9 Популярних видів і різновидів капусти

При виборі насіння або розсади капусти для вирощування на своїй ділянці багато городники віддають перевагу білокачанної сорту. Таке обмеження швидше пов`язано з розчаруванням, яке контролювалося при невдалій культивації інших видів.

Червонокачанна, чистий фіолетовий вітамін

Мала б по справедливості називатися фіолетовокочанной. Зовні червонокачанної вид схожий з білокачанної, проте листя мають червоно-фіолетовий забарвлення, за структурою більш щільні. Склад також перевершує вмістом цінних мінералів і вітамінів, їх кількістю. Листя з головки можна зривати вже в червні для приготування салатів. Овоч вживається в маринованому вигляді і тушкованому, як самостійний продукт, так і в поєднанні з іншими інгредієнтами.
Вегетаційний період червонокачанної виду триває від 150 днів, вага головки в середньому завішує 1-3,5 кг. Серед основних переваг:

• холодостойкость (молоді пагони виносять заморозки до мінус 5 ° С);
• коренева система добре розвинена;
• до складу входить антоциан, позитивно впливає на здоров`я людини (підвищує пружність капілярів, регулює їх проникність).

Недолік у цього виду всього один - це неможливість використання для квашення.

Кольорова капуста

Виправдовує назву: плоди бувають всіх кольорів веселки. Популярний овоч на ділянці у багатьох городників і не менш відомий продукт серед кулінарів. Вітамінна бомба вживається в їжу як самостійний інгредієнт, так і в поєднанні з іншими компонентами. Процес вирощування не містить складних процедур і не вимагає великої уваги. Варто лише дотримуватися елементарних правил агротехніки.
Однорічна рослина формує щільні суцвіття вагою від 350 до 1500 кг. Родючість грунту та умови вирощування впливають на смакові якості плода. Збір врожаю проводиться через 90-105 днів після появи паростків (скоростиглі сорти).

Брокколі, характеристика

Овоч схожий на кольорову капусту, але суцвіття мають насичено-зелений окрас. Найбагатший склад білків і вітамінів звели даний вид в розряд популярних культур. Капустяний делікатес, що уповільнює старіння, пробують культивувати на своїх ділянках багато городники. Цьому сприяє невибаглива агротехніка і холодостійкість капусти, вона не втрачає своїх якостей при заморозках до мінус 7 ° С. На відміну від інших видів культура невимоглива до родючості грунту, але це не означає, що рослини не потребують добриві, якась підживлення все одно потрібна. Також необхідні регулярні поливи, особливо при визрівання головок.
Переваги вирощування брокколі:

• корисність і поживність продукту;
• можливість урізноманітнити меню;
• невибагливість у догляді за культивації;
• овоч піддається різним видам обробки (гасіння, соління та ін.).

Відсутність особливостей агротехніки позбавляє овоч недоліків.

Свійські

Ідеальний овоч для вирощування в середній смузі. Савойська капуста відрізняється стійкістю до посухи, шкідників вона не цікава. За структурою овоч схожий з білокачанної видом, проте, листя ніжніші і повітряні. Їх легко розібрати для приготування різних страв, варто тільки обдати окропом. Склад містить велику кількість цінних мінералів і вітамінів, що перевищують за кількістю інші види.
Вегетативний період ранніх сортів триває 105-120 днів, звідси маленька врожайність. Смак овоча дуже ніжний завдяки невеликій кількості гірчичного масел в складі і відсутності грубих волокон. Підходить для вживання в свіжому вигляді, тушкованому. Особливість виду полягає в холодостойкости, при нетривалих заморозках зберігає товарні і смакові якості.
Мінусом вважається невеликий термін зберігання.

