Простий рецепт варення з кизилу з кісточкою на зиму, як правильно варити

Мало хто готує варення з кизилу, так як багато хто не підозрюють про широкий спектр корисних речовин цієї ягоди. Його застосовують як жарознижувальний, протизапальний, і це далеко не весь перелік властивостей ягоди. Смакові якості правильно приготовленого десерту не поступаються будь-якого іншого ласощів.

Як варять ласощі з кизилу за цим рецептом

Основний інгредієнт сортують, отбраковивая непривабливі плоди, потім їх миють і просушують. У домашніх умовах рекомендується використовувати звичайні рушники, так процес піде швидше.

Змішують всі складові, ставлять на повільний вогонь, акуратно помішуючи, дають масі закипіти, залишаючи на вогні ще на 7 хвилин. Утвориться на поверхні пінку постійно знімають. Після закінчення часу гарячим десерт розливають в приготовані ємності, потім закочують. Перевернувши на кришки, залишають охолонути, укривши зверху ковдрою.

Рецепт «П`ятихвилинка»

Ласощі, піддане мінімальній термічній обробці, зберігає більшу частину корисних складових. Приготувати його нескладно. Необхідні інгредієнти: по 1 кг плодів кизилу і цукру, 0,1 л води.

Відсортовану ягоду миють, використовуючи холодну воду. Викладають в ємність, додають воду і цукор. Акуратно перемішують дерев`яною або пластиковою лопаткою, щоб не порушити структуру кизилу.

Доводять до кипіння на середньому вогні. Потім зменшують інтенсивність вогню, залишають прокипеть 5 хв., Знімаючи утворюється пінку.

Для будь-якого виду десерту банки стерилізують заздалегідь, потім висушують їх і відставляють убік, поки вони не знадобляться.

Після закінчення часу розкладають в банки і щільно закупорюють. Баночки, закочені металевими кришками під ключ, перевертають на кришку, чекають, коли вони повністю охолонуть.

Кавказький рецепт варення з кісточками

Щоб зробити десерт у цій рецептом, потрібно приготувати 1,95 кг кизилу, 2,38 кг цукру, 2,38-2,5 л води, 12 г соди. Варення виходить смачне, воно обов`язково сподобається всім домочадцям.

Чисто вимиті, відсортовані плоди залити содової водою (в 2 л води розвести весь обсяг соди). Залишити на 2-3 години. Потім ретельно помити кизил холодною водою.

Вода в посудині, призначеній для варіння, повинна закривати дно на кілька см вгору. Висипати в неї ягоди і поставити на повільний вогонь. Пропарювати таким чином 10 хв. Додати до маси цукор, періодично помішуючи, продовжувати нагрівати заготовку. Після закипання проварити 5-7 хв. Залишити на 10-12 годин.

Коли час пройде, уварювали до густого стану. Готовий десерт розподілити по банках і закатати.

Рецепт варення без кісточок

Такий десерт має більш тривалий термін зберігання. Тому нерідко господині готують саме його. Єдина складність при готуванні - це видалення кісточки. Знадобиться 1 кг кизилу, 1,2 кг цукру.

За допомогою звичайного склянки шляхом натискання на ягоду легко позбавляються від кісточки.

Краще підійдуть стиглі ягоди, у них кісточка відділяється легше. Попередньо кизил миють і підсушують. Потім позбавляються від кісточок, засипають всю масу цукром і залишають на 8 годин.

Після цього ємність із заготівлею розігрівають, варять протягом 5 хв., Постійно знімаючи піну. Потім вимикають і дають охолонути, і так повторюють 3 рази. У гарячому вигляді фасують по ємностей і прибирають на зберігання.

Кизиловое варення в мультиварці

Для приготування десерту в мультиварці знадобиться 0,6 кг кизилу, 0,7 кг цукрового піску, 150 мл води.

Ягоду як слід миють, дають час просохнути або витирають за допомогою рушники. Потім в приготовленої ємності змішують з цукром. Дають час настоятися, приблизно 10 годин.

Заготівлю перекладають в ємність мультиварки, додають воду. Ставлять в режимі гасіння на 1 годину. Якщо варення недостатньо густе, ставлять ще раз на 10-15 хв.

Під час приготування необхідно помішувати масу, роблять це акуратно.

Коли десерт буде готовий, його розкладають по стерилізованим банкам і загортають.

Варення з кизилу перетерте

Варіант 1. Ці ласощі виходить густим. Для його приготування знадобиться 500 г кизилу, 450 г цукрового піску, 220 мл води.

Для цього рецепта ягоду потрібно зварити, використовують весь об`єм води. Час варіння 3 хв. Після обов`язково охолодити і зцідити воду. Кизил слід перетерти через сито, отриману масу змішати з відваром, в якому варилися ягоди. Ставлять на середній вогонь, уварюють до потрібного стану, потім додають цукор і варять ще 3 хвилини. Розкладають в гарячому вигляді по банкам, загортають.

Варіант 2. Спосіб, що виключає варіння. Тобто в ягодах збережеться максимум корисних речовин. Будь-яка кількість ягід миють, сортують і перетирають через сито. Цукор додають в пропорції 1: 2, знову перетирають. Розкладають в приготовані баночки. Зберігають в холодильнику.

Варення з кизилу з яблуками

Цей смачний десерт готується просто. Необхідно приготувати: 1,5 кг кизилу, 0,7 кг яблук, 350 мл води.

Потрібне видалення кісточок, ягоду заздалегідь вимити і підсушити. Яблука розрізають, видаляють серцевину і ріжуть на тонкі пластинки.

Воду змішують з цукром, розігрівають до повного розчинення крупинок. 2/3 сиропу заливають в яблука, варять до розм`якшення часточок.

Окремо залишилася частиною сиропу заливають кизил і доводять до кипіння. Дають прокипеть протягом 10 хв., Потім вливають яблучну масу. Варять до потрібного ступеня густоти. Розкладають по банках і загортають.

способи зберігання

Готове варення, зварене з дотриманням технології, зберігається кілька років. Винятком є ​​ті види, які варяться разом з кісточками.

Якщо варення призначене для тривалого зберігання, то краще за все розливати його холодним. Банки закрийте пергаментом і обв`яжіть шпагатом. Тільки зберігати закриті таким способом ємності з десертом краще в сухому приміщенні. Температура зберігання варення від +10 до +12 ⁰С.

Варення з кизилу смачний і корисний десерт, призначений для вживання практично всім. Його незвичайний смак нерідко робить його одним з найулюбленіших ласощів в сім`ї.