Морс з чорної смородини: замороженої, свіжої

Чорна смородина - смачна і корисна ягода, яка володіє підвищеним вмістом вітаміну C. Аскорбінова кислота надає плодам кислуватий відтінок смаку, а також насичує корисними якостями. Смородину використовують для приготування варення, джемів, різноманітних напоїв. Морс з чорної смородини особливо затребуваний завдяки вітамінно-мінеральному комплексу, збагаченому органічними кислотами.

Чим корисний морс з чорної смородини

Для класичного рецепту приготування морсу можна використовувати заморожену чорну смородину або свіжозібране ягоди. Користь напоїв буде однаковою. Це залежить від впливів, які надає комплекс вітамінів і мінералів, що містяться в плодах. Перевага приготування - використання мінімальної термічної обробки, якої ставлять під плоди. Відомо, що під дією високої температури частина корисних властивостей, якими володіє вітамін C і супутні компоненти, може руйнуватися. Тому ягідні напої особливо корисні при приготуванні перед безпосереднім вживанням. Смородиновий напій цінують:

1. Як зміцнювальний засіб. Вітаміни та мінерали сприяють підвищенню захисних сил організму, збільшують здатність організму протистояти поширенню вірусів та бактерій.
2. Як антиоксидантний засіб. Леткі сполуки, ефірні масла, органічні кислоти перешкоджають процесам окислення всередині клітин. Це робить напій сприяє регенерації клітин, омолодженню шкірних покривів, поліпшення стану судин, нормалізації кровотоку.
3. Як протизапальний засіб. Вітаміни та мінерали сприяють зняттю запалень. Приклади такого впливу: використання теплого пиття з чорної смородини при захворюваннях верхніх дихальних шляхів для зняття набряків гортані.

Відзначають також погонні і жарознижуючі впливу теплих черносмородіновим напоїв. Це пов`язано з підвищеним вмістом вітаміну C, ефірних масел, органічних кислот. Дія компонентів направлено на нормалізацію температури тіла, зняття симптомів лихоманки, усунення ознобу. Ці прояви роблять напій особливо корисним при симптомах простудних захворювань. Багато мам взимку готують морс із заморожених ягід смородини для своєї дитини, щоб полегшити симптоматику під час ГРВІ та грипу.

Смородиновий морс при вагітності

Чорна смородина відома своїм впливом на показники артеріального тиску, тому вагітні жінки часто замислюються перед її вживанням. При вагітності морси або компоти з чорної смородини можуть бути корисні для усунення ознак застуди. Крім того, вони нормалізують артеріальний тиск, активізують процеси розширення судин, що може бути затребуване при прояві токсикозу або мігренозних болів.

При цьому чорний сорт категорично протипоказаний вагітним жінкам з підвищеною кислотністю шлунка, з діагностованими захворюваннями кишечника або шлунка. Не слід вживати чорні ягоди, якщо існує ймовірність виникнення алергічної реакції.

Морс з чорної смородини при грудному вигодовуванні

Ягідні напої при грудному вигодовуванні рекомендують пити потроху, починаючи з того моменту, як дитині виповниться 3 - 4 місяці. Єдиною перешкодою вживання напоїв з чорної смородини при грудному вигодовуванні може стати прояв алергічної реакції у малюка.

Морс зі смородини для дитини до року

Чорну і червону ягоди починають вводити в раціон немовлят з 6 - 7-місячного віку. Терміни можуть відрізнятися, якщо мами або лікарі-педіатри дотримуються спеціальних правил годування. Якщо у малюка не виникає ознак алергічної реакції, то морси можуть стати одними з найбільш затребуваних напоїв дитячого раціону. Вони смачні, корисні, заповнюють потреба дитини в рідині, а також володіють легким закріплює дією, що впливає на консистенцію стільця у немовлят.

Рецепти морсу з чорної смородини

Смородиновий морс можна зробити з заморожених ягід, а також з свіжозібраних плодів. Крім того, існує кілька варіантів приготування напою:

• з мінімальною термічною обробкою;
• без варіння;
• за допомогою мультиварки.

Чорна смородина може добре поєднуватися з цитрусами або іншими фруктами. Тому існують різноманітні рецепти багатокомпонентних черносмородіновим складів.

Основним правилом приготування є використання непошкоджених, цілих плодів, які досягли споживчого етапу стиглості. Пошкоджені або сухі ягоди можуть вплинути на смак майбутнього напою. Рідини готують, використовуючи скляні ємності, беруть глечики, графини, скляні пляшки.

Як приготувати морс із замороженої чорної смородини

Заморожені ягоди повністю зберігають свої корисні властивості. Багато господині дістають заморожені плоди з морозилки взимку для того, щоб почати варити морс чорної зі смородини перед безпосереднім прийомом. Для приготування беруть:

• ягоди - 400 г;
• цукор - 200 г;
• вода - 2,5 л.

Ягоди розморожують на друшляку, потім віджимають сік, що виділився. Масу проварюють на плиті з цукром протягом 10 - 15 хв. Після охолодження суміш змішують з соком, що виділився, доливають водою.

Як зробити морс з свіжих ягід чорної смородини

Свіжі ягоди гірше віддають сік, ніж заморожені, тому для активізації процесу їх розчавлюють товкачем або ложкою. Потім сік прибирають, ягоди проварюють. Після охолодження все інгредієнти змішують.

