Рецепти борщовий заправки на зиму з капустою

Кожна поважаюча себе господиня економить свій особистий час і намагається всіляко прискорити всі домашні процеси, щоб більше часу приділити рідним і близьким. Один з таких способів - заготівля з літа заправок для спрощення готування перших блюд. Борщова заправка з капустою на зиму - це швидка заготовка, яка не просто поліпшить смакові якості страви і забезпечить йому приємний аромат, але і наситить організм необхідними в зимовий період вітамінами і мінералами для підтримки імунітету.

Секрети приготування заправки для борщу

Приступаючи до приготування борщовий заправки, потрібно ознайомитися з рецептами, а також прислухатися до думки досвідчених домогосподарок і дотримуватися їхніх порад, які перевірені роками:

1. Запорука якісної борщовий закрутки - ретельний вибір продуктів. Потрібно уважно оглянути всі плоди на наявність пошкоджень і відкласти зіпсовані.
2. Існують певні методи правильної нарізки, але кожна господиня незалежно від рецепту повинна сама вирішувати, як краще подрібнити овочі, щоб блюдо оцінили всі члени сім`ї.
3. У будь-яку консервацію рекомендується додавати зелень. Вона зробить борщову заправку на зиму не тільки смачніше, але й презентабельнєє.
4. При підготовці продуктів особливу увагу варто приділити шкірці томатів: вона може негативно вплинути на смак страви в цілому, тому від неї варто позбуватися за допомогою бланшировки.

Насправді результат залежить не тільки від знання рецептів, технології приготування борщовий заготовки на зиму або якихось особливих порад щодо вибору, підготовці інгредієнтів, а й від бажання і мотивації здивувати рідних і близьких, зробити їм приємність, нагодувавши смачним гарячим обідом.

Класичний рецепт борщовий заправки з капустою і овочами на зиму

У зимовий час важко знайти натуральні продукти для приготування борщу, а застосування магазинних заправок - не найкраща ідея. Про це можна подбати заздалегідь і заготовити з літа заправку для борщу на зиму. Для цього слід підготувати:

• 3 кг капусти;
• 4 кг буряків;
• 1,5 кг цибулі;
• 1,5 кг моркви;
• 800 г перцю болгарського;
• 2 кг томатів;
• 300 г петрушки;
• 4 шт. листа лаврового;
• 80 г цукру;
• 150 мл оцту;
• 100 г солі;
• 450 мл олії з соняшнику;
• перець.

Рецепт приготування заправки для борщу:

1. Бланшувати томати, позбавляючи їх від шкірки, дрібно нарізати м`якоть.
2. Нарубати буряк соломкою, відправити на сковороду з розігрітим маслом, обсмажити 10 хвилин, накрити кришкою і продовжувати гасити.
3. Нарізати перець соломкою, як можна дрібніше нашаткувати моркву, капусту, а цибуля - півкільцями.
4. З`єднати всі овочі, заправити олією і спеціями.
5. Засипати в сковороду і тушкувати трохи менше години, не забуваючи заважати.
6. За 5 хвилин до закінчення процесу приготування залити оцет, розфасувати по банкам, закрити.

Заправка для борщу на зиму з перцем і капустою

Консервація заправки з капустою на борщ на зиму не займає багато часу, набагато довше буде готуватися сам борщ. А при наявності натуральної борщовий заготовки цей процес прискориться, і магазинна продукція з незліченною кількістю харчових добавок більше не ввійде в список покупок. Рецепт передбачає наявність певних компонентів, до яких відносяться:

• 2 кг капусти;
• 500 г пасти томатної;
• 700 г буряка;
• 500 мл води;
• 500 г цибулі;
• 450 г перцю;
• 450 г морква;
• 200 мл олії з соняшнику;
• 70 мл оцту.

Як зробити заправку для борщу на зиму за рецептом:

1. Всі овочі вимити, перебрати і очистити від шкірки і насіння.
2. Натерти моркву, цибулю нашаткувати півкільцями, відправити на сковороду з розігрітим маслом.
3. Нарізати на кубики перець і буряк, засипати туди ж і залити все томатом, заправити спеціями.
4. Гасити близько 30 хвилин, влити оцет і потримати на вогні ще 4 хвилини, після чого розфасувати заправку для борщу на зиму по банкам.

Заготівля для борщу з капустою і буряками на зиму

Щоб приготувати ароматний наваристий борщ, потрібно більшу частину свого часу витратити на цей процес, і не кожна господиня зважиться півдня простояти біля плити заради однієї страви. Маючи в запасі таку корисну заготовку, можна отримати чудовий результат всього за 10-20 хвилин. Для рецепта потрібні наступні продукти:

• 1 кг буряка;
• 1 кг томатів;
• 500 г моркви;
• 500 г перцю болгарського;
• 500 г цибулі;
• 500 г капусти;
• 120 мл олії з соняшнику;
• 20 г цукру;
• 20 г солі;
• 1 великий часник;
• 3 ст. л. пасти томатної.

