Гірський мед

Гірський мед - найбільш затребуваний результат бджільництва. Справжній гірський мед володіє воістину лікувальними властивостями, включає в себе неймовірну кількість цінних речовин і елементів. Користь продукту відома з давніх часів, застосовують його в народній і традиційній медицині.

Мед виходить з різнотрав`я, медоносів в даному випадку від 3 до 6, а то і більше. Медоносами служать трави, дерева, чагарники (меліса, глід, чебрець, акація, черемха, шипшина).

Високогірний мед бджоли збирають з квітучих рослин, які ростуть виключно в гірських місцевостях. Особливо виділяють альпійський мед, який, крім тонкого аромату, володіє унікальною скарбничкою корисних властивостей (лікування атеросклерозу, захворювань печінки, шлунка). Варто згадати Гірський Тянь-Шань, мед якого особливо корисний при захворюваннях очей, гінекологічних проблемах, гастритах і виразці шлунка. Мед Тянь Шаню має приємний м`який смак і виражений квітковий аромат.

гірський мед

Рослини високогір`я, що ростуть далеко від хімічних скупчень, газів, шкідливих речовин відрізняються екологічністю, корисністю і натуральністю (окремі медоноси ростуть на висоті понад 2000 метрів). Медозбір починається навесні.

Смак і колір гірського меду

Залежно від розташування гір, висоти і ростуть там рослин, колір, смак і консистенція гірського меду можуть істотно відрізнятися. Єдине, це медовий аромат - нереально тонкий, насичено фруктовий, квітковий, він, безумовно, стає атрибутом будь-якого сорту.

Основні характеристики меду:

• колір меду може бути безбарвним, білим, молочним, світло-жовтим, темно-жовтим, золотистим, солом`яним і навіть коричневим-
• аромат яскравий, насичений, переважає запах одного, певного квітки, в більшості випадків глоду-
• консистенція досить густа, тягуча, мед швидко кристалізується, рідкий продукт - швидше за все підробка-
• смак терпкий, насичено солодкий, злегка нудотний, з вираженою, але вельми доречною гіркуватістю і терпкістю-
• прозорість продукту - показник свіжості.

Повільної кристалізацією (зацукровані) відрізняється Чорногорський сорт.

Чорногорський сорт гірського меду

Склад гірського меду

Гірський мед - це комплекс мікроелементів і поживних речовин, отриманих з нектару дико ростуть рослин і пилку.

Склад: білки (0,5%), вуглеводи (72%), фруктоза (39%), глюкоза (36%), вода, полісахариди, зола, органічні речовини і сахароза. Жирів в складі немає.

А також вітаміни групи В, С, Е, нікотинова кислота, біотин, ферменти, мінеральні сполуки: Fe, Ca, K, P, F, Ni, Cu і ін.

Калорійність - 290 кілокалорій на 100 г.

Корисні властивості

Має заспокійливі, антисептичні, тонізуючими і протизапальними властивостями. Рекомендований при циститах, кон`юнктивітах, застудах, нормалізує метаболічні процеси організму, виводить шлаки і токсини.

Корисні властивості

Гірський мед надходить в реалізацію в невеликих кількостях, що робить його ще більш цінним.

Гірський мед, завдяки своїм унікальним якостям:

1. гарантує правильну роботу шлунково-кишкового тракту-
2. руйнує патогенні мікроорганізми-
3. сприяє процесу тканинної регенерації-
4. присікає запалення в бронхах і горлі-
5. бореться з безсонням-
6. попереджає стреси, неврози-
7. бореться з анемією-
8. підвищує захисні сили організму-
9. покращує роботу серцево-судинної системи-
10. для діабетиків служить замінником цукру.

Фармакологічний ефект меду пояснюється вмістом биокатализаторов і фітонцидів. Кожен, окремо взятий мікроелемент, а їх в меді не менше 30, певним позитивним чином впливає на людський організм. Наприклад, залізо потрібно для правильної роботи кісткового мозку, а магній підтримує нервову систему.

До речі, медики рекомендують при вживанні не ковтати мед відразу, а дати йому поступово розчинитися в роті, оскільки органічні кислоти, що входять до його складу, благотворно позначаються на процесах соко, - і жовчовиділення (зокрема при холециститі).

Протипоказання і шкода

Мед - ласощі, улюблене і дорослими, і дітьми, вживають його в натуральному вигляді і в якості добавки (випічка, каші), при застуді не може бути нічого краще, ніж чашка гарячого молока з медом. Але це смачні ласощі має свої протипоказання.

Користь і шкода меду

Протипоказаний гірський мед при:

1. індивідуальної непереносимості бджільницьких продуктів-
2. алергії на пилок рослин-
3. віці до 5-6 років, оскільки у дітей недостатньо розвинені функції печінки.

З обережністю радять приймати вагітним і інсулінозалежний (не більше 40 г на добу)

При застосуванні не більше 100 м в день і при відсутності протипоказань мед практично не несе шкоди, за винятком кількох нюансів:

• Ö сприяє розвитку карієсу, причому набагато швидше, ніж звичайний цукор або цукерки, для попередження якого лікарі рекомендують ретельне полоскання ротової порожнини водою після кожного вживання-
• Ö мед, з`їдений натще, активує всю травну систему, і, якщо не поїсти протягом півгодини, то прискорено починає вироблятися інсулін, що дуже негативно позначається на здоров`я.

Мед гірська липа

Липовий гірський мед бджоли виробляють з нектару квіток липи, яка іменується царицею медоносних рослин, завдяки високим медоносним якостям.

Характеристика справжнього липового меду:

1. колір - практично безбарвний, в рідкісних випадках злегка жовтуватий-
2. консистенція густа, до осені мед засахарітся-
3. смак - тонкий, пріятний- продукт з гірчинкою - або низької якості, або підробка.

Мед гірської липи, крім бархатистого смаку, має безліч корисних якостей: відмінно бореться з підвищеною температурою тіла, з вірусними інфекціями, тонізує організм. Незамінний липовий мед в лікуванні запальних процесів дихальних шляхів, нирок, при гнійних ранках, опіках. Є натуральним відхаркувальний засіб, допомагає при сухому кашлі.

Мед гірська липа

Умови зберігання

Швидка кристалізація є істотним недоліком меду, проте, на корисні якості це ніяк не відбивається. Зберігають мед в скляному посуді.

Оптимальна температура зберігання - + 5-7 градусів. Її зниження до мінус 30 і підвищення до 40 градусів негативно позначаються на властивостях гірського меду.

Зберігання у відкритому вигляді підвищує ризик закислення, особливо при підвищеній вологості (більш 60%).

При правильному зберіганні мед не псується і зберігає свої корисні якості велику кількість років.

Якісний гірський мед здатний замінити цілий арсенал ліків в міжсезоння, коли регулярно долають простудні та вірусні захворювання. Це унікальний продукт, ефективність якого не заперечує ні народна, ні офіційна медицина.