15 Самих смачних рецептів приготування айви японської на зиму

Хеномелес є гібридним плід, батьківськими культурами якого є груша з яблуком. Його не їдять у свіжому вигляді, оскільки він відрізняється сухістю і терпкістю. Але якщо правильно обробити фрукт, з нього можна зробити смачний десерт. Рецепти з айви японської користуються популярністю. Вони просто готувати, і для цього існує багато варіантів.

З ожиною

Для десерту необхідні такі продукти:

• айва - 1 кг;
• ожина - 500 гр .;
• пісок - 1,5 кг;
• вода - 400 мл.

Процес приготування:

1. Добре вимиваються і просушуються фрукти.
2. Плоди чистяться від липкого нальоту, нарізаються дрібними скибочками.
3. Вариться цукрова вода.
4. У киплячу рідину відправляється айва.
5. Засипається ожина цукровим піском і відставляється на 3 години.
6. У киплячий розчин з фруктами всипаються ягоди. Вариться десерт півгодини.
7. Розливається готовий продукт в ємності, закочується.

З чорної горобини

Компоненти, необхідні для десерту:

• хеномелес - 400 гр .;
• чорна горобина - 1 кг;
• пісок - 1,5 кг;
• вода - 200 мл.

Як готувати:

1. Підготувати фрукти, видалити липкий наліт.
2. Горобина заливається водою, ставиться на сильний вогонь.
3. Після розчинення ягід в пюреобразную масу всипається пісок. Готувати 10 хвилин.
4. Хеномелес нарізається скибочками і відправляється до горобини. Варити до готовності.
5. Десерт відправити в ємності, закатати.

З лимоном

Щоб приготувати варення, потрібно:

• хеномелес - 700 гр .;
• пісок - 1 кг;
• лимон - ½ частина.

Як приготувати:

1. Фрукт нарізається скибочками.
2. Цитрус обдається гарячою водою, нарізають кружальцями.
3. Тепер потрібно приготувати сироп, після його закипання забирається піна, що утворилася.
4. У загуслий сироп викладаються фрукти, готувати треба 10 хвилин.
5. Вогонь зменшити і готувати ще 40 хвилин.
6. Гаряча суміш розливається по ємностей.

З яблуками

Інгредієнти для десерту:

• хеномелес - 1 кг;
• яблука - 500 гр .;
• пісок - 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Обробити фрукти, очистити від шкірки.
2. Нашаткувати часточками, прибравши кісточки.
3. Готові фрукти відправити в посуд і пересипати піском.
4. Через 8 годин перешкодити суміш і варити 3 рази близько 5 хвилин. Проміжки між приготуваннями тривають 5 годин.
5. На останньому етапі варіння десерт буде мати червоно-золотистий відтінок.
6. Ласощі розливається в тару, закривається кришками.

З прянощами

Для страви використовується:

• айва, нарізана шматочками, або пюре з неї;
• пісок - 1 до 1;
• мед - 1 до 2, більша частина - це хеномелес;
• кардамон, мускатний горіх, кориця.

Айву необхідно засипати піском і відставити на 2 години. Вона дасть сік, і у варення буде свій сироп. Рідина в даній ситуації не потрібна. Масу з цукру і плодів розподіляють в ємності. Тара заповнюється на ¾ частина.

У казан на дно кладеться рушник, наливається вода. Відправляються в неї ємності з десертом. Зробивши маленький вогонь, проводять стерилізацію 15 хвилин після того, як вода закипить. У гарячу тару вливається мед, відправляються спеції. Далі тара закочується і відставляється остигати.

сире варення

Для ласощі береться:

• хеномелес - 1 кг;
• пісок - 1 кг.

Підготовлені плоди нарізаються слайсами, укладаються шарами в тару, посипаються піском. Закривається ласощі кришкою і ставиться в холодне місце. Можна плід перетерти з цукром, використовуючи м`ясорубку, і зробити пюре.

Хеномелес, перетертий з цукром

Для десерту потрібно підготувати:

• айву - 1 кг;
• пісок - 1 кг.

Етапи готування:

1. Добре вимити фрукти, видалити липкість, просушити.
2. Натерти плоди, використовуючи крупну тертку.
3. Надіслати суміш в посуд, пересипати піском, перешкодити. Відставити на 7 годину.
4. Перемішати масу, яка пустила сік.
5. Розподілити в стерильну тару, закрити.

готуємо цукати

Необхідні продукти:

• хеномелес - 1 кг;
• пісок - 1 кг.

