Кращі сорти часнику - опис

Часник є одним з перших сільськогосподарських рослин. По всьому світу воно поширилося з передгірних областей середньої Азії і зайняла своє почесне місце в кухні багатьох країн. У нашій країні овоч вирощується від Уралу, Підмосков`я до Чорного моря.

Часник (Allium sativum) виступає яскравим представником луків, сімейства амарилісових. Багаторічна культура, основу якої формує Лукавиця (в більшості випадків ділиться на зубчики), стебло, хороша коренева система.

У кулінарії використовують зубчики часнику, в основному, в свіжому або сушеному вигляді в якості приправи.

Склад овоча досить різноманітний:

•  Вуглеводи (моно, - і дисахариди) - 83%-
•  Білки - 16%-
•  Жири - 1%-
•  Вітаміни - А, С, В6, В9-
•  Макроелементи - калій, магній, натрій, кальцій-
•  Мікроелементи - йод, залізо, марганець.
•  Ефірні масла.

Калорійність продукту - 150 ккал на 100 г.

часник

Вплив часнику на організм людини:

•  Сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи-
•  Позитивний вплив при атеросклерозі-
•  Стабілізація артеріального тиску при гіпертонії-
•  антибактерицидне вплив-
•  зміцнення імунітету.

Обмежити вживання потрібно при хворобах шлунка, алергії.

За довгий час вирощування часнику виведено велику кількість субсортов, які пристосовані до будь-яких кліматичних умов, особливостей ґрунту, призначенню.

Класифікація

Залежно від періоду посадки:

• Озимий сорт. Висаджується пізньої осені, до перших морозів. За умови правильної підготовки і посадки озимий часник добре вкорінюється і витримує 20 градусні морози. Збирати врожай можна вже в середині липня. Добре зберігається в темному, сухому, прохолодному місці, практично до січня. Основними плюсами озимого сорту є його стійкість до захворювань, невибагливість у догляді. Крім того зимові сорти залучають своїм зовнішнім виглядом - великі зубчики правильної форми-
• Яровий часник. Садити потрібно навесні, бажано, в квітні - грунт повинен добре прогріється.

  Період вегетації становить близько 100 днів. Збирати врожай можна в кінці липня - до середини серпня.

Відмінною рисою ярого сорту є велика кількість зубчиків різних розмірів. Головне достоїнство - тривале зберігання. При дотриманні стабільної температури (до 3-х градусів тепла і низької вологості) часник не втрачає свої якості до початку наступного літа.

Озимий часник, в свою чергу, ділиться на два підвиди:

• Стрелкующийся. Вид, який формує стрілку-цветонос. З суцвіття вирощується однозубка. Якщо насіння не потрібні, помилкові стебла доводиться обламувати, інакше можна втратити значну частину врожаю-
• Нестрелкующийся. Розмножуються тільки зубчиками. Чи не потребують додаткового догляду.

По застосуванню часник класифікують:

• Технічний сорт. Помірно гострі з високим вмістом олії. Використовується, в основному, в харчовій промисловості-
• Столовий сорт. Великі зубчики, досить гострі з незначним відсотком масла. Призначений для домашнього використання.

Розрізняють часник і за забарвленням: білого, рожевого, фіолетового кольору з синім відтінком.

часник

Агротехніка

Процес вирощування культури не надто складний, але має свої особливості. Основна вимога - родючий грунт. Часнику підходять піщані ґрунти з нейтральною кислотністю. Крім того, рослина любить світло, тепло і не переносить перезволоження.

Особливістю часнику є можливість вирощувати його разом з іншими овочами, ягодами і навіть квітами. Він захищає різні культури від хвороб і шкідників. Чи не переносять сусідство з даними рослиною квасоля, горох і капуста. Зате часник рекомендується садити після даних рослин. Садити часник на місці вирощування цибулевих культур можна через 4 сезони.

