Рецепти варення з кизилу

Варення з кизилу - приємне ласощі, яке порадує будь-якого ласуна в зимовий період. Рецепт приготування простий, інгредієнти також не подаються складними. У підсумку на столі буде унікальна солодкість з цікавим смаком.

Користь і шкода варення з кизилу

Кизиловое варення має корисні властивості, надає на організм очищаючу дію, протидіє запаленню, також підвищує роботу імунної системи, тонізує, очищає бронхи, знижує температуру і допомагає боротися із застудою.

Допомагає при авітамінозі, бронхіті, а також подагрі.

Але є у десерту і шкідливі властивості. Перш за все, воно протипоказане діабетикам, оскільки підвищує рівень глюкози в крові. Крім того, солодкі ласощі досить калорійно і сприяє набору ваги.

Як правильно зварити варення з кизилу

Для виготовлення варення з кизилу з кісточками є свій секрет: необхідно якісно підібрати складові компоненти. Ягоди повинні бути стиглими, в той же час їх необхідно перебрати і відокремити хворі і гнилі екземпляри, а також плоди з ознаками хвороб і пошкоджень.

Потім потрібно видалити плодоніжки. Кісточки можна залишити або також прибрати, це залежить від смаку і особистих переваг. Але в більшості випадків кісточки не видаляють. Бажано вибирати сорти з м`ясистої, соковитою м`якоттю.

Банки для закачування необхідно попередньо вимити і вичистити содою. Потім в обов`язковому порядку простерилізувати, Таким чином, в них не потраплять хвороботворні мікроби, які сприяють негативним процесам в заготівлі.

Класичне варення з кизилу з кісточкою

Класичне ласощі складається з мінімальної кількості інгредієнтів. Тут немає додаткових компонентів, а з плодів не потрібно витягувати кісточки.

Для приготування варення з кизилу з кісточкою за рецептом знадобляться:

• 1,5 кг ягоди;
• 1,5 кг цукру;
• 300 мл води.

Рідини може знадобитися і трохи менше. Крім того, обов`язково використовувати емальований посуд.

Рецепт приготування не складе труднощів:

1. приготувати сироп.
2. Варити сироп 7 хвилин, поки він не загусне.
3. Викласти в сироп перемитих ягоди.
4. Перемішати і поставити на 12 годин.
5. Помістити на плиту і дочекатися, поки закипить.
6. Потім вимкнути вогонь і настояти ще на 12 годин.
7. Знову дочекатися кипіння і готувати 5 хвилин.
8. Готову масу розлити по банках і відразу закатати.

Банки для повільного остигання укутати в щось тепле і поставити на добу в тепле місце. Коли заготовка охолоне, її можна опускати в підвал або льох.

Варення з кизилу без кісточок

Кизил на зиму можна зварити і без кісточок. Інгредієнти все ті ж, але в інших пропорціях:

• сировини - 1,2 кг;
• 1 кг цукру на літр вже протертих плодів;
• трохи ваніліну.

Рецепт приготування покроково:

1. Засипати плоди в каструлю і залити водою, щоб вона була вище ягід.
2. Готувати 35 хвилин на повільному вогні з закритою кришкою.
3. Відвар процідити і дати ягодам охолонути.
4. Перетерти суміш через сито і видалити всі кісточки.
5. Виміряти кількість відвару і пюре і розбавити піском в кількості 1: 1.
6. Поставити на маленький вогонь і варити помішуючи.
7. Коли обсяг зменшиться на 2/3, додати ванілін.
8. Залити гаряче варення в банки і закатати.

Цей десерт також необхідно укутати для охолодження і залишити на стуки в теплому місці. Взимку зберігати рекомендується в темному і прохолодному місці.

Варення з кизилу П`ятихвилинка

В такому рецепті кизилу на зиму продукти піддаються невеликої термічній обробці, а тому зберігає максимальну кількість корисних речовин. Таке ласощі корисно під час простудних захворювань і для зниження температури.

Інгредієнти:

• 1 кг ягоди;
• 1 кг цукру;
• 100 мл води.

Алгоритм приготування виглядають наступним чином:

1. Засипати ягоди піском і додати води.
2. Довести до кипіння, зменшити вогонь.
3. 5 хвилин варити, помішуючи і знімаючи піну.

Потім гарячий напій розлити по банках і закатати. На приготування за все піде хвилин 5-10, а задоволення взимку буде незмірно.

Кизил з цукром без варіння

Перетерті ягоди з цукром можна заготовлювати і без варіння. Для цього необхідні такі продукти: пісок і плоди.

