Зелений болгарський перець: користь і шкода, калорійність і склад, особливості застосування, фото

Зміст

Опис зеленого болгарського перцю
Властивості зеленого перцю

користь
Шкода і протипоказання

Хімічний склад і калорійність
особливості застосування

Зелений болгарський перець володіє не менш цінним хімічним складом, ніж помаранчеві або червоні плоди. Існує невелика кількість сортів зеленого овоча, головна відмінність яких полягає в тому, що при досягненні стадії технічної зрілості такі плоди не гірчать і відмінно підходять для споживання в їжу. У чому ще особливості зеленого перцю і коли він може бути шкідливий, давайте розберемося в статті.

Опис зеленого болгарського перцю

Зелений солодкий перець являє собою однорічну трав`янисту культуру сімейства пасльонових, батьківщиною якої є Америка. Плоди рослини називаються псевдоягодамі.

Вони бувають різного забарвлення - червоною, помаранчевої, жовтої і зеленої, а також різної форми - довгастої, овальної, кулястої. Зелені різновиди перців відрізняються насиченим темно-зеленим забарвленням плодів. Їх обривають в стадії технічної зрілості.

Пізніше, при правильних умовах, вони досягають біологічного дозрівання і змінюють своє забарвлення на червоний або жовтий, відповідно з сортом. Популярністю у городників і кулінарів користується сорт овочу, який має назву «Атлантик».Часто зелені сорти стають головним продуктом в дієтичному харчуванні. Вони характеризуються найнижчою калорійністю, в порівнянні з червоними або оранжевими плодами, і збалансованим харчовим складом, що дає можливість за короткий час нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і позбутися від декількох зайвих кілограмів.

Чи знаєте ви? Насправді батьківщиною болгарського грунтового перцю, як помилково вважають багато, є не Болгарія, а Південна Америка. Однак завдяки багаторічним працям болгарських селекціонерів вдалося отримати сотні різновидів солодких сортів овоча, які сьогодні користуються величезною популярністю по всьому світу.

Властивості зеленого перцю

Естетично привабливі плоди зеленого перцю не тільки мають приємний смак і відмінним ароматом, але і є джерелом великого спектру корисних активно-біологічних компонентів і мінеральних речовин, що надають благотворний вплив на багато систем людського організму.

користь

Користь зеленого перцю визначається його багатим хімічним складом. Безумовно, колір плодів буде безпосередньо впливати на його складові. Зелений овоч відрізняється яскраво вираженим загальнозміцнюючу дію, сприятливо впливає на процес кровотворення, поліпшує функціонування травного тракту, відновлює і додає сили.

Червоний же містить велику кількість вітаміну А, що дозволяє використовувати його для вирішення проблем зі шкірою, волоссям, а також органами зору. Жовті плоди багаті мінералами, які відповідають за гостроту зору, покращують функцію нирок, серця, позитивно впливають на стан кісткової тканини.У порівнянні з червоним перцем, зелений в більшій кількості містить вітамін К, який бере участь в згортання крові, служить профілактикою атеросклерозу, сприяє повноцінному засвоєнню кальцію.

Одночасно з цим, сорти зеленого овоча містять менше аскорбінової кислоти, ніж червоні, проте вони також благотворно впливають на імунну систему, зміцнюють організм.

У своєму складі зелений перець має унікальну речовину - капсоіцін, яке і надає овочу характерного гострий смак. Капсоіцін відмінно впливає на апетит, покращує функціонування травного тракту, прискорює обмін речовин, що дозволяє за короткий час скинути зайві кілограми.

Завдяки унікальним складовим овоч надає ряд корисний функцій:
покращує травлення-
знижує високий артеріальний тиск-
зміцнює імунітет, підвищує захисні функції організму-
покращує пам`ять, підвищує увагу і концентрацію-
корисний для відновлення гостроти зору-
покращує стан шкірних покривів, волосся, нігтів.