Розмножується культура за допомогою зубчиків. Стрілкуючі види можна виростити з насіння - повітряних цибулин. Але це довгий і трудомісткий процес, використовується рідко.

Від якості та підготовки посадкового матеріалу багато в чому залежить майбутній урожай.

Процес підготовки зубчиків складається з двох етапів:

• Калібрування. Відбираються великі, правильної форми, неушкоджені зубчики-
• Дезінфекції. Витримуються насіння в зольному лузі (настій золи - 0.5 л золи на 2 л води).
  

  часник

Вирощування часнику ярих сортів

Посадка весняного часнику проводиться в квітні - на початку травня. При необхідності грунт зволожують, удобрюють золою, перегноєм. Робляться ряди глибиною 5 см з інтервалом 20 см. Зубчики висаджують з проміжками до 10 см. Після висадки акуратно присипають грунтом і злегка утрамбовують.

Полив проводиться в міру необхідності, не дуже рясний. Удобрювати часник можна золою 2 рази за сезон: навесні після посадки і в кінці червня - липні місяці.

Догляд включає в себе регулярне розпушування грунту і мульчування.

Вирощування часнику озимих сортів

Посадка зимового часнику проводиться в жовтні - на початку листопада, в залежності від погодних умов. Головний секрет вирощування озимого сортового часнику - своєчасна посадка. Не потрібно поспішати садити зубки - в слідстві тривалого впливу високої температури насіння починає проростати, і при настанні морозів паростки можуть пошкодитися. В такому випадку краще зволікати.

Грядку копає завчасно. Робляться канавки, глибиною 10-15 см на відстані 20-25 см. Кожен ряд вистилається кулею піску або золи. Висаджується часник з проміжком 8-10 см. Процес садіння закінчується мульчированием - грядка покривається мульчею (торф або тирсу).

Якщо кліматичні умови суворі, додатково використовується плівка, руберойд або ще один шар мульчі.

У разі якщо хочеться розвести сортовий часник з Луковець - бульбочек (з цветконоса), насіннєвий матеріал висівають на незначну глибину восени або навесні. Влітку збирають зубчики. І вже на наступний рік з цих зубків можна виростити відмінний урожай.

Захворювання і шкідники

Незважаючи на стійкість часнику до більшості хвороб, є кілька захворювань, які вражають даний овоч: бактеріальна, біла і чорна гниль, пероноспороз, фузаріоз.

Шкідниками, які становлять небезпеку, є цибульні мухи і їх личинки, журчалка, моль, нематода, часникові кліщі.

шкідники

Основою для збереження врожаю від ураження шкідниками та хворобами є відбір якісного посадкового матеріалу, своєчасне видалення хворих рослин і обробка спеціальними засобами.

Основні види і сорти часнику

Широке поширення рослини, його популярність сприяли виведенню безлічі видів культури. Різноманітність сортів вражає: ранні, пізніше, великі, дрібні, гострі і не дуже. Виділяють також основні форми овоча: садовий, порейний (цибуля-часник), дикий, декоративний.

Популярні сорти вітчизняної селекції

•  Сорт часнику Любаша - відмінний варіант озимого виду. Рослина досить росле, досягає метра висоти. Колір плоду світлий з фіолетовим відтінком. Чи не вибагливий у догляді. Досить гострий, добре зберігається-
•  Часник Добриня - пізній сорт, головна властивість - великі головки, світло-сірого кольору. Невисокий - до 70 см. Помірно гострий, довго зберігається, стійкий до хвороб-
•  Сорт Сибірський - озимий сорт середньостиглої дозрівання. Сіра поверхню з фіолетовим відтінком, головка середніх розмірів. Відрізняється вираженим смаком і підвищену морозостійкість.