Рецепт морсу з смородини без варіння

Без термічної обробки готують напої холодним способом. Для цього беруть:

• 1 ст. плодів;
• 3 ст. води;
• від 2,5 ст. л. цукру.

Ягоди перебирають, миють, сушать. Потім плоди подрібнюють блендером. До маси додають цукор, залишають до повного розчинення кристалів. Після розчинення заливають водою, ретельно змішують. Рідину фільтрують через некрупное сито. Подають до столу з льодом, листям м`яти.

Домашній морс з смородини і лимона

Один з рецептів з додаванням лимона називають «вітамінним складом». Вміст вітаміну C в такому напої підвищено у багато разів. Для приготування беруть:

• 200 г плодів;
• 1 лимон;
• від 5 до 8 ст. л. цукру;
• 1 л води.

Чорну смородину подрібнюють, додають цукор, цедру і сік великого лимона. Потім суміш розбавляють водою, розмішують. Напій подають процідженим.

Як робити морс з смородини в мультиварці

Мультиварка спрощує процес готування. У ній можна зробити морс із замороженої чорної смородини без попередньої розморозки. Для приготування беруть 200 г ягід, засипають 200 г цукру, заливають 2 л води. На панелі мультиварки виставляють режим варіння на 5 - 6 хв. Після цього рідину пюрируют за допомогою погружного блендера. Подають після додаткового проціджування.

Рецепт смородинового морсу з яблуками

Чорні ягоди часто змішують з яблуками. Так готують компоти, варення і навіть джеми. Для смородинового напою підходять кислі сорти яблук.

До 300 г плодів додають четвертинки двох середніх за розміром яблук, заливають водою, проварюють 15 хв., До розм`якшення. Рідину зливають, що залишився пюре перетирають через сито. З`єднують пюре і сироп, що вийшов після варіння, додають за смаком підсолоджувач.

Морс з чорної смородини та базиліку

Для приготування використовують гілочки фіолетового базиліка. На 1 склянку смородини беруть:

• 2 середні гілочки базиліка;
• підсолоджувач - за смаком;
• 1,5 л води;
• цедру апельсина.

Листя базиліка додають до підготовленої чорній смородині, потім за допомогою толкушки або ложки розчавлюють ягоди до виступу соку. Кип`яченою водою заливають базилік, ягоду, додають цедру апельсина і підсолоджувач. Сироп залишають для настоювання на 30 хв. Перед вживанням проціджують через некрупное сито.

Смородиновий морс з ароматом м`яти

Напої з м`ятою мають легкий заспокійливу дію, це відбувається за рахунок змісту м`ятних ефірних масел в стеблах і листках. До складу, приготовленого за класичним рецептом, додають гілочки і листя м`яти, залишають для настоювання на 30 - 40 хв. М`ятно-смородиновий напій подають з льодом.

Імбирний морс з чорної смородини

Додавання імбиру робить напій з чорної смородини затребуваним протягом сезону застуд. Тепле пиття має протизапальну та жарознижувальну дію. Інгредієнти:

• ягоди - 200 г;
• корінь імбиру - 100 г;
• вода - 2 л;
• підсолоджувач - за смаком.

Імбир подрібнюють, змішують з ягодами. Суміш заливають окропом, проварюють на середньому вогні близько 10 хв. Додають підсолоджувач. Напій п`ють невеликими ковтками.

Морс з апельсинів і чорної смородини

Чорна смородина добре поєднується з апельсином за смаком. Інгредієнти підбирають за власними уподобаннями. Для надання характерного апельсинового аромату на 300 г ягід беруть 2 апельсина. Щоб посилити смак, використовують 3 цитруса.

Чорні плоди і апельсин разом зі шкіркою подрібнюють блендером, заливають водою, проварюють 5 - 10 хв. Потім настоюють 30 - 40 хв., Додають мед. Такий напій подають повністю охолодженим, з шматочками льоду і листочками м`яти.

Варіантом цього рецепта може бути приготування з використанням мінеральної газованої води без додаткової варіння. Тоді напій наполягають довше, близько 1 год.

Протипоказання до морсу з смородини

Про користь чи шкоду морсів з чорної смородини можна говорити з урахуванням індивідуальних особливостей здоров`я. Морси з чорних ягід можуть бути повністю протипоказані тим, у кого діагностовано серйозні захворювання:

• тромбофлебіти, хвороби, пов`язані з показниками згортання крові;
• гастрити, виразки з підвищеною кислотністю шлунка;
• захворювання кишечника, ускладнені регулярними запорами.

Терміни та умови зберігання

Ягідні морси - це напої, які готують перед вживанням. При тривалому зберіганні починаються процеси бродіння, характерні для технології приготування домашніх наливок і настоянок на ягодах. Існують основні правила зберігання:

• при кімнатній температурі рідина зберігають від 10 до 20 год .;
• в холодильнику напій зберігають протягом 4 - 5 діб.

висновок

Морс з чорної смородини - корисний напій, цінний вмістом аскорбінової кислоти, унікальних ефірних масел. Традиційні черносмородіновиє напої готують по-різному. Додавання додаткових інгредієнтів покращує смаки, доповнює список корисними властивостями основного напою.