Різновиди капусти з описом і фото

Більшості людей відома саме білокачанна капуста, яку найбільш звично використовувати для салатів, приготування борщу або закваски. Але існують і інші види капусти, які можна посадити на своїй ділянці. Нижче розглянемо основні види, їх переваги та властивості.

червонокачанна

Цей сорт варто було б назвати фіолетовокочанним. Зовні капуста нічим не відрізняється від білокачанної овоча, але листя мають червоно-фіолетовий забарвлення і велику щільність. Вегетаційний період червонокачанної капусти триває від 5 місяців, вага головки в середньому становить від 1 до 3,5 кілограм. До основних переваг цього сорту відносяться такі чинники:

• стійкість до холодів (молоді пагони витримують температуру до -5 градусів);
• наявність антоциана в складі (сприяє підвищенню пружності капілярів, регульованості їх проникності);
• відмінно розвинена коренева система.

Оптимальні температурні умови для вирощування червонокачанної капусти коливаються близько +15 градусів, однак цей вид капусти самий жаростійкий, тому він добре росте і в помірному кліматі в жарку пору часу. Грядка не повинна бути затемненій. Даний вид капусти потребує у вологому грунті, але не перестарайтеся, так як застій води не йде на користь. Полив повинен бути в міру.

брокколі

Продукт за своїми зовнішніми характеристиками мало відрізняється від цвітної капусти, але суцвіття овоча мають насичений зелений відтінок. Більшість городників намагаються виростити на своїй ділянці цей вид капусти, адже славиться брокколі своєю невибагливістю і морозостійкістю - овоч навіть при температурі -7 градусів не втрачає своїх цінних якостей.

На відміну від інших різновидів капусти, броколі невимоглива до родючості грунту, але це не говорить про те, що немає необхідності удобрювати капусту. Вона все одно потребує підгодівлі. Необхідно регулярно і часто поливати овоч, особливо в момент, коли починають визрівати головки. У спекотну погоду добре було б поставити на грядці кілька ємностей з водою для підтримки підвищеної вологості повітря.

Завдяки відсутності особливостей агротехніки, у овоча немає недоліків.

Свійські

Ідеальний сорт для вирощування в середній смузі. Савойська капуста - стійкий до посухи овоч, нецікавий шкідників. Зовні капуста нагадує сорт білокачанної овоча, але має більш ніжні і повітряні листя, що робить її соковитою і м`якою. Вегетативний період ранніх сортів триває близько 3,5-4 місяців, через що збір врожаю виходить мінімальним.

Особливість сорту - стійкість до морозів, при нетривалих заморозках капуста зберігає свої смакові і зовнішні якості.

Сорти цього виду не відрізняються врожайністю в порівнянні з білокачанної капустою.

кольрабі

Кольрабі - це капуста здоров`я. За хімічним складом овоч порівняємо з цитрусовими культурами, тому багато кулінарів особливо цінують цей вид. Городники не так охоче використовують культуру для вирощування на своїх ділянках. І дарма, оскільки плоди сприятливо впливають на серцево-судинну систему людини, нормалізує рівень артеріального тиску, а також очіщаюткішечнік від шлаків і токсинів.

Ранні сорти капусти дозрівають вже через 65-80 днів. Маса капусти в середньому становить 220 грам, деякі різновиди можуть важити більше 2 кілограм. Завдяки короткому вегетаційного періоду можна знімати по кілька врожаїв за один сезон. Овоч можна культивувати не тільки у відкритому грунті, а й у парниках. Доглядати за рослиною не так складно. Урожай можна зберігати довго, при цьому капуста не буде втрачати свої корисні властивості.

Після зав`язі качана, рекомендується поливати капусту під корінь, а не зверху. Можна втратити весь урожай кольрабі, якщо часто йдуть дощі.

брюссельська

Ця рідкісний сорт, що зустрічається на території Росії. Особливістю цього виду є те, що в складі присутній гірчичне масло, характерне для редьки. Цей компонент сприяє наданню продукту горіхових смакових ноток.

Основна перевага культивації культури - невибагливість до клімату середньої смуги. Недолік овоча - тривалий вегетаційний період. Під час висадки насіння в квітні вдасться отримати урожай тільки до кінця літа або під кінець вересня. Термін вегетації становить близько 5 місяців. Для прискорення процесу вирощування рекомендується висаджувати розсаду, а не сіяти насіння.

Брюссельська капуста добре росте на відкритих, сонячних ділянках. Грунт повинна бути багата органічними речовинами, помірно волога. PH грунту - не нижче 5,5.

Бок-чой (сорт китайської капусти)

Листове формування овоча без зав`язі качана швидше схожий з листям салату, але має більш насичений зелений колір. Цінність капусти - наявність у складі лізину (амінокислота, що очищає організм від токсинів, шлаків та інших шкідливих речовин).

Китайці цінують цей овоч не тільки за смак, але і за те, що капуста дозволяє зміцнювати імунну систему, а це дуже важливо для довголіття. До переваг китайської капусти можна віднести наступні фактори:

• легкість в дотриманні правил агротехніки;
• ніжна структура листя, завдяки чому овоч використовується для дитячого харчування;
• отримання врожаю в червні, що дуже корисно для заповнення дефіциту вітамінів в організмі.

Після настання холодів горщики з капустою можна розташовувати всередині приміщення і до грудня збирати урожай.

Пекінська

Пекінська капуста (сорт китайської капусти) - це популярний овоч, який славиться своєю соковитістю і ніжністю. Овоч має багатий вітамінний склад, цікаві смакові якості і високу врожайність. З одного гектара можна зібрати близько 900 центнерів врожаю.

«Пекінка» виростає в умовах знижених температур, що властиво клімату середньої смуги. Вегетаційний період триває всього 50-70 днів, завдяки чому можна за один сезон збирати урожай 2-3 рази. Вирощується культура, як у відкритому грунті, так і в теплицях протягом усього року.

Переваги культури:

• багато корисних речовин в складі;
• висока продуктивність;
• молоді пагони мають високу стійкість до морозів.

Продукт витримує заморозки до -7 градусів. Але є у овоча і деякі недоліки: привертає увагу шкідників і вразлива перед хворобами. Мінусом є і те, що врожайність залежить від родючості грунту, агротехніка до кінця не вивчена.

морська

Це водорість, що росте на дні морському. Морська капуста дуже популярна, оскільки продукт містить велику кількість йоду - речовини, особливого необхідного для нормальної роботи щитовидної залози.

Спочатку морську капусту не вирощують, а просто добували в море. Зараз же її цілеспрямовано вирощують в Азії. Збирати морську капусту - заняття фізично складне. Як вирощувати і збирати морську капусту, дивіться у відео нижче:

Кольорова капуста

Різновид отримала свою назву завдяки тому, що в природі зустрічаються всі відтінки веселки цього овоча. Процес вирощування даного виду не вимагає уваги і великих витрат. Необхідно тільки дотримувати правила агротехніки.

Однорічна рослина формує щільні суцвіття вагою від 350 грам до 1,5 кілограм. Збирати врожай можна вже через 3-3,5 місяці після того, як з`являться паростки, це стосується скоростиглих сортів.

До недоліків цвітної капусти можна віднести нестійкість до різних шкідників і захворювань.

З популярними у городників сортами кольорової капусти можна ознайомитися тут.

Якщо городник прийняв рішення посадити на своїй ділянці капусту, то важливо ознайомитися з усіма перевагами, недоліками, а також характеристиками капусти, щоб знати, який вид вибрати. Так можна успішно вирощувати овоч для себе і для реалізації.