Настоянка з персиків

Цвітіння настоянка зберігає не тільки колір, смак і аромат плодів, а й володіє його багатьма корисними властивостями. Вона корисна для нервової системи, травлення, нирок. При цьому готувати напій дуже просто і в задоволення.

Як зробити настоянку на персиках

Для виготовлення настоянки з персиків в домашніх умовах підійдуть стиглі фрукти як свіжі, так і заморожені. Чим соковитіше і ароматні будуть обрані плоди, тим яскравіше і більш насиченим сформується смак напою. Зіпсовані місця потрібно обов`язково видалити. Занурити персики в окріп і потримати 30 секунд. Потім відразу ж перекласти в ємність з дуже холодною, майже крижаною водою. Завдяки цьому перерветься процес варіння на самих глибинних рівнях.

Ножем підчепити шкірку і потягнути, таким чином очистити весь плід. Розрізати його на кілька частин або розім`яти виделкою, в деяких рецептах використовується персиковий сік. Далі залити спиртовим розчином, горілкою або самогоном. Непоганий варіант - настоянка з персиків на коньяку.

Додати додаткові інгредієнти, ними може бути цукор, прянощі, полуниця (для додання більш яскравого відтінку напою), мигдальне масло. Наполягати до 1 місяця, терміни варіюються в залежності від складу і технології приготування напою.

Класичний рецепт персикової настоянки

Плоди очистити, розім`яти. Розкласти по пляшках і налити в них спиртовий розчин. Через 10-12 днів настій пропустити через очищуючий фільтр, м`якоть віджати. Додати масло гіркого мигдалю, цукровий сироп. Інгредієнти повинні бути взяті в таких кількостях:

• персики - 2 кг;
• спиртовмісна рідина - 3 пляшки;
• цукор - 1,25 кг;
• вода - ½ л;
• гірке мигдальне масло - 2 краплі.

В результаті вийде дуже ароматний напій ніжного персикового забарвлення. Щоб домогтися максимальної прозорості, доведеться його не раз профільтрувати.

Цвітіння настоянка «Спотикач» з м`ятою і корицею

Рецепт настоянки з персика на спирту «Спотикач» базується на фруктово-пряної основі. Нарізати плоди часточками, залити алкоголем і півтора місяці наполягати. Потім процідити, віджати фрукти. Додати цукровий сироп, зварений з додаванням прянощів. Все довести до кипіння, і відразу вимкнути. Отриманий настій охолоджувати під кришкою в природних умовах.

Необхідно взяти таку кількість задіяних в технології компонентів:

• персики - 1 кг;
• спиртовий розчин - 50 мл;
• цукор - півсклянки;
• м`ята (суха) - 2 г;
• кориця - 1 паличка.

Напій кілька разів провести через фільтр, домагаючись максимальної прозорості. Потім розлити в пляшки, закупорити їх, витримати ще 5-7 днів в підвалі для дозрівання.

Рецепт приготування в домашніх умовах персикової настойки з медом

Два кілограми персиків нарізати часточками, заповнити ними трилітрову банку, залити рідким медом. Ємність щільно закупорити і півтора місяці наполягати в холодильнику. Потім фруктово-медову масу розподілити по декількох літровим банкам, відсутній обсяг в них заповнити спиртовим розчином.

Банки знову закрити щільною кришкою і на півроку помістити в підвал або на нижню полицю холодильника. Готову настоянку віджати, розлити в підходящі ємності. Рецепт настоянки з персиків з медом може застосовуватися для лікування і профілактики різних захворювань, очищення і зміцнення організму.

Настоянка на спирту з персиків і полуниці

Дати свіжозібраним плодам полежати ніч, щоб вони стали ще соковитіше і ароматні. 5 кг персиків обполоснути і обсушити, нарізати шматочками. Розподілити отриману сировину на три трилітрові банки, наповнивши їх на дві третини. А також додати в кожну ємність наступні інгредієнти:

• полуниця - 150-200 г;
• подрібнені кісточки - 5 штук;
• дубова тріска середньої прожарювання - столова ложка;
• цедра лимона - смужка.

Залити доверху алкоголем, щільно закрити, на тиждень помістити в темне місце. Намагатися струшувати банки хоча б раз в день. Після чого:

• гарненько віджати масу;
• додати в отриманий розчин 1,4 кг цукру;
• довести до кипіння;
• відразу ж вимкнути;
• тут же поставити охолоджуватися в крижаній воді;
• розлити по бутлях, закупорити;
• залишити на місяць в підвалі.

Через 8-9 днів напій можна спробувати. До цього часу він вже матиме красивий ніжний колір, дуже приємний насичений аромат персика. В першу чергу, напій оцінять жінки, чоловікам він може здатися трохи слабким, але це залежить від індивідуальних переваг.

