Як вибрати кращий сорт помідорів для засолювання і консервації

Кращі сорти томатів для консервування та засолювання слід вибирати правильно. Досвідчені садівники відзначають, що не кожен вид підійде для вдалих солінь. Велику роль в якості отриманого страви грає кількість цукрів, м`ясистість плода, його розміри.

Залежно від виду консервації вибирають дрібноплідні або великі помідори.

Сорти середнього і пізнього періоду дозрівання

Підбираючи сорти томатів для засолювання, велику увагу приділяють гібридам середнього і пізнього періоду дозрівання. Такі помідори краще підходять для консервації тривалого зберігання.

1. Де Барао Червоний. Класичний сорт помідорів для консервування - Де Барао Червоний. Популярність у садівників він отримав завдяки високій врожайності та невибагливості у догляді. Є оптимальним для розведення в теплиці. Його відрізняє велика висота батогів, вона досягає 2 метрів. У стані зрілості помідори досягають ваги 120 грам. Мають довгасту форму. Щільна шкірка і м`ясиста м`якоть робить їх оптимальними для засолювання.
2. Адамове яблуко. Невеликі округлі плоди з гладкою шкіркою відмінно підходять для консервування. Основна перевага Адамове Яблука - дружне дозрівання томатів на складних кистях. Сорт відноситься до категорії врожайних. При правильній агротехніці він дозволяє зібрати до 5 кілограмів плодів з однієї рослини.
3. Аделіна. Середньостиглий сорт добре підходить для закритого грунту. У теплих регіонах допускається вирощування на незахищених грядках. Плоди виростають довгастої форми і невеликих розмірів. У стані зрілості мають насичений червоний колір. Смак яскравий, томатний. М`якоть щільна, сахаристая. Основна перевага - висока ступінь зав`язі плодів навіть при несприятливих умовах і стійкість до захворювань.
4. Акварель. Сорт, який рекомендується садити на незахищених грядках. Він відрізняється невибагливістю у догляді і невеликими розмірами. Максимальна висота рослин - 50 сантиметрів. Відмінно плодоносить в будь-який сезон. Плоди виростають невеликі, соковиті, солодкі. У дозрілому вигляді активно використовуються в консервації і для приготування соків. Насіння має хорошу схожість і стійкість до захворювань.
5. Яскраво-червоний мустанг. Оригінальний сорт червоного кольору. Краще себе почуває в парнику або теплиці. Плоди виростають досить великі, за формою нагадують перці. За рахунок високої врожайності потрібно підв`язка до опори або установка шпалер. Популярність для консервації отримали за рахунок незвичайної форми і яскравого кольору.
6. Амулет. Тепличний сорт. У південних регіонах він непогано почувається на відкритих грядках. Період дозрівання становить 120 днів. Характеризується як кистьовий, засолювальний. Стиглі плоди нагадують сливи з яскраво червоною шкіркою. Середня маса томатів досягає 100 грам. Під час консервації томати не схильні до розтріскування.
7. Засолочний делікатес. Даний сорт показав хороші характеристики по врожайності в північних районах. Невеликі розміри куща дозволяють розводити його в відкритому грунті. Засолочний делікатес не вимагає пасинкування. З недоліків сорту - невеликий обсяг врожаю і схильність до фітофторозу. Плоди виростають дрібних розмірів, мають витягнуту форму. Щільна шкірка захищає плоди від розтріскування під час консервації.

незвичайні томати

Сорти помідор для засолювання не завжди використовуються класичного червоного кольору. Оригінально в консервації виглядають жовті, помаранчеві, зелені томати. На особливу увагу заслуговують помідори черрі. Вони активно застосовуються для цільноплідного консервації або приготування овочевих салатів. Який сорт вибрати залежить від особливостей використовуваного маринаду і призначення консервації.

1. Чудо світу. При виборі сорту томатів для теплиць слід звернути увагу на Чудо Світу. Він отримав свою назву за незвичайну форму і яскравий колір шкірки. З боку плоди нагадують лимони. Вони мають характерну витягнуту серцеподібну форму і яскравий жовтий колір. Висока щільність м`якоті і невеликі розміри роблять їх придатними для консервації. З переваг виділяють високу врожайність і стійкість до захворювань.
2. Де Барао Золотий. Сорт є підвидом великої групи томатів. Його відмінна риса - золотисто-жовтий колір. Невеликі розміри плодів зробили Де Барао одним з найбільш популярних сортів для засолювання і консервації. Помідори виростають розміром до 90 грам. Сорт відрізняється високою і дружною врожайністю. З куща знімають близько 12 кілограм плодів. Ще однією перевагою сорту є велика різноманітність підвидів. З оригінальних, крім Золотого, садівники рекомендують вирощувати Де Барао Чорний.
3. Золоті пальчики. Плоди раннього періоду дозрівання, мають довгасту форму і яскравий жовто-помаранчеві кольори. Невеликі розміри і висока врожайність дозволяють використовувати сорт в різної консервації. Основною перевагою Золотих пальчиків є щільна шкірка і м`якоть. Завдяки їм томати зберігають свою форму вчасно консервації та засолювання.
4. Бананові ноги. Кращий сорт жовтих помідорів для засолювання - Бананові ноги. Він відрізняється насиченим жовтим кольором шкірки і надзвичайно солодким смаком з цитрусовими нотками. Виростити томати не складно. Кущ невеликих розмірів не вимагає пасинкування або додаткового догляду. Урожай дозріває дружно, плоди зав`язуються великими кистями.

Початківці садівники часто просять: «Порадьте, як вибрати сорти помідорів для розведення на засолювання». Фахівці однозначно сходяться на думці, які б сорту не використовувалися, важливо, щоб їх було не менше 3-4. При цьому слід поєднувати томати раннього і пізнього періоду плодоношення. Також рекомендується посадити 1-2 куща жовтого або оранжевого кольору. Дотримуючись цих порад, урожай буде радувати тривалий час, а засолювання вийде яскравою і смачною.