсім не відмовляється від мотиля і інших принад. Для початківця рибалки це є найдоступнішим об`єктом лову, а ось досвідченим рибалкам не цікаво ловити «сміттєву рибу», адже головною метою може бути арешт більш цінних екземплярів.

Найкраще клює йорж навесні, восени і ранньою зимою, адже саме в цей період він надмірно голодний, тому бере будь-яку наживку.

Ловлять рибу вранці і ввечері, влітку - вночі. Прикорму не потрібно. Взимку рекомендується ловити йоржа на мотиля і личинок комара. Йорж є жадібною до їди рибою.

При діставання гачка слід робити це акуратно, щоб не вколоти пальці рук, адже при піднятті на поверхню, риба ощетінівается свої колючі плавники, що може привести до хворобливого уколу.

гастрономічні властивості

Йорж вважається низькокалорійним продуктом, багатим легкозасвоюваним білком і корисними для організму речовинами - вітамінами А, Е, РР, амінокислотами, молібденом, фосфором, хромом, фтором. На 100 грам продукту припадає 88 калорій.

У риби приємний, трохи солодкуватий смак. Її смажать, запікають, гасять і навіть варять. Вважається, що рибний суп, приготований з йоржа - дуже смачне блюдо.

Популярно і в`ялити рибу, попередньо її, розпатрали, потім розмістив на подушці шар крупної солі, якою ж засолюють йоржа. Таким же чином розкладають наступні ряди риби. Тушки витягають через 3-5 доби, замочують на кілька годин у воді для виведення зайвої солі. В`ялять рибу в тіні протягом 5-7 днів.

Розведення

Промислового інтересу риба не представляє. Але деякі рибалки-любителі можуть створити домашній ставок з йоржами на своїй ділянці.

Для вирощування риби в домашньому ставку використовують не будь-яку воду. Чи не підійде вода з джерел, адже не виключено, що вона може бути чимось заражена. З цієї ж причини не беруть рослини і рибу з природи, а набувають в спеціалізованих магазинах.

Для розведення йоржів підійде водопровідна вода, але очищена і підготовлена. Набувають спеціальні добавки, які дозволяють зробити непридатну воду - придатною для дачного ставка.

Заборонено при заповненні ємності водою відразу ж заселяти в неї рибу. Спершу садять рослини і чекають, поки сформується правильний мікроклімат і муловий шар. Отримання сприятливих умов для йоржів може тривати протягом місяця. Потім воду зливають, не пошкоджуючи мул, і заповнюють ємність чистою рідиною. Коли вона трохи відстоїться, запускають риб.

Рослини сприяють насиченню ставка не тільки киснем, а й поживними речовинами. Нерідко і самі рослини йдуть рибі в їжу.

Справжньою окрасою ставка (і екосистемою для риби) стануть латаття, водні гіацинти, роговик, частуха, пихтовая волоть, водний горіх, телорез, калужница болотна, водна м`ята та інші. Щоб велика територія не заростала рослинами, виробляють спеціальні мішки, в які поміщають гравій, а потім вже садять рослинність.

Вирощування риби на дачі - процес, що вимагає постійного контролю над якістю і складом води, її жорсткістю і кислотністю. Ці показники можуть поліпшити добавки, які набувають в магазинах. Незайвим буде придбання приладу для аерації. Особливо це важливо в зимовий період - вдасться уникнути масової загибелі риби через брак кисню, як це відбувається в природних умовах. Важливо підгодовувати йоржів спеціальними кормами.

Які ще бувають йоржі?

Йорж - невибаглива риба, яка цінується за відмінні смакові якості і привабливий зовнішній вигляд. Існує кілька різновидів йоржа:

• Донський. Популярна риба, яка мешкає на території Росії в водоймах чорноморсько-азовського басейну. У Європі зустрічається в Дністрі, Південному Бузі, Дніпрі. Відмінними характеристиками є клиноподібна голова з подовженим рилом, біле черево, світло-жовта спина і висувною рот. Вага однієї особини може досягати до 200 грам при довжині 18-20 сантиметрів. Зникаючий вид, занесений до Червоної Книги України.
• Балони. Довжина тіла може досягати до 17-18 сантиметрів, вага - 40-50 грам. Живе до 6 років. Основним ареалом проживання є басейни Влтави, Морави, Лаби. Знаходять йоржа балони в Дунаї, середній течії Прип`яті, Дніпра. Відмітна риса різновиди - високе тіло з горбом, короткий приплюснуті рило, дві ручки на кожній зябрової кришці, тигровий сіро-жовтий окрас.
• смугастий. На оливково-жовтуватих боках розташовуються 3-4 пунктирні або повні смуги. Рило у риби подовжене, рот висувний, очі великі. При довжині до 30 сантиметрів вага йоржа може досягати 250 грам. Риба мешкає в Німеччині, Україні, Болгарії.
• Чорноморський. Єдиним схожістю з ершом звичайним є наявність гострих колючок. Це морська риба-хижак, що характеризується величезним ротом з подовженою нижньою щелепою. Порівняємо йорж зі змією, адже здатний скидати тісний шкіру, а в його плавцях і кісткових шипах на тілі міститься отрута.

Йорж виростає до 40 сантиметрів при вазі близько 800 грам. Мешкає в Східній Атлантиці, Чорному, Азовському, Середземноморському морях. Якщо правильно очистити і обробити йоржа, він цілком придатний для споживання в їжу. Його м`ясо вважають не тільки смачним, але і корисним.

Звичайний йорж - невелика за розміром і вагою риба, придатна для приготування в будь-якому вигляді. Припустимо займатися вирощуванням і розведенням йоржа в домашніх умовах, якщо створити для риби відповідний мікроклімат.