Рецепт приготування:

1. Вимиті ягоди перетирають через сито, щоб позбутися від кісточок.
2. На 1 кг маси додати 2 кг цукру.
3. ретельно перемішати.
4. Розкласти по гарячих банкам, можна простерилізувати.

Зберігати такий джерело вітамінів краще в прохолодному місці.

Просте варення з кизилу

Кизиловое варення з кісточками має і ще один рецепт. У ньому необхідно взяти по 1,5 кг сировини і стільки ж цукру. На всі компоненти знадобиться води 100 мл. Рецепт приготування простого кизилового ласощі доступний навіть молодим і недосвідченим господаркам:

1. Змішати всі компоненти і поставити емальований посуд на маленький вогонь.
2. Варити 7 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну.
3. Розлити десерт в скляні простерилізовані банки.

Відразу заготовку потрібно закатати, банки перевернути і укутати теплими ковдрами. Охолодження має відбуватися максимально повільно, щоб термічна обробка зберегла десерт на довгий час.

Ароматне кизилове варення: рецепт кавказької кухні

Це простий і зручний варіант десерту з кавказької ягоди, оскільки крім смаку у десерту присутній унікальний аромат. Від такого десерту не зможе відмовитися жоден ласун. Готувати кавказький рецепт просто. Інгредієнти:

• 1 кг сировини;
• 1,5 кг цукру;
• 200 мл води.

Безпосередньо процес приготування:

1. Вибрати якісні плоди.
2. Приготувати сироп за стандартною схемою - залити цукор водою і поварити.
3. Залити приготовленим сиропом ягоди.
4. Залишити на 6 годин настоятися.
5. Поставити на повільний вогонь і варити помішуючи.
6. Ягоди варити до тих пір, поки вони не уваряться, і варення не придбає достатню консистенцію
7. Зняти пінку і розлити по стерилізованим банкам.
8. Закатати відразу і укутати для поступового охолодження.

Взимку ця заготовка зможе прикрасити стіл і для домашнього чаювання, і для святкового частування. Аромат десерту приверне за стіл всю сім`ю.

Кизиловое варення з яблуками

Ці ласощі з додатковим інгредієнтом у вигляді цукру відмінно підійде для любителів солодкого і як зміцнювальний імунітет кошти. Інгредієнти для десерту з яблуками:

• 1,5 кг сировини;
• 0,7 кг яблук;
• 350 мл води.

Рецепт приготування:

1. Яблука нарізати, видалити кісточки.
2. У воді розчинити цукор.
3. 2/3 частини сиропу залити в яблука, решту поставити на вогонь з сировиною.
4. 10 хвилин прокип`ятити і додати яблука з сиропом.
5. Варити до необхідної консистенції.

Розлити по приготованим банкам і закатати.

Як варити варення з кизилу з білим вином

Зварити кизил можна і з використанням білого вина.

Інгредієнти:

• по 1 кг цукру і ягід;
• 2 склянки білого сухого або напівсухого вина.

рецепт:

1. Ягоди промити і вийняти кісточки.
2. Укласти сировину в каструлю, додати вино і цукор.
3. Варити хвилин 20 після закипання.
4. Розлити по банках і простерилізувати.

Накрити теплою ковдрою і залишити на добу на охолодження.

Рецепт варення з кизилу з медом

Кизиловое варення посилить свої корисні властивості, якщо зробити його з медом. Рецепт приготування нічим не відрізняється від попередніх. Найважливіше, що цукор замінюється або поєднується з медом. Інгредієнти:

• 150 г меду;
• 1 кг цукру;
• 1 кг сировини;
• 300 мл води;
• 50 г лимонного соку.

Рецепт виготовлення:

1. Залити в каструлю окріп і зробити сироп з цукром.
2. Закинути ягоди і варити 5 хвилин.
3. Потім влити лимонний сік, додати мед і варити 20 хвилин.
4. Закатати і накрити ковдрою.

Ласощі з медом відрізняється ароматом і корисними властивостями при застудах і інфекціях.

Смачне варення з кизилу і абрикосів

Інгредієнти:

• 1 кг сировини;
• 0,5 кг абрикоса;
• 1,6 кг солодкого піску;
• 2,5 склянки води.

Процес приготування:

1. З абрикосів витягнути кісточки.
2. Обдати кизил гарячою водою і поставити на 15 хвилин.
3. Злити воду, викласти ягоди і абрикоси в сироп.
4. Довести продукт до кипіння, вимкнути і залишити на 7 годину.
5. Потім знову поставити на вогонь і довести до кипіння.

