Простий рецепт варення з айви

Айвове варення відрізняється яскравим смаком і користю для організму. У ньому зберігаються корисні речовини, які зміцнюють імунітет, сприяють травленню і зниження тиску.

Для обробки підійде айва будь-якого виду: з терпким і солодким смаком, велика і менша. Для приготування айвового варення потрібно цукор і вода. Урізноманітнити домашні заготовки допоможе додавання горіхів, кориці, яблук і гарбуза.

Прості рецепти айвового варення

Плоди айви відрізняються високою жорсткістю. Щоб вони стали м`якими, потрібно повторювати процедуру варіння кілька разів або залишати їх в сиропі. Попередньо можна бланшувати занадто тверді плоди, особливо якщо при варінні використовуються інші фрукти і овочі.

Найсмачніше варення

При відсутності часу на приготування можна скористатися рецептом, який не потрібно тривалої теплової обробки. Процес приготування розбивається на два етапи, а час варіння становить до півгодини.

Порядок приготування простого варення з айви включає кілька етапів:

1. Стиглі плоди загальною масою 1 кг потрібно добре помити і нарізати часточками. Серцевину плодів слід вирізати.
2. Отриману сировину укладаються в каструлю і заливають склянкою води.
3. Протягом 20 хвилин потрібно варити айву. Коли вона стане м`якою, переходять до наступного етапу.
4. Потім потрібно внесення цукру. На що використовується кількість плодів потрібно 1,2 кг цукрового піску. Додавання відбувається в кілька етапів, щоб забезпечити поступове розчинення цукру.
5. Коли маса закипить, її варять протягом 5 хвилин.
6. Каструлю знімають з вогню і залишають на 7 годин. Почати процес варіння можна ввечері, а завершити його вранці.
7. Через зазначений час масу потрібно ще раз переварити.
8. Готовий десерт розкладають по стерилізованим банкам.

Рецепт з сиропом

Процес приготування айвового варення можна розділити на варіння самих плодів і підготовку сиропу. Покроковий рецепт варення з айви виглядає наступним чином:

1. Айву (1,5 кг) розрізають на чотири частини, знімають шкірку і усувають насіння. М`якоть потрібно нарізати скибочками.
2. Отриману масу заливають водою (0,8 л) і ставлять на вогонь. Після закипання потрібно витримати 20 хвилин, щоб плоди розм`якшилися.
3. За допомогою друшляка відокремлюють відвар від м`якоті.
4. На три склянки рідини потрібно 0,8 кг цукрового піску. Якщо відвару не вистачає, можна долити чистої води.
5. Сироп вариться на слабкому вогні до повного розчинення цукру. Цей етап займає до 10 хвилин.
6. Коли рідина закипить, в неї додають айву. Масу потрібно прокип`ятити протягом 5 хвилин, після чого зняти ємність з плити.
7. Айву в сиропі залишають на 4 години, щоб вона ввібрала цукор.
8. Потім повторюють процес варіння: додають 0,4 кг цукру, масу доводять до кипіння і залишають настоюватися на 4 години.
9. Холодне варення залишається розподілити по банках.

айвовий джем

На основі плодів айви готують смачний джем, який може стати самостійним десертом або начинкою для випічки.

Процес готування підрозділяється на певні стадії:

1. Кілограм стиглої айви очищають від шкірки, насіння і серцевини.
2. Отриману м`якоть подрібнюють ножем, за допомогою терки, м`ясорубки або блендера. Частинки можуть мати довільний розмір.
3. Масу поміщають в каструлю, додають склянку цукру і ставлять на плиту.
4. Процедура варіння займає близько 10 хвилин на слабкому вогні. Щоб джем не пригоріла, його потрібно постійно помішувати.
5. Варення розкладають по банках і закривають кришками.

Айвовий джем з горіхами

Швидким способом можна приготувати смачний десерт, що поєднує в собі користь айви і горіхів. Порядок робіт в такому разі є наступним:

1. Кілограм айви очищають від серцевини, після чого подрібнюють будь-яким відповідним чином для отримання однорідної маси.
2. М`якоть засипають цукром (1 кг) і залишають для виділення соку.
3. Ємність з айвою ставлять на вогонь і варять її на протязі 10 хвилин.
4. Волоські або лісові горіхи, фундук або їх суміш (1 склянка) потрібно обсмажити на сковороді без додавання масла. Ще одним варіантом обробки горіхів є використання духовки. Горіхи подрібнюють за консистенцією борошна або подрібнюють на невеликі частини.
5. Підготовлені горіхи додають в варення, яке вариться протягом 10 хвилин.
6. Гарячу масу розподіляють по банках.