Рецепт створення заправки для борщу:

1. Вимити і подрібнити все овочі зручним способом.
2. У каструлю залити масло, підігріти, додати цибулю і тримати, поки овоч не набуде золотистого відтінку.
3. Через 5 хвилин всипати морква, перець і томати. Гасити 20 хвилин.
4. Надіслати буряк, заправити оцтом, посолити, підсолодити і тримати на вогні ще 30 хвилин.
5. Викласти капусту, томатну пасту і часник, тушкувати 10 хвилин і розфасувати по банкам, герметично закрити, застосовуючи кришки.

Рецепт борщовий заправки на зиму з капустою і томатами

Борщова заготовка на зиму зі свіжою капустою і помідорами включає всі інгредієнти, що необхідні для створення максимально смачного і поживного страви. Підходить особливо для тих господинь, які вважають за краще більшу частину свого часу проводити поза кухнею. Рецепт включає наступний набір компонентів:

• 1 кг буряка;
• 1 кг капусти;
• 350 г цибулі;
• 550 г моркви;
• 950 г перцю болгарського;
• 950 г томатних плодів;
• 100 г петрушки;
• 1 часник;
• 10 мл оцту;
• 5 ст. л. солі;
• 6 ст. л. цукру;
• 1 л води;
• спеції, прянощі.

Етапи процесу приготування за рецептом:

1. Окремо відварити буряк і морква, дати охолонути, потім подрібнити.
2. Нарубати капусту, а цибуля, перець порізати у вигляді кубиків. Бланшувати томати, позбавити від шкірки, відправити в блендер.
3. Окремо закип`ятити воду, посолити, підсолодити.
4. З`єднати всі овочі, залити їх розсолом, поварити 5-10 хвилин, розподілити по банках.

Борщова приправа на зиму з капустою і квасолею

Цікавий і оригінальний рецепт, який допоможе урізноманітнити повсякденне меню в холодну пору року. Заправка для борщу із застосуванням квасолі відмінно підійде для приготування пісних страв. Заготівля для борщу доповнить салати, зробити ситніше другі страви.

Набір компонентів:

• 2 кг цибулі;
• 1 кг перців болгарських;
• 2 кг моркви;
• 700 г квасолі;
• 500 мл води;
• 4 кг томатів;
• 2 кг буряка;
• 500 мл олії з соняшнику;
• 4 кг капусти;
• 150 г солі;
• 30 мл оцту.

Поетапний рецепт:

1. Подрібнити цибулю будь-яким способом. Поставити на середній вогонь каструлю, наповнену олією, підігріти і засипати цибулю, обсмажувати, поки утвориться золотава скоринка.
2. Натерти моркву, перекрутити томати в м`ясорубці, додати обидва інгредієнта в ємність, варити 5 хвилин, після чого відправити нашатковану капусту, буряк. Через 10 хвилин закинути перець.
3. Заправити спеціями і тримати на слабкому вогні 20-25 хвилин.
4. Залити оцет, внести заздалегідь зварену квасолю, перемішати і розфасувати по банкам.

Заготівля для борщу на зиму з капустою без оцту

Рецепт заправки для борщу на зиму з капустою - економний і смачний варіант, набагато смачніше магазинної продукції. За допомогою такої заготовки можна приготувати ситне перша страва з нотками річного аромату, що буде радувати всіх членів сім`ї холодними днями. Відсутність оцту відмінно позначиться на насиченості і збереженні всіх смакових характеристик кожного інгредієнта.

Набір продуктів:

• 1,5 кг капусти;
• 2 шт. листа лаврового;
• 3 шт. перців болгарських;
• 1,5 л соку томатного;
• сіль перець

Як зробити відповідно до рецепту:

1. Вимитий перець позбавити від насіння, плодоніжки, нарізати соломкою.
2. Нашаткувати капусту з`єднати з томатним соком і ретельно перемішати.
3. Внести перець, спеції, варити на маленькому вогні до закипання.
4. Кип`ятити 5 хвилин, відправити в баночки, закрити, застосувавши кришки, дати охолонути.

Правила зберігання заправки для борщу

Заправка для борщу може зберігатися не більше двох років і тільки в оптимальних умовах. В якості приміщення можна використовувати льох, підвал, комору, в крайньому випадку підійде навіть холодильник. Температурний режим повинен становити від 5 до 15 градусів, відхилення від норми не вітаються, але особливої ​​шкоди консервації не завдасть. Важливим аспектом при зберіганні заправки для борщу є вологість, вона повинна бути зниженою.

висновок

Борщова заправка з капустою на зиму - це ідеальний варіант консервації, який при правильній підготовці послужить відмінною добавкою як для перших, так і для других страв. Головне, уважно вивчити рецептуру і вибрати відповідний спосіб приготування, який допоможе сповна насолодитися смачним, ароматним борщем.