Опис і характеристики винограду сорту ркацителі, історія селекції і правила догляду

У перекладі з грузинської мови назва сорту винограду Ркацителі перекладається, як «червона лоза». Саме найменування сорту вказує на те, що родом він з Грузії, а точніше з Кахетинської області. Відноситься до групи технічних виноробних сортів чорноморського басейну, цінується за свої смакові якості. Вирощувати можна в будь-яких регіонах з відповідним кліматом, ягоди не втрачають свого чудового аромату, але на смак зазвичай бувають трохи кисліше.

врожайність

За досвідченим даними виноградарів, врожайність сорту Ркацителі в мінімальному значенні становить 90 центнерів з гектара, в середньому, вона дорівнює 150 центнерів з гектара. Рівень врожайності рік від року може мати відчутні відмінності, в залежності від кількості плодоносних пагонів, кліматичних факторів і інших умов.

Смакові і корисні якості плодів

Ягоди мають легкий терпкий смак. Але завдяки великій кількості мінералів і вітамінів вони володіють цілющими властивостями, покращують роботу травної системи.

Одна з відмінних рис сорту Ркацителі - висока цукристість. Це означає, що навіть невелика кількість ягід може вгамувати голод і відновити енергетичний запас.

калорійність

Кілограм винограду містить 170-250 грамів глюкози. Калорійність Ркацителі становить 60 кілокалорій на 100 грамів. У порівнянні з іншими сортами цей показник невисокий. Наприклад, калорійність Кишмишу - 90 кілокалорій.

кислотність

Кислотність соку з ягід даного сорту - 7-9 грамів на літр. Цей параметр протягом періоду вегетації може коливатися, він залежить від погодних умов.

Стійкість до морозів і захворювань

Ркацителі - морозостійка культура. Чи не вкриті на зиму кущі ушкоджуються тільки в тому випадку, якщо температура повітря падає нижче -25 С. До того ж сорт демонструє стійкість до хвороб і шкідників: сірої гнилі, філоксери, мілдью.

регіон вирощування

Обробіток винограду, в тому числі в промислових масштабах, ведеться в регіонах з м`яким теплим кліматом. Культуру активно вирощують в південній і середній зонах виноградарства, а саме: в Грузії, Криму, Ставропольському і Краснодарському краях, на території республік Чечня і Дагестан.

посадка винограду

Виноград - багаторічна рослина, тому місце його посадки необхідно вибирати дуже ретельно. Від цього залежить продуктивність, смакові якості, довговічність рослин.

оптимальні терміни

Ркацителі розмножують щепленими саджанцями або чубуками. Залежно від способу розмноження вибирають терміни. Для цибухів підходять тільки весняні місяці, тоді як щеплені саджанці висаджують не тільки навесні, а й восени - з жовтня по листопад. Закладка виноградників і посадки, в основному, випадають на ранню весну, коли грунт прогрівається до 6-8 С.

Необхідний склад грунту

Сорт Ркацителі невибагливий до умов зростання. Проте він вимагає певної структури грунту. Кращими вважаються добре зволожені суглинок чи супісок. У регіонах з жарким кліматом для посадки культури відводять північні схили, щоб дозрівання ягід не минало занадто швидко.

Глибина і ширина лунки

Перед висадкою саджанців обов`язково проводиться розмітка посадочних ям. Ширина міжрядь повинна дорівнювати 3-3,5 метра, а відстань між кущами - від 2 метрів і більше. Ями викопують великі, кубічної форми, так, щоб їх глибина, ширина і довжина дорівнювали 0,8 метра.

Технологія висаджування та догляду за молодим саджанцем

Дно підготовлених ям засипають дренажем, зверху - шаром родючого грунту, добрив, і ще шар грунту товщиною близько 10 сантиметрів. Як правило, для підгодівлі використовуються органіка, деревна зола і нітроамофоска. Саджанці опускають в лунки, ретельно розправляючи кореневу систему. Засипають яму ґрунтом, злегка її ущільнюють, поливають.

При вирощуванні молодого винограду стежать за напрямком стрілок, щоб не допустити нестачі освітлення. Їх розташовують в горизонтальному напрямку. На кожному кущі залишають до 30 плодоносних пагонів.

особливості агротехніки

Правильність і своєчасність агротехнічних прийомів дозволяє виноградарям підтримувати високу врожайність і якість ягід.

полив

Сорт Ркацителі вимагає достатньої кількості вологи, особливо в посушливі періоди. Для цього навколо кожного куща прокладають борозенку і в неї виливають 20 літрів води. Якщо рослини відчувають дефіцит вологи, то вегетативний період істотно сповільнюється, а разом з ним і швидкість визрівання винограду.

Захист від хвороб і шкідників

Головну загрозу для рослини представляють павутинні кліщі і листовійки. Перші живуть на нижній поверхні листя, знищуючи їх. Поява цього шкідника позначається на вмісті цукру в плодах.

Листовійка - строката метелик, чиї гусениці пошкоджують зав`язі і ягоди, гублять більшу частину врожаю. Щоб цього не допустити, потрібно регулярний огляд виноградної лози на ознаки хвороб, очищення і спалювання старої кори, обприскування рослин спеціальними засобами.

обрізка

Для сорту винограду Ркацителі використовують довгу обрізку, залишаючи на кожній рослині по 30 плодоносних пагонів з 50-60 очками. Виконують цю процедуру навесні. А для захисту від надмірного навантаження проводять уламку і пасинкування, підв`язку лози.

Підготовка до зимівлі

На час морозів культура не потребує приховуванні. Вона росте в регіонах з м`якими зимами, де мінімальні температури повітря в цей час становлять близько -15 С. До таких морозів сорт Ркацителі стійкий.

Початок плодоношення і збір врожаю

Культура відноситься до пізніх. Її вегетаційний період дорівнює 155-160 діб. Між моментом, коли розпускаються бруньки, і визріванням ягід проходить близько 5 місяців. Перший виноград даного сорту прибирають в середині вересня. Збір триває в жовтні.

Використання в кулінарії і виноробстві

Виноград Ркацителі - універсальний сорт. Він знаходить застосування і в якості сировини для виноробства, виготовлення соку, і як основа для різноманітних десертів. Біле, рожеве вина, бренді, коньяк, портвейн - всі ці напої роблять з даного сорту.

Вважається, що найприємніше на смак вино виходить з винограду, зібраного в середині жовтня.

Ягоди часто використовують в кулінарії, їх можна вживати свіжими або заготовлювати на зиму у вигляді джемів, варення, компотів.

Сорт відрізняє високий ступінь безпеки при транспортуванні. У сукупності з цінними смаковими якостями це робить його привабливим для справжніх цінителів якісного винограду.