Заготовки сливової аджики на зиму

Рецепти заготовок аджики зі слив на зиму

Приготувати сливову аджику не складе труднощів навіть для новачка. Вона виходить смачною, ароматної і пікантною. Її подають до м`ясних, рибних, овочевих страв, каш. Вона відмінно доповнює шашлик, птіцу.Ніже ви знайдете добірку простих і швидких рецептів.

Відео-рецепт

2 кг

перець болгарський

2 кг

помідори

2 кг

цибуля

5 штук.

перець гострий

2 шт.

часник

3 головки

корінь хрону (селери)

4 шт.

кріп (свіжий або сушений)

за смаком

базилік (свіжий або сушений)

за смаком

паприка мелена

1 ч. Л.

сіль

3 ст. л.

оцет (9%)

4 ст. л.

цукор

120 г

1. Вимити солодкий перець, видалити перегородки з насінням, розрізати на часточки.
2. Вимити помідори, розрізати їх на 4-6 частин.
3. З слив видалити кісточки і розрізати їх на половинки.
4. Очистити часник, розділити на зубці, пропустити через чеснокодавку.Почістіть цибулю.
5. Подрібнити в блендері болгарський і гострий перець, помідори, сливи, цибуля, коріння хрена.Порубіть зелень.
6. Всі овочі помістити в посуд великого обсягу, добре перемішати.
7. Додати зелень, сіль, цукор.
8. Закип`ятити. Варити на мінімальному вогні 1,5 години, періодично помішуючи дерев`яною ложкою.
9. Додати паприку, оцет, часник. Перемішати. Варити 30-40 хвилин до густоти.
10. Розкласти по простерилізувати баночкам.Проізвесті закачування кришкаміПеревернуть вниз горлишком.Укрить.После охолодження через добу помістити на зберігання.

Відео-рецепт

рецепт №2

Аджика з жовтих слив (аличі)

2 кг

перець чилі

2 стручки

петрушка

1 пучок

часник

1 головка

коріандр (насіння)

1 ст. л.

сіль

4 ст. л.

кінза

1 пучок

цибуля зелена

1 пучок

куркума

1 ч. Л.

цукор

1 ст. л.

1. Аличу вимити, помістити в ємність, покриту емаллю, залити водою, закип`ятити.
2. Варити 10 хвилин при постійному помішуванні.
3. Витягти плоди, охолодити і перетерти крізь друшляк.
4. Кісточки та шкірку видалити.
5. З вимитого перцю витягти насіння, нарізати шматочками.
6. Помістити його в чашу блендера разом зі сливової м`якоттю, сіллю, цукром, спеціями, зеленню, часником і подрібнити до однорідної маси.
7. У масу додати сливового відвару.
8. закип`ятити.
9. Проварити 40 хвилин.
10. Помістити готовий соус в попередньо простерилізовані банки.
11. Провести закачування кришками.
12. Перевернути вниз шийкою.
13. Укрити ковдрою або пледом.
14. Після охолодження відправити на зберігання.

рецепт №3

Аджика з слив з помідорами на зиму

Відео-рецепт

2 кг

часник

100 г

цукор

200 г

перець гострий червоний

1-2 шт.

томати

2 шт.

сіль

1 ст. л.

спеції

за бажанням

1. Вимити фрукти, відокремити кісточки, розрізати на половинки.
2. часник почистити.
3. У гіркого перцю видалити плодоніжки.
4. Помідори розрізати і видалити серединку.
5. Пропустити овочі та фрукти крізь м`ясорубку або подрібнити в блендері.
6. Помістити на вогонь.
7. Всипати сіль і цукор.
8. Варити 20 хвилин.
9. Розлити по стерилізованим банкам.
10. Провести закачування простерилізованих кришками.
11. Перевернути вниз шийкою.
12. Укрити до охолодження.

Відео-рецепт

рецепт №4

Аджика з слив за мотивами грузинської кухні (Ткемалі)

Відео-рецепт

3 кг

часник

5 головок

перець червоний

3 шт.

сіль

3 ст. л.

цукор

3 ст. л.

приправа «Прованські трави»

за смаком

сушені базилік, кінза, петрушка

за смаком

томатна паста

3 ст. л.

оцтова есенція (70%)

1,5 ст. л.