Десерт готовий, досить розлити по банках і закатати.

Як варити кизилове варення з апельсином

Готують з кизилу заготовку і з додаванням апельсина. Знадобиться на 750 г плодів 1 апельсин, а також цукру 600 г.

Процес приготування:

1. Сировина засипати цукровим піском.
2. Очистити апельсин, вичавити сік і додати сік до ягодам.
3. Суміш поставити на вогонь.
4. Після закипання варити на маленькому вогні півгодини.
5. Розлити по банках.

Смак у десерту буде незвичайним, підійде для любителів рідкісних ласощів.

Ніжне варення на зиму з кизилу і груш

Інгредієнти:

• по 1 кг ягід, груш і цукру;
• 5 г ваніліну.

Процес приготування:

1. Сировина висипати в каструлю, додати півсклянки води і довести до кипіння.
2. На маленькому вогні варити 10 хвилин.
3. Перетерти сировину після варіння.
4. Нарізати груші без серцевини на невеликі шматочки.
5. Змішати пюре з сировини, груші і цукор.
6. Поставити на вогонь.
7. Довести до кипіння і додати ванілін.
8. Варити 25 хвилин.
9. Розлити десерт по чистим гарячим банкам.

Після цього закатати і перевернути догори дном. Після охолодження визначити в темне місце на зберігання.

Варення з кизилу на зиму: рецепт з барбарисом

Для кизилу як заготовки на зиму використовується і барбарис. Інгредієнти:

• по 1 кг ягід;
• 2 кг цукрового піску;
• склянка води;
• лимонна кислота.

Як приготувати:

1. Окремо заспати цукром барбарис і кизил.
2. Через годину в кизил додати воду і поставити на вогонь.
3. Варити 10 хвилин.
4. Додати барбарис з цукром.
5. Варити 15 хвилин.
6. Поставити на 12 годин.
7. Знову довести до кипіння додати лимонку і розлити по банках.

Закатати і поставити остуджувати.

Варення з кизилу без води

Нічим не відрізняється від класичного рецепту. Якщо води не вживати, то необхідно компоненти засипати цукром залишити на 12 годин, щоб кизил пустив сік. Цією рідини буде досить, щоб зварити густе ласощі.

Джем з кизилу

Кизиловий джем - ще одне смачні ласощі. Інгредієнти: кизил і цукор.

Налити в ємність води і засипати продукт. Томити ягоди близько години. Після цього остудити кизил і перетерти через сито. Потім поставити пюре на вогонь і томити хвилин 20. Потім закатати джем в банки і поставити охолоджуватися в теплу ковдру.

Варення з кизилу в мультиварці

Для приготування десерту з використанням мультиварки необхідно:

• по 2 кг цукру і ягід;
• півсклянки води.

Алгоритм приготування:

1. Засипати в чашу пошарово сировину з цукром.
2. Додати води поставити на режим «Гасіння».
3. Довести до кипіння і варити 10 хвилин.
4. Відключити «Гасіння» і включити режим «Підтримка тепла» на півгодини.
5. Потім чашу з мультиварки вийняти, накрити марлею і поставити на ніч.
6. Вранці закип`ятити і варити в режимі «Варка на пару» 15 хвилин.
7. Розлити і закатати по ємностей.

З використанням мультиварки господиня точно не помилиться з температурою.

Термін придатності варення з кизилу з кісточками

Десерт із сировини з кісточками запросто простоїть в підвальному приміщенні, в темному і прохолодному місці протягом року. За зиму це варення рекомендується з`їсти.

Якщо видалити всі кісточки з кизилу, то заготовка може простояти і довше, аж до наступної зими і навіть протягом двох років. Але в будь-якому випадку все залежить від дотримання правил зберігання.

Що ще можна зробити з кизилу

Ці ягоди з успіхом використовуються в самих різних рецептах. З нього роблять не тільки солодкі заготовки і компоти, а й використовують як основний інгредієнт до соусу. Заготовки з кизилу можуть бути і в перетертої вигляді, часто використовують також сушені ягоди. Для тих, хто хоче в зимовий період насолоджуватися натуральним продуктом, краще використовувати кизил заморожений.

Варення з кизилу в домашніх умовах має не один рецепт: в залежності від інгредієнтів, туди можна додати і апельсин, і мед, і просте яблуко.

висновок

Варення з кизилу підійде і для сімейного чаювання, і для прийому гостей. А також десерт використовується для приготування компотів і додавання у випічку. Важливо правильно підготувати компоненти і дотримуватися технологію приготування.