Чабер і чебрець (чебрець): відмінності, фото

Багато садівники вирощують лікарські трави на своїй ділянці. Серед рослин популярні чабер і чебрець. Перед посадкою важливо розуміти особливості кожної рослини, умови вирощування та способи застосування. Чабер і чебрець, різниця між якими описана далі, мають подібні і протилежні риси.

Що таке чабер і чебрець

Щоб розібратися в питанні, чебрець і чабер - це одне і теж рослина чи ні, потрібно вивчити кожен вид. Це низькорослі полукустарники, які зустрічаються на території Євразії. Вони відносяться до одного сімейства. Плутанина виникає через те, що назви рослин дуже схожі.

Трави мають ряд зовнішніх відмінностей. Щоб розрізнити чабер і чебрець, досить подивитися на фото, малюнки та описи культур. Основні їх схожості - це декоративний зовнішній вигляд, пряний запах і лікарський застосування.

Як виглядає чабер

Чабер садовий - це однорічна рослина сімейства Ясноткові. Його також називають перцевої травою. Він має вигляд чагарнику або напівчагарника, з розгалужені прямостоячими стеблами, висотою до 50 см. Листя культури цілокраї, зеленого кольору, розташовуються на коротких черешках. Пагони мають приємний аромат. Цвітіння відбувається з липня по жовтень. Восени достигають плоди у вигляді горішків округлої форми.

Щоб визначити, чабер або чебрець росте на ділянці, потрібно подивитися на рослину в період цвітіння. Перший вид випускає квітки довжиною від 4 до 15 мм. Вони зібрані в листових пазухах. Забарвлення пелюсток - блакитнувата, лілова або рожева. Квітки розташовані по всій довжині пагона. Чашечка втечі колокольчатая, правильної форми, з п`ятьма зубчиками. Кількість тичинок - 4, пильовики - розділені, складаються з двох гнізд.

У культурі також відомий чабер гірський. Ця рослина стійко до морозів і посухи. Його висаджують на сонячну ділянку. При вирощуванні в півтіні формується менше суцвіть. Гірська різновид цвіте пізніше: з липня по вересень. Пелюстки біло-рожевого кольору з червоними плямами.

де росте

Знайти відповідь на питання, чабер і чебрець - це одне і теж чи ні, допоможе вивчення ареалу розповсюдження рослини. У природі чабер росте поблизу узбережжя Середземного моря. Крім того, культура зустрічається в середній смузі на території Росії. Її культивують в Підмосков`ї, північно-західному та південному регіонах.

Рослина не переносить сильні морози. Тому його вирощування в більш холодному кліматі утруднено. Область поширення також охоплює степові райони і азіатські країни. Культура воліє скелі і кам`янисті схили.

Якими властивостями володіє

Чабер - це популярна пряність. Зелень використовують у свіжому вигляді, висушують, солять і маринують. Це відмінна приправа до салатів, перших і других страв, соусів. У листі і стеблах містяться дубильні речовини, масла, смоли. На смак ця пряність гостра і пікантна.

У кулінарії чабер використовували ще древні римляни. Вони додавали свіжі пагони в соус, який подавався до м`яса і риби. Згодом однолетник поширився по всій Європі. Сушена трава покращувала смак котлет, ковбас і пирогів.

Чабер застосовується в багатьох національних кухнях. Це один з інгредієнтів популярного болгарського кетчупу. Трава також відома в молдавський, вірменської, узбецької та грузинської кухні.

Щоб зрозуміти різницю між травами, корисно вивчити сферу застосування кожної з них. Чабер надає на організм позитивний вплив:

• бореться з хвороботворними бактеріями;
• усуває розлад шлунка;
• позбавляє від глистів;
• знімає коліки;
• має сечогінну і потогінну впливом;
• знімає ознаки тахікардії, застуди, циститу і мігрені;
• улучает апетит;
• допомагає при блювоті;
• позбавляє від спазмів.

У медицині чабер - це компонент для настоянок і чаїв. Трава ефективна при метеоризмі і має в`язку ефектом. З листя отримують ефірне масло, що володіє яскравим пряним ароматом.