Рецепт з гарбузом і яблуками

Айва прекрасно поєднується з гарбузом і яблуками, тому їх також використовують для отримання смачного варення на зиму. Для такого варіанту заготовок вибирають щільні яблука пізніх сортів.

Порядок приготування варення набуває такого вигляду:

1. Свіжу айву (0,6 кг) потрібно помити, розрізати на частини і подрібнити м`якоть часточками або кубиками. Шкірку рекомендується залишити, тоді варення набуває більш насичений смак.
2. Яблука (0,2 кг) нарізають аналогічним шляхом, як і айву. Насіннєві коробочки потрібно усунути. Щоб яблука не зварилися, можна вибрати нестиглі екземпляри.
3. Гарбуз розрізають на частини і очищають від насіння і шкірки. Для варення береться 0,2 кг гарбуза, яку потрібно нарізати на дрібні шматочки.
   
4. Ще одним компонентом для цього рецепта є сік червоної смородини (3 склянки). Його можна отримати зі свіжих ягід, яких потрібно 0,5 кг. Сік отримують за допомогою кухонної техніки або видавлюють із застосуванням марлі.
5. У смородиновий сік додають 1,5 кг цукру і ставлять його на слабкий вогонь. Коли цукор повністю розчиниться, рідина доводять до кипіння, після чого вогонь зменшують. Коли сироп набуде більш світлий відтінок, переходячи до наступного етапу.
6. У гарячий сироп поміщають підготовлені компоненти, перемішують і залишають на 6 годин.
7. Потім знову приступають до варіння. Її тривалість становить 7 хвилин.
8. Потім масу залишають на 12 годин, після чого повторюють процес варіння, поки компоненти не стануть м`якими.

Рецепт з корицею

Просте і смачне варення отримують з айви при додаванні кориці. Для цього потрібно виконати наступну послідовність дій:

1. Кілограм великої айви потрібно вимити і розрізати на чотири частини. Серцевину усувають, а м`якоть нарізають часточками.
2. Компоненти складають в каструлю і заливають водою. Рідина повинна перекривати плоди на пару сантиметрів.
3. Ємність ставлять на вогонь і варять до закипання. Потім температуру нагрівання знижують.
4. Протягом 20 хвилин потрібно варити масу, періодично помішуючи її.
5. Потім додають 100 г цукру, 15 мл соку лимона і дрібку меленої кориці.
6. Вогонь зменшують до мінімального значення і продовжують варити варення протягом півгодини.
7. Готовий продукт розподіляють по банках.

Рецепт з апельсином

Поєднання айви і апельсина дозволяє отримати незвичайний смак. Готують таке варення наступним шляхом:

1. Айву (3 кг) очищають від шкірки і серцевини. М`якоть потрібно нарізати кубиками.
2. Шкірку і вирізані насіння заливають водою і кип`ятять 20 хвилин.
3. Отриманий сироп потрібно процідити і додати в ємність з м`якоттю айви.
4. Компоненти перемішують і ставлять на вогонь. Після закипання масу тримають на плиті ще 10 хвилин.
5. Сироп зливають з айви, додають 2,5 кг цукру і знову кип`ятять.
6. Гарячим сиропом заливають м`якоть, яку залишають на 12 годин.
7. Через зазначений відрізок часу нарізають кубиками апельсин і поміщають його в варення.
8. Ємність ставлять на вогонь і варять ще 40 хвилин.

Рецепт для мультиварки

При наявності мультиварки можна значно спростити процедуру приготування айвового варення:

1. Кілограм свіжих плодів айви потрібно обробити шляхом усунення серцевини і пошкоджених ділянок.
2. М`якоть нарізають скибочками. Шкірку можна залишити.
3. У фруктову масу насипають цукор (1 кг).
4. Ємність з айвою залишають на два дні, щоб виділився сік. Пару раз в день потрібно струшувати масу, щоб забезпечити рівномірний розподіл цукру.
5. Коли цукор розчиниться, айву перекладають в чашу для мультиварки. На 30 хвилин включають режим «Гасіння».
6. Після завершення варіння варення остуджують, потім повторюють процедуру ще два рази. У такому випадку час варіння становить 15 хвилин.
7. На пробу береться крапля сиропу. Якщо вона не розтікається, то можна прибирати варення на зберігання на зиму.

висновок

Айвове варення можна приготувати простим способом, куди входить обробка плодів і їх подальша варіння. Мінімальні витрати по часу припадають на айвовий джем, який швидко уварюється до необхідної консистенції. У процесі приготування можна додавати цитруси, корицю, горіхи, гарбуз і яблука.