Вересовий мед: властивості і особливості вживання

300 ккал / 100 гВеликобританія, середня смуга Росії,

Україна, Білорусія

до 50 кгвід жовто-червоного

до темно-коричневого

терпкий, гірко-солодкий,

виражений

насичений, духмянийНЕ кристалізуєтьсявисоканизька

Вересовий мед має характерні ознаки, які неможливо сплутати з будь-яким іншим продуктом:

• колір - в залежності від місця збору, може бути як жовто-червоним, так і темно-коричневим-
• запах - аромат диких пусток з кущами медового вересу складно передати словами, так як він прекрасний і незвичайний-
• смак - терпкий, насичений, має довгий післясмак і виражену гіркоту-
• кристалізація - не відбувається через підвищену тягучість.

Хімічний склад і калорійність продукту

Даний вид меду відрізняється високим вмістом білка - до 1,86%, при калорійності інших видів до 1%. До складу входять сполуки легких металів - калію, кальцію, цинку. Також є велика кількість вітамінів групи В (зокрема, рибофлавіну).

Калорійність продукту наступна:

• 100 г - 300 ккал-
• столова ложка - 110 ккал-
• чайна ложка - 35 ккал.

Властивості меду для організму людини

Бджолиний продукт хоч і корисний, але має деякі протипоказання. В окремих випадках його вживання може принести не насолода від смаку, а досить великі неприємності для здоров`я.

користь

Чим корисна ця унікальна солодкість можна розповідати дуже довго. А народні рецепти з неї численні і різноманітні.

• Крім використання в кулінарії, цілющі властивості здавна використовувалися в лікуванні і профілактиці багатьох захворювань:
• антісепція і якнайшвидше загоєння ран-
• захворювання дихальних шляхів - від застуди до астми і запалення легенів-
• хвороби шлунково-кишкового тракту - діарея, печія-
• проблеми опорно-рухового апарату - подагра, ревматизм-
• психологічні проблеми - фобії, безсоння, стан збудження.

Шкода і протипоказання

Мед з вересу не має в своєму складі будь-яких токсинів, але застосовувати його потрібно все ж помірно. З огляду на наявність у складі так званих «швидких» цукрів (глюкози і сахарози), можна зрозуміти, що він здатний привести до ожиріння і цукрового діабету не гірше цукру або шоколаду. Помірне вживання вбереже від такої напасті. Алергікам вживати продукт не варто - щоб уникнути проблем зі здоров`ям. Дітям солодкість давати можна в невеликих кількостях лише після консультації з дитячим лікарем.

Як визначити вересковий мед на натуральність в домашніх умовах?

З огляду на чималу вартість даного ексклюзивного товару, деякі ділки здатні піти на фальсифікацію товару і видавати якусь мазь за справжню насолоду. При покупці необхідно уважно розглянути запропоновану субстанцію, навіть якщо це викликає протести продавця.

Тільки справжні ласощі з вересу протягом 2-3 хвилин не почне стікати по стінках банки, покладеної горизонтально. Колір може бути різним, а властивості однакові, - якщо тягуча рідина не скла, значить продукт натуральний.

Ще одним методом перевірки є присутність в масі маленьких бульбашок, які з`являються при відкачці з сот. Наявність таких бульбашок повітря говорить про те, що субстанція не бралася під підігріву, розмішуванню, змішування або розбавлення. Чим рівномірніше розташовані бульбашки в товщі продукту, тим більша ймовірність його справжності.

Як правильно застосовувати

Вересовий мед застосовується в різних цілях, так як його корисні властивості знайомі людині з давніх-давен. Він і лікує недуги, і застосовується в косметиці, і використовується в їжу.

У народній медицині

Народна медицина пропонує рецепти, за допомогою яких вересовим медом можна лікувати деякі захворювання:

• безсоння, стан стресу - допоможе чайна ложка ласощі, з`їдена перед сном-
• апетит відновить десерт з двох столових ложок продукту, який змішується з половиною склянки очищених волоських горіхів-
• проблеми зі слизовою оболонкою ротової порожнини при запальних захворюваннях можна вирішити, розчинивши столову ложку меду в склянці теплої води.

Регулярний прийом невеликих порцій бджолиного ліки допоможе в роботі шлунково-кишкового тракту, дихальної і серцево-судинної системи, а також поліпшить настрій.

У косметології

Зовнішнє застосування не обмежується полосканням слизової рота. Вересковая солодкість добре підходить для очищення шкіри, обгортання медом для схуднення, що розслаблюють процедур і масажу для всього тіла.

У кулінарії

Використання меду в їжу є природним і дуже приємним процесом. Як спортсмен, так і будь-яка людина без протипоказань може сміливо з`їдати до чотирьох столових ложок цих ласощів, незалежно від прийому основних продуктів харчування. Для підлітків «дозу» варто знизити до двох ложок.

У вигляді десертів ласощі можна застосовувати в сумішах з сухофруктами, різними горіхами, кефіром або йогуртом, вершковим маслом, морозивом. Добре гармонує з будь-яким теплим чаєм. Також вересковий делікатес можна застосовувати в складі маринадів або соусів до м`яса.

З огляду на солодкість, унікальність смаку і аромату бджолиного продукту з вересу, не дивно, що людина навчилася робити з нього відмінний алкоголь. Британські лікери з верескового меду знамениті ідеальним поєднанням смаку для даного виду спиртного напою.

У домашніх умовах шотландський лікер можна приготувати таким чином.

Інгредієнти (на 0,5 л лікеру):

• вересковий мед: 1-2 ст. л.-
• віскі: 250 мл-
• вершки: 100 мл-
• вівсяні пластівці: 2-4 ст. л.

Покроковий рецепт:

1. Повільно влити вершки в миску з пластівцями при постійному помішуванні.
2. Довести суміш до кремоподібного стану і відставити на 1 годину до загустіння.
3. Ввести в загусла суміш віскі, розмішати до однорідного стану.
4. Додати мед, ретельно перемішати до його розчинення.
5. Перелити в пляшку з широким горлом або іншу підходящу ємність.

особливості зберігання

Зберігати цей вид бджолиного продукту потрібно з урахуванням того, що він не кристалізується. Тому деякі умови для нього відрізняються від «побратимів».

Умови для зберігання необхідні наступні:

• температура - +4 ... + 18 ° С-
• вологість - 60%-
• приміщення - темний підвал, погріб, сіни, комора, але не холодильник-
• посуд - керамічна або скляна.

Не можна перегрівати або переохолоджувати банки, також необхідно їх захистити від прямих променів сонця. Вересовий мед є унікальним продуктом, властивості якого ще недостатньо вивчені. Симбіоз бджіл і кущів вересу приносить дивовижні результати у вигляді смачного гірко-солодкого запашного меду, що приносить справжнє задоволення гурманам.