Огіркове дерево білімбі

Огіркове дерево - рідкісна, але легка у вирощуванні екзотична культура. Інша її назва - щавлева дерево, або Аверхоа білімбі, сімейство кіслічних. Близький родич рослини - Аверхоакарамбола.

Огіркове дерево білімбі

поширення

Регіон природного зростання - тропіки та субтропіки. Вид популярний і широко поширений в Індії, Таїланді, Сінгапурі, Індонезії, Малайзії, на Занзібарі.

У 1793 році Аверхоа білімбі вперше був завезений на Ямайку з Тимору і Молуккських островів, які вважаються його батьківщиною, далі протягом декількох років він був ввезений в Центральну і Південну Америку під назвою мимбра. В кінці XIX століття в Квінсленді почалося комерційне вирощування. Сьогодні плантації огіркового дерева є на Кубі, в Пуерто-Ріко, Венесуелі, Тринідаді, Колумбії, Еквадорі, Аргентині, Нікарагуа, Гайані, Сурінамі, на Гаваях і в Південній Флориді.

характеристика рослини

Зовнішній вигляд і будова

Це широколистяних листяних дерево. У субтропіках висота огіркового дерева зазвичай не перевищує 10-15 м, в тропіках досягає 35 м. У теплиці висота рослини - в середньому 4-5 м.

Дрібні, ароматні, запашні жовтувато-зелені або пурпурні з темно-фіолетовими мітками квітки зібрані в невеликі суцвіття-волоті. Квітконоси виростають прямо зі стовбура. Квітка складається з 5 пелюсток.

Листя складні, 30-60 см завдовжки, утворені 11-37 супротивними листочками по 2-10 см завдовжки кожен.

Плоди ребристі, 5-8 см в довжину, за формою нагадують огірки, зібрані в кисті, як у банана. М`якоть дуже кисла, желеобразная, з дрібним насінням, в недостиглому вигляді хрустка, яскраво-зелена, при дозріванні жовтіє. Шкірка глянцева, дуже тонка і ніжна.

Усередині кожного плоду розташовуються 6-7 округлих плоских коричневих насіння діаметром близько 6 мм.

особливості зростання

Молоді сіянці чутливі до холоду і вітру, температура для вирощування повинна бути не нижче 30 ° C. Підросли екземпляри з часом стають більш витривалими.

Огіркове дерево добре росте на багатих дренованих грунтах в районах з регулярними дощами протягом року, тому в місцях з сезонними опадами майже не зустрічається.

Розмноження відбувається переважно насінням, проте, Вестер успішно розмножував саджанці повітряними відведеннями довжиною 3.8-5 см.

Термін зберігання врожаю огіркового дерева не перевищує 5 днів.

Застосування в кулінарії

Сорт знайшов застосування в кухнях різних країн:

• У Коста-Ріці популярний соус, приготований з свіжого фрукта в якості приправи до рису і квасолі, а іноді до риби і м`яса.
• В Індії зрілі фрукти додають в каррі замість манго при приготуванні чатні, часто змішують із солодким тамариндом. У регіонах Керала і Гоа з м`якоті з додаванням солі і спецій роблять соус до риби.
• В Індонезії білімбі вживають в`яленим, такий десерт називається Асам сунті.
• У Малайзії традиційно готують солодкий джем.
• На Сейшелах варять соус, що подається до акулячому м`яса.

З плодів роблять лимонад

Білімбі містить велику кількість вітаміну C, свіжий сік використовують для приготування лимонаду. Для зменшення кислоти перед приготуванням плоди на ніч замочують у воді, а потім варять з цукром. Залежно від пропорції виходить варення або желе.

З квіток з цукром готують цукати. Наполовину дозрілі екзотичні огірки солять і маринують. Готовий продукт зберігається 3 місяці. Швидку засолювання проводять в киплячому розсолі.

Застосування в традиційній медицині

• Філіппінці застосовують пасту з листя білімбі від сверблячки, набряків, шкірних висипань, при ревматизмі.
• Індійці - від укусів отруйних комах. Настій з листя п`ють як тонізуючий засіб. Відвар з квітів ефективний при молочниці і запаленні горла.
• Малайзійці сік рослини використовують як очні краплі.

Препарати з рослинної сировини у вигляді відварів, настоїв, порошку або пасти раніше використовували в традиційній медицині для профілактики і лікування цинги, запалення прямої кишки, ожиріння і дерматозів.

Сік, який містить велику кількість щавлевої кислоти, добре відбілює тканини, очищає плями іржі.

У м`якоті міститься ряд корисних речовин:

• щавелева кислота,
• вітамін C,
• вуглеводи,
• білки,
• амінокислоти,
• дубильні речовини,
• ефірні масла,
• флавоноїди.

У листі виявлені:

• дубильні речовини,
• алкалоїди,
• флавоноїди,
• сапоніни,
• серцеві глікозиди,
• вуглеводи,
• феноли.

Щавлева кислота стимулює роботу м`язів і нервової системи, має бактерицидні властивості. У великих кількостях може викликати розвиток сечокам`яної хвороби.

Дубильні речовини - це природні сорбенти, які виводять з організму канцерогенні речовини.

Ефірні масла відновлюють водно-сольовий баланс, забезпечують організм корисними мінералами і вітамінами.

Флавоноїди впливають на роботу ферментів в нервової і кровоносної системи.

Сапоніни використовують при приготуванні тонізуючих, відхаркувальних і седативних лікарських препаратів.

Серцеві глікозиди підтримують нормальну роботу серця.

Феноли надають дезінфікуючий дію на дихальні шляхи і сечо-статеву систему.

Алкалоїди надають тонізуючу і знеболюючу дію, позитивно впливають на нервову систему.

Інститутом Нікарагуа науково доведено протимікробну ефективну дію екстракту листя на небезпечні бактерії Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous і Cryptococcus neoformans.

висновок

Огіркове дерево білімбі - це екзотичне декоративнолистное рослина, корисне рослинна сировина для приготування смачних десертів і соусів.