важливо! Овоч містить речовини, які перешкоджають утворенню ракових клітин. Найбільшу ефективність він надає в боротьбі проти раку молочних залоз.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на величезний список корисних якостей, деяким категоріям людей вживати зелений перець протипоказано.

До протипоказань можна віднести:
ішемічну хворобу серця-
порушення серцевого ритму-
гастрит і виразкову хворобу в стадії загострення-
коліти-
хронічні загострення недуг печінки та нирок-
геморой-
епілепсію.

Також з великою обережністю дозовано, маленькими порціями слід споживати овоч при подагрі, зниженому артеріальному тиску, маленьким дітям, вагітним і годуючим жінкам. Перед тим як з`їсти корисні плоди, рекомендується в обов`язковому порядку проконсультуватися з лікарем.

Чи знаєте ви? Перець, як і шоколад, в своєму складі містить «гормон радості» - серотонін, який покращує настрій, позбавляє від депресії. Але, на відміну від шоколаду, овоч має набагато менше калорій.

Хімічний склад і калорійність

Високу харчову і лікувальну цінність зелений овоч має завдяки багатому і різноманітному хімічним складом. Він вважається рекордсменом за вмістом аскорбінової кислоти, поступаючись пальмою першості лише червоного перцю, шипшині і червоній смородині.

Крім цього, склад овоча доповнений:

вітамінами групи В - приводять у норму роботу нервової системи, активізують роботу мозку, нормалізують сон, позбавляють від депресії, підвищують настрій-
вітаміном А - запобігає передчасному старінню організму, омолоджує шкіру, очищає організм від шлаків і шкідливих речовин-
вітаміном Е - покращує стан шкірних покривів, знижує втому, сприяє швидкій регенерації клітин-
вітаміном К - відповідає за згортання крові, перешкоджає утворенню тромбів-
калієм - благотворно впливає на функціонування серцево-судинної системи, нормалізує артеріальний тиск-
залізом - збагачує кров киснем, позитивно впливає на циркуляцію крові, підвищує рівень гемоглобіну-
йодом - позитивно впливає на розумову діяльність, сприяє поліпшенню пам`яті-
кремнієм - покращує зовнішній стан шкірних покривів, зміцнює волосся і нігті, омолоджує організм.

Серед всіх сортів перців зелений є найменш калорійним: на 100 г продукту налічується всього 20 ккал. Що стосується БЖУ овоча, то воно представлено:

білками - 0,86 г-
жирами - 0,17 г-
вуглеводами - 4,64 г.

Крім вітамінів і мінералів, плоди містять харчові волокна, воду, золу, фітостероли, антиоксиданти, незамінні і замінні для організму людини кислоти, які в комплексі роблять позитивний вплив на травлення, працездатність.

особливості застосування

Зелені плоди знайшли широке застосування в різних сферах: кулінарії, народній медицині, косметології.

У кулінарії для приготування страв їх використовують рідше, ніж інші сорти. Проте описуваний перець застосовується в свіжому вигляді, в якості сировини для салатів, фарширування, приготування рагу і лечо. Розглянутий овоч можна маринувати, смажити на грилі, запікати, робити з нього різні заготовки на зиму.

важливо! При термообробці перцю головне - не перетримати його, інакше він почне гірчити.

У косметології м`якоть перцю і його сік застосовують при приготуванні коштів для зміцнення волосся, омолодження і тонізації шкірних покривів, позбавлення від запалень і прищів.Народна медицина використовує плоди для лікування безсоння, проблем з травленням, головного болю, гіпертонії, для зміцнення судин, в боротьбі з простудними недугами. Крім цього, перець дозволяє знизити рівень цукру в крові, завдяки чому успішно застосовується в раціоні діабетиків.

Солодкий зелений перець - смачний, корисний і доступний овоч, який може стати одним з головних компонентів щоденного меню. За рахунок багатого хімічного складу він дозволяє налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізувати функціонування серцево-судинної та нервової систем, відновити сили. Однак перш, ніж включити його в своє меню, слід ознайомитися з протипоказаннями.

Город прочитали: 117