Калорійність і хімічної складу яблук сорту симиренко

Найбільш сприятливі умови для вирощування Ренету Симиренко - м`які зими і родючі грунти, що відповідає плодовим зонам - степовій, лісостеповій, Полісся. У Росії кращі врожаї цей сорт приносить в Краснодарському краї, на Кубані і прилеглих регіонах.

Сорт зимовий і дозріває в кінці вересня. Плоди округло-сплющені, світло-зеленого або густо-зеленого кольору при зніманні. У південних областях попри велику кількість сонця можливий легкий рожевий рум`янець. Вага плодів 120-150 г, найбільші - 200 г. М`якоть біла, можливий зеленуватий відтінок, соковита, щільна. Смак кисло-солодкий. Товарність плодів оцінюється в 90%.

Відмітною ознакою сорту є наявність на плодах 2-3 проржавленних бородавчатих наростів до 7 мм. Плоди довго зберігаються (до півроку), згодом шкірка стає жовтою, а м`якоть - зернистої і пухкої. Вітамінно-мінеральний склад змінюється незначно, якщо дотримані правила зберігання.

Хімічний і вітамінний склад

Вітамінний профіль Ренету Симиренка представлений вітамінами А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, РР. Плоди багаті природними цукрами, клітковиною, пектинові речовини, фітонцидами, корисними кислотами, які надають плодам разом з вітаміном С кислий смак. Це органічні кислоти - яблучна, лимонна, мурашина, винна, хлорогенова, урсолова і летючі жирні карбонові кислоти.

Продукт містить в 100 г їстівної частини:

• сухих речовин - 18%-
• води - 83,6 г-
• органічних кислот - 0,8%-
• природних цукрів - 12%-
• тітруемих кислот - 0,4-0,7%-
• відношення цукру до кислоті 10-16-
• глюкози - 2,4 г:
• фруктози - 6 г-
• сахарози - 2 г:
• крохмалю - 0,5 г-
• Р-активних речовин - 97-110 мг / 100 г.

Зміст вітамінів:

• Вітамін РР - 0,4 мг-
• Бета-каротин - 0,03 мг-
• Вігами А (Р3) - 5 мкг-
• Вітамін В1 (тіамін) - 0,03 мг-
• Вітамін В2 (рибофлавін) - 0,02 мг-
• Вітамін В3 РР (ніацин) - 0,4 мг-
• Вітамін В5 (пантотенова кислота) - 0,07 мг-
• Вітамін В6 (піридоксин) - 0,08 мг-
• Вітамін В9 (фолієва) - 3 мкг-
• Вітамін С - 10 мг-
• Вітамін Е (токоферол) - 0,2 мг-
• Вітамін Н (біотин) - 0,3 мкг-
• Вітамін К (філлохинон) - 2,2 мкг.

• Калій - 278 мг (11%)-
• Кальцій - 16 мг (2%)-
• Магній - 9 мг (2%)-
• Фосфор - 11 мг (1%)-
• Натрій - 26 мг (2%)-
• Залізо - 2,5 мг (16%).

Калорійність яблук Симиренко

Енергетична цінність Ренету Симиренка на 100 грамів їстівної частини і% від денної норми такі:

• калорійність - 37 ккал-
• білки - 0,4 г (0,5%)-
• жири - 0,4 г (0,7%)-
• вуглеводи - 9 г (4,3%).

Для тих, хто підраховує калорійність раціону і веде здоровий спосіб життя, стане в нагоді інформація про співвідношення калорійності, розміру плодів і ваги 1 шт .:

• діаметр 5 см, вага 95 г - 35,15 ккал-
• діаметр 6,5 см, вага 135 г - 49,95 ккал-
• діаметр 7,5 см, вага 180 г - 66,6 ккал-
• діаметр 12 см, вага 220 г - 81,4 ккал.

Корисні властивості яблук для організму

Завдяки тривалих термінів зберігання, яблука Симиренка доступні практично круглий рік і універсальні за способом споживання. Дітям яблука рекомендують в якості першого прикорму, так що перший рослинний продукт, з яким знайомиться людина, - яблуко. Печені фрукти застосовують при захворюванні шлунково-кишкового тракту, а соки і фреші з зелених яблук широко застосовують в фітнес центрах.