Протипоказання до прийому чабера - це індивідуальна непереносимість, період вагітності та грудного вигодовування. Крім того, не рекомендується використовувати траву при атеросклерозі, захворюваннях серця, серйозні порушення травлення.

Як виглядає чебрець (чебрець)

Багато хто думає, що чабер - це чебрець, оскільки ці слова дуже співзвучні. Насправді чебрець має інше поширена назва - чебрець. Тому припущення про те, що чабер і чебрець - це одне і те ж, є невірним.

Чебрець - це рід рослин, який відноситься до сімейства Ясноткові. Це низькорослі чагарники, що володіють приємним ароматом. Всього існує кілька сотень видом чебрецю. У Росії найбільш відомий чебрець повзучий - багаторічна рослина у вигляді чагарнику висотою до 15 см. У цьому полягає різниця з чабером, який вирощують як однорічник.

Чебрець утворює великі дерновинки. Пагони рослини лежачі, стебла з цветоносами прямі або піднімають. Листя - еліптичні або довгасті. Довжина листової пластини досягає 10 мм, ширина - не більше 3,5 мм. Листя розташовані на короткому черешку. Краю не загорнуті.

Суцвіття чебрецю головчатиє і компактні. Чашечка - у вигляді вузького дзвіночка, довжиною до 4 мм. Віночок двогубий, довжина його становить 8 мм. Різниця між чабером і чебрецем полягає в забарвленні квіток. У чебрецю вони яскраві, рожево-лілові.

Період цвітіння починається в кінці травня і триває до настання осені. У вересні дозрівають плоди, які представляють собою дрібні горішки.

де росте

Представники роду Чебрець мешкають на території всієї Євразії, від скандинавського регіону до берегів Середземного моря. Сфера їх поширення дуже широка і охоплює територію від Великобританії до Східного Сибіру. У цьому полягає різниця з чабером, частіше зростаючим в південних країнах.

Чебрець воліє помірний клімат. Рослина зустрічається на ділянках з кам`янистим або піщаним ґрунтом. Це степові зони, узбіччя доріг, гірські схили, лісові галявини, простору під чагарниками.

Якими властивостями володіє

Відмінність чабера від чебрецю потрібно шукати в призначенні цих рослин. Чебрець - це відмінний медонос. Після запилення його квіток бджоли приносять смачний і запашний мед. У давні часи сухе листя трави додавали в куріння для проведення богослужінь. Вичавки з її пагонів застосовуються для створення парфумерних композицій.

Чебрець має сильний аромат і гострий, практично гіркий присмак. Його додають до свинини, баранини, грибам, паштетів і сирів. У невеликих кількостях він добре поєднується зі смаженою рибою і печінкою.

Пагони чебрецю служать для виготовлення напоїв. Молоді надземні частини додають в салати і домашні заготовки. Трава додає особливого присмаку ковбас, чаїв, оцту.

Різниця між чабером і чебрецем полягає в корисних властивостях. Вплив чебрецю на організм полягає в наступному:

• рослина знімає біль при захворюваннях дихальних шляхів, астмі, бронхіті і туберкульозі;
• заспокоює нервову систему;
• знищує хвороботворні мікроби;
• виробляє жовчогінний ефект;
• лікує запалення суглобів.

З чебрецю готують лікувальні чаї та настої. Примочки і компреси з нього ефективні при захворюваннях суглобів, ревматизмі, загоєнні ран. Протипоказаннями до прийому є атеросклероз, аритмія, період вагітності та грудного вигодовування, алергія.

Чим відрізняється чабер від чебрецю

Відмінності між чебрецем і чабером виражаються в наступному:

• сфера поширення культур;
• зовнішній вигляд рослин;
• висота кущів;
• забарвлення квіток;
• способи використання;
• вплив на організм.

Основна схожість між цими травами - це застосування в кулінарії. Рослини мають виражений аромат, який покращує смак страв. Однак і тут є відмінності. Чабер відрізняється більш гострим і пряним запахом.

висновок

Чабер і чебрець, різниця між якими досить відчутна, мають все-таки свої особливості. Ці рослини вирощують на дачній ділянці або збирають в лісовій зоні. Листя і квітки цих видів використовують і в кулінарних, і в медичних цілях. Знання особливостей цих видів і різниці між ними допоможе знайти цим травам найбільш корисне застосування.