Добре відомі сорти часнику гіганта-

•  Сорт Олексіївський - озимий вид часнику, відомий як Олексіївський гігант, відрізняється високою врожайністю і великим розміром цибулин. Вага однієї головки може досягати 200 м Висота рослини досягає 5 м висоти. Особливим є і смак гіганта - слідкувати гострий, з ніжним, ненав`язливим ароматом-
  

  сорт Олексіївський

•  Часник Гуллівер - ярої сорт з великими плодами (до 150 м). Досить гострий, темно-сірого забарвлення. Високоврожайний сорт з гарною лежкістю. Стійкий до різних температур і захворювань-
•  Часник Комсомолець - озимий сорт. Характеризується великими розмірами цибулин - до 120 г. Середньостиглий, дуже гострий і ароматний.

Популярні сорти світової селекції

Найпоширенішими в світі є китайський, російський, узбецький, в`єтнамський, пакистанський часник. Досить популярні різновиди цибулі-часнику і декоративний часник. Деякі види світової колекції варто відкрити для себе і розглянути краще.

Опис популярних сортів садового часнику:

•  Південний фіолетовий місцевий - узбецький часник. Озимий стрелкующийся сорт пізньої стиглості. Гострий смак, забарвлення луски лілово-фіолетова, головки середнього розміру. Відрізняється стійкістю до посухи-
•  Флавор - французький часник, відомий своїм вишуканим смаком, пікантним ароматом. Яровий, середньостиглий сорт. Оболонка світла, рожева. Головки великі, зубчики дрібні. Теплолюбний, з тривалим терміном зберігання-
•  Касабланка - високоврожайний голландський сорт. Озимий, зубчики великі, колір оболонки білий. Хороша лежкість, стійкість до захворювань-
  

  сорт Касабланка

•  Red duke (Червоний герцог) - чеський сорт. Озимий, урожайний, стійкий до різних погодних умов. Цибулини великі фіолетового забарвлення, яскраво вираженого кольору та смаку-
•  Часник з острова Лішон - відомий в`єтнамський вид. Свою популярність завоював білосніжною забарвленням і відсутністю запаху після вживання-
•  Чорний - оригінальний сорт, різновид японського часнику. Даний колір з`являється внаслідок ферментації. Звичайний часник піддають дії високої температури, в результаті чого народжуються Меланоїдіни - вони і забарвлюють зубчики в темний колір. Чорний часник відрізняється солодким смаком, відсутністю часникового аромату-
•  Китайська - сорт часнику без зубчиків.

Своєю гостротою і ароматний відрізняються перуанські і чилійські сорти.

Види часнику порей (цибуля-часник)

Серед них виділяються сорти з оригінальними назвами:

•  Рокамболь (слонячий, єгипетський часник) - прічесночний сорт, відомий своїми гігантськими розмірами - досягає 500 м ваги. Є озимі і ранні варіанти даного виду. Відрізняється часниковим ароматом і ніжним смаком. Один з улюблених сортів в американській кухні-
•  Часник порейний Шалот - є різновидом цибулі з легким часниковим присмаком. Особливістю даного сорту є наявність гнізда з декількома цибулинами. Їх кількість може досягати 20 штук-
•  Алтайський дикий часник - різновид часникового лука, за смаком і формою схожий на черемшу.

Декоративні сорти часнику підкорили серця городників багатьох країн різноманітністю і яскравістю кольорів. При цьому плоди декоративної форми рослини нічим не відрізняються від звичайних садових видів часнику.

часник

Найпопулярнішими представниками даного виду є:

•  Індійський часник - озимий тип. Виділяється красивою фіолетовим забарвленням квітки. Потребує більш ретельного догляду-
•  Сорт Моли (Золотий часник-цибуля) - відрізняється дивовижною золотистим кольором. Невибагливий до грунту, в догляді, може рости в затіненому місці.

Часник давно і грунтовно увійшов в наше життя. Ми вже не уявляємо улюблених страв без звичного аромату. Головне при бажанні виростити хороший урожай - не загубитися серед розмаїття сортів і видів, знайти найбільш підходящий для своїх потреб, смаків і можливостей.