Яблука можна вважати ідеальним дієтичним продуктом - вони дозволяють менше їсти, - притуплюючи почуття голоду, і при цьому худнути, - нормалізує метаболічні процеси. Низька калорійність дозволяє включати їх навіть в найсуворіші дієти поряд з іншими продуктами.

Щільна м`якоть фруктів свідчить про наявність рослинної клітковини - 4 г в 100 г продукту. Такий зміст харчових волокон і швидкість засвоєння організмом природних вуглеводів забезпечують яблукам глікемічний індекс - 30. Вони відносяться до продуктів з низьким глікемічним індексом (ГІ).

Для порівняння ГІ меду - 90, кавуна - 72. Волокна клітковини щільною м`якоті плодів як зубною щіткою очищають зуби від зубного нальоту і дезінфікують порожнину рота, що сприяє профілактиці карієсу. А слабка яблучна кислота не впливає на емаль і нормалізує кислотність у роті.

Половину кількості харчових волокон становлять пектинові речовини - важлива сполука вуглеводів для нормалізації роботи серцево-судинної системи. Пектини зв`язує токсини, виводять з печінки надлишки холестерину і важкі метали, очищають кишечник і служать профілактикою запорів.

Низький вміст цукрів дозволяє розвантажити кровоносну систему, нормалізувати глюкозу в крові і знизити рівень холестерину під час яблучної дієти на 30%. Провокуючи виділення шлункового соку, фрукти прискорюють процес травлення і є одним з кращих джерел дієтичного заліза, яке відповідає за стан волосся, шкіри та вироблення гемоглобіну. Їх рекомендують включати в раціон маленьких дітей і людям, що страждають залізодефіцитною анемією.

Найбільша кількість корисних речовин знаходиться в шкірці яблук і в м`якоті безпосередньо під нею (в 5 разів вище), тому постарайтеся не позбавляти себе такої кількості цінних вітамінів і мінералів, очищаючи фрукти. Але це відноситься до екологічно чистих продуктів. Саме в шкірці яблук зосереджена найбільша кількість антиоксидантів, які мають протипухлинну та омолоджуючу ефектами (звідси термін «молодильні яблука»).

соки за вмістом вітамінів, як правило, бідніше самих плодів, але при тривалому зберіганні втрати корисних речовин відбуваються і з ними. Так втрати вітаміну С при приготуванні соку складають 50-60%, а при зберіганні плодів до 6 місяців - 25%.

Саме кисло-солодкий смак плодів Симиренки говорить про наявність високого вмісту катехінів - Р-активних речовин з розряду біофлавоноїдів, які відрізняються сильним антиоксидантною дією і необхідні для нормалізації роботи серця і нирок.

Фруктового цукру в зелених по окрасу плодах Симиренка в два рази менше, ніж в сортах з червоною шкіркою, тому їх можна рекомендувати для хворих діабетом. При схильності до алергії потрібно вживати тільки зелені яблука, так як гіпоалергенність плодів зеленого кольору нижче, ніж червоних. Корисні зелені яблука і тим, у кого знижена кислотність шлунка.

Набір органічних кислот справляються з цією проблемою. У насінні міститься протипухлинний вітамін В17, відомий як Летра або амигдалин, так що насіння більш корисні, ніж шкідливі при помірному споживанні. Тверді плоди з жорсткою товстою шкіркою відмінно підходять для кулінарної обробки: запікання і фарширування, вони не лопаються в духовці.

Можливі протипоказання до застосування

Шкода яблук незначний і проявляється в основному при неправильному споживанні. Універсальним протипоказанням є індивідуальна непереносимість продукту. Хворим з аспириновой непереносимістю не рекомендується споживати кислі плоди через наявність в них саліцилатів.

Рослинна клітковина при своїй загальній користі і яблучні кислоти можуть стати причиною загострення колітів, гастритів і інших захворювань органів шлунково-кишкового тракту запального характеру. Безконтрольне споживання плодів може провокувати метеоризм і здуття живота. У таких випадках бажано очищати яблуко від шкірки.

Дієтологи рекомендують споживання не більше 400 г яблук в день при звичайному раціоні харчування, щоб уникнути небажаних проблем. Серед всього багатства і різноманітності сортів зелені яблука вважаються найкориснішими. З`їдаючи по одному яблуку в день, ви забезпечите себе набором вітамінно-мінеральних речовин так необхідних організму для активної діяльності.