Особливості плода вишні

Існує дві класифікації: біологічна і кулінарна. Згідно кулінарної класифікації, вишня є ягодою, оскільки всі соковиті плоди округлої форми, що не перевищують у діаметрі 5 см, ними вважаються.

У той час як з біологічної точки зору, вишня - це кісточкових фрукт, оскільки фруктами вважаються соковиті плоди, що формуються із зав`язі і мають кісточку. Ось чому називати цей плід ягодою або фруктом потрібно в залежності від того, яка класифікація береться за основу.

Історія назви

Історія культури починається ще в первісному ладі, а її батьківщиною вважаються центральна і східна частини Китаю. В Європу дерево потрапило з Малої Азії, міста Керазунд, тому воно і отримало назву Сerasus, яке з часом перетворилося в «чері» і використовується до цих пір в англомовних країнах, а у нас воно стало «черешнею».

Існує кілька теорій походження назви «вишня». вважається, що воно походить від латинського слова Viscum, яке дослівно означає «пташиний клей», т. е. дерево з клейким соком. Раніше за допомогою цього клейкої речовини ловили птахів.

За іншою версією, дерево отримало однойменну назву з плодом від грецького слова «віссівос», що означає «багряний». Крім цього, є думка, що назва походить від давньослов`янського слова «вісьна», яке характеризувало обвислі від плодів гілку.

Існує ще одна досить цікава версія, згідно з якою назва дерева асоціюють з старослов`янським справедливим богом Вишньому. На думку лінгвістів, назва «вишня» арійсько-слов`янського словотворення і означає «дерево Бога».

Ботанічний опис рослини

Вишня звичайна належить до сімейства Рожевих. Дерево або чагарник не перевищують у висоту 4 м. Характеризується кулястої кроною з довгими пагонами. Колір кори бурий, пагонів - червоно-бурий.

Має короткочерешковиє прості, цільні листя темно-зеленого кольору з восковим нальотом на зворотному боці. Квітки зібрані в зонтикоподібних суцвіття, великі, мають високу плодоніжки. Для рослини характерно рясне цвітіння. Тип плоду - кістянка.

Дерево має велике біологічне значення для бджільництва, використовується в групових посадках і живоплотах. Плоди виступають незамінним кормом для багатьох птахів і дрібних тварин.

Плід вишні і його харчова цінність

Плоду характерна кругла або овальна форма, діаметр - до 1,5 см, шкірка глянсова, темно-червоного кольору, м`якоть соковита, має кисло-солодкий смак. Всередині знаходиться невелика кісточка округлої форми.

Харчова цінність становить близько 52 ккал на 100 г ваги, з них жирів - 0,2 г, вуглеводів - 10,6 г, білків - 0,8 г.

Особливості застосування плодів вишні

Плоди використовуються в харчовій промисловості, народній і традиційній медицині. Вони володіють високими антиоксидантними властивостями, є джерелом поліфенолів і мають високу концентрацію вітаміну С. Їх застосовують як тонізуючий засіб, а також як засіб для підтримки імунітету.

Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти, даний продукт рекомендується вживати жінкам під час вагітності. Крім цього, він має відхаркувальну властивість і може використовуватися при астмі або бронхіті, допомагає впоратися із запаленнями верхніх дихальних шляхів.

Володіє жарознижуючі властивості. Людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, показані препарати на основі витяжки з плодів, вони зменшують процеси бродіння в кишечнику і мають м`який проносний ефект.

Дана плодова культура з давніх часів використовується як протиепілептичний засіб, допомагаючи запобігти або зменшити напади епілепсії у хворих. У вишні міститься висока концентрація речовин, що розріджують кров, тому її можна вживати в цілях профілактики інфарктів. У кулінарії плоди використовують як в свіжому вигляді, так і при приготуванні різних страв і напоїв.

Підсумовуючи все вищесказане, можна зробити висновок про високу харчову цінність вишні і її біологічному значенні. Поява даної культури на території Європи не зовсім вивчено, але завдяки своїм унікальним властивостям і смаковим якостям плодів, вона швидко поширилася і на даний момент вирощується практично у всьому світі.