1. Вимити сливи і прибрати з них кісточки.
2. Часник почистити і розділити на зубці.
3. Червоний перець порізати на частини.
4. Перекрутити овочі та фрукти на м`ясорубці.
5. Змішати всі інгредіенти.Поставіть на огонь.Закіпятіть.
6. Варити 20 хвилин при постійному помішуванні.
7. Влити оцет (якщо планується зберігання в зимовий період). Розлити по банках.
8. Провести закачування кришками.

Відео-рецепт

рецепт №5

Аджика з болгарським перцем

Відео-рецепт

1 кг

перець солодкий

5-6 шт.

часник

2 головки

цукор

2 ст. л.

сіль

1 ч. Л.

приправа «Хмелі-сунелі»

15 г

перець гострий

3 шт.

1. Миті сливи закип`ятити в ємності з водою.
2. Витягти з окропу, остудити і перетерти через сито.
3. Очистити солодкий перець.
4. Гострий перець порізати на частини.
5. Пропустити овочі через м`ясорубку.
6. З`єднати сливову і овочеву масу.
7. Ввести цукор, сіль, «Хмелі-сунелі», перемішати.
8. Закип`ятити. Варити 20 хвилин, періодично перемішуючи.
9. Помістити в скляні ємності.
10. провести закачування.

Відео-рецепт

рецепт №6

Аджика з слив з імбиром

2 кг

цукор

100 г

імбир

100 г

перець гострий

200 г

томатна паста

500 г

оцет

1 ст. л.

сіль

за смаком

1. У слив вийняти кісточки.
2. У перцю прибрати плодоніжки, порізати на частини.
3. Імбир натерти на тертці.
4. Подрібнити перець і сливу в м`ясорубці.
5. Помістити на плиту.
6. закип`ятити.
7. Проварити 25 хвилин.
8. Ввести томатну пасту, імбир, цукор, сіль.
9. Провести варіння протягом 10 хвилин.
10. Додати оцет.
11. здійснити перемішування.
12. Помістити в скляні ємності.
13. провести закачування.

рецепт №7

Аджика з слив з айвою

2 кг

айва

1 кг

буряк

1 шт.

часник

300 г

перець чилі

5 стручків

сіль

1-2 ст. л.

цукор

1-2 ст. л.

1. Зливи позбавити від кісточок.
2. Айву нарізати шматочками, видалити з неї насіння.
3. Буряк очистити, нарізати шматочками.
4. Перець позбавити від насіння.
5. Овочі та фрукти подрібнити в блендері або на м`ясорубці, покласти у велику ємність.
6. закип`ятити.
7. Проварити 40 хвилин.
8. Почистити часник, пропустити крізь чеснокодавку.
9. Додати в соус часник і спеції.
10. Варити 5 хвилин.
11. Вилити в банки.
12. провести закачування.

рецепт №8

Аджика з слив з горіхами

3 кг

волоський горіх

300 г

перець солодкий

1 кг

цукор

200 г

часник

200 г

перець чорний молотий

1 ст. л.

сіль

за смаком

прянощі

за смаком

1. Видалити з чорносливу кісточки.
2. Позбавити від насіння перець.
3. почистити часник.
4. Подрібнити перераховані інгредієнти через м`ясорубку.
5. Помістити на плиту.
6. закип`ятити.
7. Здійснити варіння на повільному вогні протягом 40 хвилин.
8. Витягти ядра горіхів.
9. Помістити на сковороду.
10. Прожарити 2 хвилини.
11. Після охолодження подрібнити.
12. Додати в Варя масу перець, цукор, горіхи, сіль, приправи.
13. Варити 3-4 хвилини.
14. Розлити по скляних ємностей.
15. провести закачування.

Особливості зберігання заготовок

Консервовані заготовки на зиму потрібно зберігати при температурі від 0 ° С до + 20 ° С, вологості 75%, при відсутності сонячного світла. Максимальний термін зберігання - 2 роки.

Якщо аджика приготовлена ​​без консервантів, то зберігати її необхідно тільки в холодильнику в закритій ємності 2-3 тижні.

Отже, сьогодні існує безліч рецептів аджики з дуже гострим і м`яким смаком, різними інгредієнтами. Пікантною приправою є сливова аджика. Вживання такого продукту сприяє боротьбі з ГРВІ, появі здорового тонусу і гарного апетиту.