Кольрабі, сорт здоров`я

Хімічний склад кольрабі порівняємо з цитрусовими культурами, тому овоч користується великою популярністю у кулінарів. Городники менш охоче використовують культуру для вирощування на своїх ділянках. І дарма, адже плоди сприятливо діють на серцево-судинну систему, стабілізують кров`яний тиск, очищають кишечник від токсинів.
Термін визрівання ранніх сортів становить 65-80 днів. Стеблеплід досягає маси 220 грам, деякі різновиди завішують понад 2 кг. Короткий вегетаційний період дозволяє знімати по кілька врожаїв за сезон. Культивувати овоч можна у відкритому грунті і в парниках. Догляд за рослинами в цілому схожий з іншими видами капусти. Зберігається урожай довго без будь-якої втрати цінних властивостей.

Брюссельська, маленькі качанчики

Найрідкісніший вид капусти на наших грядках. У складі міститься цілий джерело вітамінів і мікроелементів, що перевищують за кількістю білокачанна сорти. Особливістю овоча вважається наявність гірчичного масла, яке характерно для редьки. Цей компонент надає продукту горіхові нотки смаку.
Основним плюсом культивації культури є невибагливість рослин до клімату середньої смуги. Головний мінус полягає в тривалому періоді вегетації. Під час висадки насіння в квітні отримати урожай вийти лише в кінці теплого сезону (термін визрівання близько 150 днів). Для прискорення процесу рекомендується вирощувати овоч через розсаду.

Пекінська, морозу не боїться

У російському овочівництві культивація пекінської капусти тільки набирає обертів. Овоч придбав популярність завдяки багатому вітамінному складу, цікавим смаковими якостями і високою врожайністю (з 1 га знімають 900 ц). Рослина росте в умовах знижених температур, що типово для клімату середньої смуги. Період вегетації триває всього 50-70 днів, що дає можливість отримувати за сезон по 2-3 врожаю. Вирощувати культуру можна як у відкритому грунті, так і в теплицях цілий рік.
Переваги капусти:

• багатий корисними речовинами склад;
• молоді пагони витримують короткочасні заморозки до мінус 7 ° С;
• висока продуктивність.

Не позбавлена ​​культура і мінусів:

• врожайність залежить від родючості грунту;
• до кінця не вивчена агротехніка;
• овоч привертає увагу шкідників, вразливий перед хворобами.

Морська, з дна моря

Унікальний за своїми якостями і впливу на людський організм продукт. Складний біохімічний склад відрізняється вмістом насамперед йоду, необхідним речовиною для щитовидної залози. Крім нього ламінарії багаті вітамінами групи В, С, фолієву кислоту, амінокислотами, пантотенової кислотою і ін. Мікроелементами. По суті це водорість, яка росте на морському дні. При будь-якому вигляді обробки (маринуванні, сушці) капуста зберігає цінні властивості. Завдати шкоди здоров`ю вона може, тільки якщо у людини спостерігається підвищена чутливість до йоду.

Китайська, джерело довголіття

По складу китайська капуста дуже схожа на білокачанну, але істотно відрізняється за зовнішніми ознаками. Листове формування овоча без зав`язі качана швидше нагадує листя салату, але з більш насиченим зеленим кольором. Особливу цінність представляє лізин - амінокислоту, що очищає організм від токсинів і інших шкідливих речовин.

Овоч у китайців високо цінується не тільки смаковими якостями, але і здатністю зміцнювати імунну систему, що необхідно для довголіття. Серед незаперечних переваг:

• отримання врожаю вже в червні, що корисно для заповнення вітамінного дефіциту в організмі;
• ніжна структура листа, можна використовувати для дитячого харчування;
• прості правила агротехніки.

Мінус всього один - великий розмір качана, що займає майже половину овоча. Але використовувати для приготування їжі можна і його.

Вживати в їжу можна свіже листя, замариновані, тушковані і висушені. Після настання холодів горщики з культурою можна розташовувати всередині приміщення і до грудня знімати урожай.
Асортимент капусти на грядках дасть можливість збагатити організм корисними мікроелементами, зміцнити імунітет і урізноманітнити меню смачними стравами.