Мед диких бджіл: характеристика, користь і шкода вживання

400 ккал на 100 гсерпень, протягом 2-3 тижнівв основному чисті

райони Карпат і Башкирії

5-15 кгтемно-бурштиновий до

темно-коричневого, насичений

з легкою гіркуватістю, трохи терпкийароматні звичайного меду,

відтінок липи з ноткою серпанок

НЕ кристалізуєтьсягущі звичайного медупогана

Оскільки дикий мед збирають всього один раз в році на протязі 2-3 тижнів і бджолиний рій за сезон збирає не більше 15 кг цих солодких ласощів, його вартість досить висока. Ще одним фактором, що впливає на ціну продукту, є складність його видобутку.

Смак, колір і аромат

Бортевой мед відрізняється темним насиченим кольором, аж до темно-коричневого, і густою консистенцією. Запах і аромат - характерні, медові. Відрізняється від звичайного нектару тим, що в смаку відзначається легка терпкість і гірчинка. А запах нагадує липу з невеликою ноткою серпанок. В цілому дуже приємний продукт, який викликає велике бажання його спробувати.

Багато любителів продуктів бджільництва задаються питанням - кристалізується чи ні бортевой мед. На відміну від звичайного нектару з пасіки, продукт диких бджіл з часом не кристалізується. І це ще одне його велика перевага.

Чим відрізняється від звичайного

Крім відсутності кристалізації, дикий мед виглядає гущі звичайного і практично не розтікається. Він має більш темний колір і насичений запах і смак. Але головна відмінність цих ласощів - його чистота, екологічність, відсутність шкідливих добавок і високий вміст цінних мікроелементів. З чим пов`язана і його висока вартість.

Способи збору меду

Збір дикого меду - це найдавніший варіант бджільництва, який називається бортництво. Видобувні солодкі ласощі бортники видовбують в стовбурах дерев дупла, штучно створюючи вулики.

В якості місця проживання комах вибирають південну сторону дерева, розташованого подалі від автошляхів і населених пунктів і оточеного медоносами - липами і кленами. Також поруч повинен бути будь-якої водойму або джерело води.

Щоб залучити комах, в вулик закладаються ароматні трави. Зручний вулик протягом 1-2 років заселяють бджоли і починають свою роботу.

Правила збору дикого нектару:

1. Одягти захисний костюм.
2. Приготувати обладнання для підйому на висоту.
3. Взяти з собою начиння для роботи з роєм - спеціальну лопату для збору меду і димовуху для відволікання бджіл.
4. Чи не відбирати весь запас меду, залишити трохи для прохарчування бджіл в холодну пору.

Хімічний склад і калорійність

Дикий мед має унікальний хімічний склад. І, залишаючись довгий час в сотах, він природним способом зневоднюється і стає дуже густим і насиченим практичний усіма цінними вітамінами і елементами.

У хімічний склад нектару входять:

• повний комплекс вітамінів-
• амінокислоти-
• ферменти-
• антиоксиданти-
• глюкоза, фруктоза і сахароза.

Також продукт вміщує:

• пилок - головну складову меду-
• бджолине молочко - ферментний компонент для вигодовування личинок-
• частинки перги (бджолиний хліб) - пилок-обніжжя, зібрану з квітів-
• воскові включення (забрус) - шматочки «кришечок» сот в вулику-
• трутневе молочко (розплід) - неополодотворённие яйця, з яких з`являються трутні-
• апітокеін (бджолина отрута) - компонент, що складається з міді, магнію, кальцію і фосфору, з гірким пекучим присмаком.

Всі ці природні добавки роблять дикий мед дуже корисним для здоров`я. Продукт має досить високу калорійність, проте вживається в невеликій кількості, тому можна не боятися його використовувати. Калорійність солодких ласощів залежить від складу і місця збору і в середньому становить 400 ккал на 100 г.

властивості меду

Незважаючи на унікальний набір біологічно активних речовин і мікроелементів, існують і протипоказання для прийому даного продукту. Отже, чим корисний дикий нектар, а в яких випадках вживати його не варто.