Як зробити десерт:

1. Фрукти нарізаються тонкими слайсами і перемішуються з піском.
2. Суміш витримується 2 дня, іноді помішує, поки пісок повністю не розчиниться.
3. Варять, поки дольки не стануть прозорими.
4. Сироп зливається і проціджують з використанням сита. Стікати сироп буде довго, це займе до 12 годин.
5. Решта слайси посипають цукровою пудрою, виключивши злипання, і відправляють сушити в слабо розігрітій духовці.
6. У підсумку виходить смачний десерт.

рецепт соку

Використовуючи прес, соковарку або соковижималку, роблять сік з айви. Після в розчавлену суміш додається вода - на 1 кг суміші 120 мл рідини. Ця суміш нагрівається до 70 градусів.

Після слід провести повторну процедуру віджиму напою. Сік 1-го і 2-го віджимань поєднують воєдино і розливають по місткостях. Далі проводиться пастеризація при температурі 85 градусів протягом 20 хвилин.

Готовий напій можна закупорювати.

конфітюр

Для варіння десерту потрібно взяти:

• хеномелес - 500 гр .;
• рідина - 0,5 склянки;
• пісок - 150 гр .;
• лимонний сік - 0,5 ч. л.

Процес приготування:

1. Хеномелесу вирізують серцевину, нарізають дрібними кубиками.
2. Вариться цукрова вода з додаванням лимонного соку протягом 2 хвилин.
3. В цукрову масу відправляються фрукти і готуються при середньому вогні 15 хвилин.
4. Використовуючи блендер, отриману масу подрібнюють.
5. Пюре слід гасити на повільному вогні 10 хвилин.
6. Готове ласощі розподіляється в тару і закупорюється.

желе

Для приготування десерту необхідно взяти:

• айва - 1 кг;
• пісок - 800 гр .;
• вода - 250 мл.

Щоб зробити желе, використовується фрукт м`який, зеленуватого кольору. Також беруть відрізану шкірку, насінники, які залишаються після готування варення.

Хеномелес потрібно нашаткувати тонкими слайсами і влити до них воду. Рідина повинна трохи покривати айву. Варити плід до м`якої консистенції.

Отримана суміш проціджують, без натиску на фрукт, щоб сік мав прозорий вигляд. На літр напою буде потрібно всипати 800 гр. піску і готувати, поки не вийде густа маса.

Щоб після нарізати желе було зручно, його краще розливати в невисоку тару.

Покрокове приготування вина

Компоненти для страви:

• айва - 10 кг;
• пісок - 2 кг;
• рідина - 500 мл;
• лимонна кислота - 40 гр.

Як приготувати:

1. Видалити у хеномелесу серцевину, кісточки. Натерти м`якоть на тертку або скористатися м`ясорубкою.
2. Кашка відправляється в посуд, перемішується з 1 кг піску, який слід розчинити в ½ л рідини. Цю суміш потрібно настояти при кімнатній температурі 3 доби в темному місці, іноді заважаючи.
3. Після масу необхідно віджати, профільтрувати, використовуючи марлю.
4. У напій всипати лимонної кислоти і піску. На 1 л рідини йде 150 гр. піску.
5. Ця суміш зливається у велику сулію, на неї надівається медична рукавичка, на одному з пальців якої робиться прокол.
6. У приміщенні повинно бути більше 18 градусів.
7. З періодичністю в 5 днів слід додати 2 рази по 50 гр. цукру.
8. Бродити вино повинно 3-8 тижнів.
9. Коли надута від газів рукавичка опуститься, вино готове.
10. Тепер слід за допомогою трубочки злити продукт в скляну ємність, закрити і поставити в льох на пару місяців для дозрівання вина.

Компот з японської айви на зиму

Щоб зробити компот, потрібно багато хеномелесу, оскільки фрукт погано дає смак і запах. Тару заповнюють айвою до половини.

Також потрібно взяти:

• воду;
• 200-300 гр. піску на 1 л рідини.

Перш ніж розподілити хеномелес по ємностей, його трохи відварюють. Процес варіння займає до 2 хвилин в киплячій воді. Цю маніпуляцію також проводять, застосувавши друшляк, щоб уникнути проблем з просушуванням хеномелесу. Рідина може використовуватися пізніше, щоб робити сироп.

Розфасувавши кип`ячену айву по ємностей, потрібно зробити цукрову воду, яка готується на повільному вогні, поки не закипить. Готова рідина відразу розливається в тару з плодами. Після напій закривається і залишається остуджувати.

Умови та термін зберігання

Термін заощадження десертів з хеномелесу буде залежати від компонентів. Середній термін - до року, максимальний - до 3 років.

Банки з варенням необхідно зберігати в сухому, прохолодному місці, куди не надходить денне світло. Оптимальний температурний режим: + 10-15 градусів.