Простий рецепт настоянки з персиків на горілці

Помити персики під проточною холодною водою, потім опустити в каструлю і залити окропом, щоб позбутися від мікробів, які оселилися на шкірці плодів. Тим же способом продезінфікувати і внутрішню поверхню дволітровою банки. Далі слід:

• розрізати плоди на кілька частин (або часточками), заповнити ємність наполовину, в цьому рецепті кісточки використовуватися не будуть;
• насипати в банку 8 столових ложок цукру;
• залити доверху очищеним самогоном;
• закрити кришкою;
• зберігати 2 місяці;
• раз в 2 дня ретельно струшувати вміст банки;
• злити, профільтрувати.

Через 5-7 днів алкоголь почне забарвлюватися і його при бажанні можна буде вже спробувати, так як цей рецепт використовується для приготування швидкої настоянки.

Можна спробувати й інший варіант напою. Нарізати плоди невеликими скибочками, укласти в півлітрову ємність, залити доверху горілкою. Закрити і залишити в темному приміщенні на 10 днів. Далі підібрати більш містку посуд, процідити в неї настояний розчин, додати цукор, воду, що залишився алкоголь. Все збовтати і залишити ще на 3 дні дозрівати.

Можна готувати настоянку з персиків на коньяку, рецепт буде той же. Смак цих двох продуктів гармонійно поєднується, використовується часто в кулінарії при приготуванні різних страв і напоїв.

Проста настоянка на кісточках персика

З персиків вийняти кісточки, повинно вийти 200-250 г. Потовкти їх молотком або в ступці, змішати з такою ж кількістю цілих вишневих кісточок. Залити трьома літрами горілки і наполягати три тижні, час від часу збовтуючи. Приготувати цукровий сироп (1 кг / 1 літр), змішати його з процідженим спиртовим настоєм. Знову пропустити через фільтр, розлити по пляшках.

Настоянка на персикових кісточках з імбиром і гвоздикою

Пряний напій з персиковими ядерця воістину вважається царським. Щоб його приготувати, потрібно:

• ядерця - 350 г;
• спиртовий розчин (60%) - 700 мл;
• висушений імбир - 2 г;
• гвоздика - 2 штуки;
• кориця - 2 палички;
• цукор -200 г;
• вода - 200 мл.

Ядра подрібнити і укласти в літрову ємність, додати прянощі, залити доверху алкоголем. Щільно закрити і залишити на підвіконні. Через місяць процідити, і якщо фортеця перевищує задуману, розбавити напій цукровим сиропом. Після чого ще тиждень наполягати.

Ароматна персикова настоянка на горілці з чебрецем і м`ятою

Фруктові дольки укласти в банку 3 л, залити горілкою, щоб покривала. Наполягати 1,5-2 місяці. Потім в проціджений настій додати цукровий сироп (200 г / 100 мл), зварений з дрібкою чебрецю, м`яти, ванілі, паличкою кориці. Довести до кипіння, остудити. Персики, справжній на спирту, можна застосовувати в кондитерських виробах.

Солодка персикова настоянка на спирту з корицею і бадьяном

Цей спосіб приготування напою дуже простий, важливо вибрати якомога більш соковиті і ароматні плоди. Необхідні будуть і деякі інші інгредієнти:

• персики - 1 кг;
• спирт - 1 л;
• цукор - 0,350 кг;
• кориця - 1-2 палички;
• бадьян - 1 зірочка;
• вода.

Піддати плоди бланшуванню, видалити шкірку і кісточки. Блендером перетворити персикову м`якоть в кашкоподібне пюре. Далі потрібно слідувати простий інструкції, що не вимагає особливих витрат часу і сил:

• в отриману масу додати трохи окропу (до 200 г), що залишився після бланшування;
• все віджати за допомогою багатошарового марлевого фільтра для отримання соку;
• змішати зі спиртом, спеціями, добре збовтати;
• два тижні наполягати;
• знову пропустити через фільтр (ватяний), підсолодити;
• ще тиждень чи два тримати в темному прохолодному місці.

Якщо осад знову проявить себе, ще раз профільтрувати будь-яким доступним способом. Додатково дізнатися про домашню технології приготування міцних напоїв з персиків можна тут.

Правила зберігання персикової настоянки

Персикову горілку в домашніх умовах необхідно зберігати таким чином, щоб на неї не потрапляли прямі сонячні промені, під впливом яких відбувається зміна кольору. Крім того, потрібно дотримуватися і деякі інші умови:

• посуд повинна бути герметично закривається;
• приміщення повинно бути не тільки темним, а й прохолодним.

Краще використовувати підвал, інші підсобні приміщення. В недалекому минулому пляшки з вином зберігали, зариваючи їх по вінця в пісок десь в льосі.

висновок

Цвітіння настоянка - смачний і корисний напій, який не тільки зігріє душу і підніме настрій, але і оздоровить тіло. Він приємний на колір і на смак, буде прикрасою будь-якого святкового столу.