користь

• Продукт характеризується такими корисними властивостями:
• покращує роботу травної системи, підвищує апетит-
• допомагає в терапії захворювань органів дихання-
• має антисептичні властивості-
• покращує обмін речовин і роботу системи кровообігу-
• має потужний противірусний і протимікробний ефект-
• покращує імунітет, допомагає відновитися після високих навантажень-
• зміцнює нервову систему, має легкий заспокійливий ефект-
• покращує роботу головного мозку, концентрацію уваги-
• допомагає впоратися з апатією, безсонням, занепадом сил.

Таким чином, дикий нектар позитивно впливає практично на всі органи і системи людини, допомагаючи як в лікуванні, так і в профілактиці багатьох хвороб. Крім того, він використовується для виготовлення різноманітних масок, компресів і мазей. Ще з давніх-давен багато красунь знали, що медові маски уповільнюють процеси старіння і омолоджують шкіру, надаючи їй свіжість і шовковистість.

Шкода і протипоказання

Якщо приймати продукт в нормальних дозах, то шкоди він не принесе. Однак до вживання солодкого нектару з обережністю потрібно поставитися людям, що страждають на цукровий діабет, які мають серйозні хронічні захворювання, вагітним жінкам і годуючим матерям. Таким категоріям людей краще попередньо проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.

Категорично не можна вживати ласощі людям:

• віком до 2 років-
• які мають алергію на продукти бджільництва.

• Надмірне вживання нектару може викликати:
• цукровий діабет-
• руйнування зубної емалі-
• зайва вага-
• алергічну реакцію.

Як відрізнити від підробки і правильно вибрати

Дикий мед - надзвичайно цінний продукт, тому деякі недобросовісні підприємці під його виглядом продають звичайний мед. Якщо після покупки солодких ласощів виникло питання - що ж це таке, слід провести просту перевірку. Оскільки дикий нектар відрізняється більшою густотою і тягучість, для оцінки його натуральності слід опустити в ємність ложку і підняти її на висоту близько 10 см над банкою.

Справжній дикий нектар буде стікати дуже повільно, не струменем, а плоскою стрічкою і створювати повітряні бульбашки, довго залишаються на поверхні. Ще один спосіб перевірити якість продукту - нанести його на шматочок звичайного білого хліба і почекати 10-15 хвилин. Якщо продукт оригінальний, то хліб затвердіє, а підробка, найімовірніше, перетворить його в кашку.

Як правильно вживати

Щоденне вживання цих солодких ласощів принесе організму величезну користь. Дорослій людині можна з`їдати 1-2 ст. ложки продукту в день, а дитині - не більше двох чайних ложок.

На жаль, деякі люди роблять досить поширену помилку - кладуть мед в гарячий чай. Це не правильно. Під впливом високих температур він позбавляється багатьох корисних властивості. Не варто також відразу ковтати ласощі, необхідно потримати його трохи на мові, спробувавши усіма смаковими рецепторами.

Продукт погано реагує на метал, тому краще знайти дерев`яну або пластмасову ложечку. Крім того, не залишати нектар в блюдце або вазочці на столі, оскільки на повітрі він почне міняти свої властивості. Беріть з банки рівно стільки меду, скільки збираєтеся з`їсти за один раз.

Правила та умови зберігання

Важливо не тільки те, як збирають дикий нектар, а й як його зберігають. Правильне зберігання дозволить ще довго насолоджуватися його смаком і корисними властивостями біологічно активних речовин.

Оптимальні умови зберігання:

• температура - не вище + 7 ° С-
• відсутність температурних перепадів-
• без заморожування продукту-
• в скляній ємності з щільно закривається кришкою.

Тепер ви знаєте, що собою являє дикий мед, як його вживати і чому він так називається. У наш час активного розвитку промисловості та забруднення навколишнього середовища, чисті і натуральні продукти особливо цінні. Їжте дикий мед, насолоджуйтеся його яскравим смаком, і ви неодмінно відчуєте прилив життєвих сил і енергії.