Топ 14 рецептів заготовок з персиків на зиму в домашніх умовах

Заготовки з персиків на зиму - неперевершене за смаком і ароматом ласощі для всієї родини. Фрукти в стерилизованном вигляді зберігають максимум корисних речовин і вітамінів, що, безумовно, допоможе імунітету в холодну пору року. Серед величезного списку можливих способів консервації кожна господиня знайде той, що задовольнить по всіх параметрах.

Цілі плоди вимивають, проколюють зубочисткою в декількох місцях. Консерви роблять досить просто: плоди укладаються на дно. Вариться сироп з літра води і цукру. Цим сиропом заливаються персики, банки ставлять стерилізувати півгодини. Консервація в банках остуджують, закочується в охолодженому стані.

варення часточками

Щоб закрити варення половинками, необхідно:

• 1,3 кілограма цукру;
• 1 кілограм основного інгредієнта;
• 1 стакан води;
• сік одного лимона.

Ошпарюють окропом на друшляку. Так шкірка зніметься легше. Розділити на половинки, прибрати кісточки. В цей час на вогонь ставиться вода, після закипання додається цукровий пісок. Через п`ять хвилин варіння в сироп занурюють часточки, перемішують, доводять до кипіння, додається сік лимона. Знімається з плити і залишається на 6 годин. За цей час персики вберуть ароматний сироп, стануть м`якими.

персикове пюре

Персикове пюре закрити не складе проблеми, якщо у господині є потужний блендер. знадобиться:

• 1,7 кіло інгредієнта;
• 1,2 кг цукру;
• вода.

Плоди ріжуть на шматочки, попередньо очистивши від шкірки, прибравши хвостики і кісточки. Починають варити сироп, як тільки він закипить, туди кидають фрукти. Проваривается 5 хвилин, знімається з плити, остуджують. Персики перетирають через сито, але набагато зручніше скористатися блендером. Після цього маса знову ставиться на вогонь, проваривается до 3 хвилин. Закочується пюре в банки гарячим.

Сік з персиків

Щоб закрутити дуже смачний персиковий сік, знадобиться:

• 8 кг плодів;
• 0,5 кг цукру.

Фрукти очищаються, пропускаються через соковижималку. Сік у великій каструлі ставлять на плиту, готують на середньому вогні. Обов`язково знімається пінка, в іншому випадку сік вийде каламутним. Цукор додають через 15 хвилин варіння, після цього варять його 10 хвилин, але вже під закритою кришкою.

рецепт джему

Рецепт без стерилізації може виконати навіть починаюча господиня. знадобиться:

• смачні і солодкі продукти - 2 кг;
• цукровий пісок - 800 г;
• лимони - 2 штуки.

Переробка потрібна мінімальна: плоди миють, роблять невеликі надрізи. Занурюють в окріп на 30 секунд, виймають, акуратно очищають шкіру. Фрукти ріжуть, поміщають в блендер. Туди ж додається сік двох лимонів.

Далі склад вариться на повільному вогні в емальованому посуді не менш півгодини. Пінка знімається, інакше колір буде непрозорий. Закручування робиться в гарячому стані.

персиковий сироп

необхідно:

• 1 кг персиків;
• 500 мл води;
• 300 грам цукру.

Плоди перетворюють в пюре за допомогою сита або блендера. Маса засипається цукром, настоюється годину до того, як пустить сік. Після цього фруктове пюре влити в воду, залишити на дві години. Сік вливають в заздалегідь приготовлений сироп, кип`ятити 15 хвилин. Закочувати в гарячому стані.

Цукати з персиків

потрібно:

• 2 кг фруктів;
• 1,5 кг цукру;
• цукрова пудра;
• 750 мл води.

Персики нарізають часточками. Вариться сироп по стандартному рецептом. У киплячу масу засипати шматочки персиків, відразу зменшити вогонь і варити не більш хвилини. Залишити на добу.

Після 24 годин, коли сироп вже засахарітся, знову довести до кипіння, варити 1 хвилину. Процедура повторюється і на наступний день. Після цього часточки обвалюють в цукровому піску і зберігають у темному і сухому приміщенні.

сушені персики

Закачування для того, щоб приготувати сушені ароматні часточки, не буде потрібно. Плоди поділяють на чотири частини. Поміщають в каструлю, повністю засипають цукром. Залишають на 24 години до появи максимум соку.

Після сік видаляють від плодів. Готується сироп по стандартному рецептом. У нього поміщаються плоди, витримують 6 годин. За цей час шматочки фруктів починають просвічуватися. На цьому етапі персики перекладають на деко для сушки. Зазвичай для цього вистачає 30 хвилин в духовці при температурі 80 градусів.

як заморозити?

Зробити заморожені персики простіше простого. Плоди очищають, попередньо помістивши їх в киплячу воду. Кісточки видаляються. Головне - докласти щільно один до одного, щоб не потрапила зайва волога. Зберігають в герметичному контейнері.

персикове повидло

Щоб закатати повидло, потрібно:

• 1,8 кг персиків;
• 1,3 кг цукру.

Фрукти очищають від шкірки, засипають цукром. Час дії - 6 годин. Після цього все ретельно перетирається в блендері або пускається через соковижималку. Склад ставлять на плиту і варять до загусання. Зазвичай на це потрібно більше 2 годин.

мармелад

Зберегти всі властивості фруктів допоможе ароматний мармелад. потрібно:

• 1 кг персиків;
• 1 кг цукру;
• 5 грам лимонної кислоти.

Плоди варять до розварювання, подрібнюють, додається лимонна кислота і цукор. Вариться на повільному вогні під кришкою до уварювання до двох третин початкового об`єму. Потім розливають у форми, залишають сушитися 10 днів.

Персики в сиропі

Щоб законсервувати, необхідні:

• красиві фрукти невеликого розміру;
• 500 грам цукру;
• вода.

Готується цукровий сироп 15 хвилин до розчинення цукру і придбання в`язкої консистенції. Фрукти укладають на дно банки. Заливають сиропом, залишають на 5 годин. Сироп зливають, знову кип`ятять і знову заливають в ємності.

Стерилізація 30 хвилин обов`язкове.

персиковий морс

Приготувати можна з таких інгредієнтів:

• 1,5 кг фруктів;
• 250 грам цукру;
• 1 чайна ложка лимонної кислоти.

Плоди очищають, подрібнюють, додають лимонну кислоту. Заливають холодною водою (2 літри), кип`ятять 30 хвилин. Після остуджують, повторюють 2 рази. Осіли здебільшого не закочують.

Заготовки зберігають в темному і сухому приміщенні. Термін придатності - до 1 року.