Зміст
Можливо, багато хто бачив на прилавках супермаркетів або на картинках садівничих журналів незвичайні зелені або помаранчеві овочі, густо вкриті складками або бородавками. Це плоди момордики, в різних країнах їх називають по-різному: скажений або індійський огірок, китайська або індійська гірка диня. У цій статті будуть детально розглянуті характеристики цієї рослини, його корисні і лікарські властивості, а також існуючі протипоказання для людини.
Корисні властивості гіркою дині
Скажений огірок - це плід рослини під назвою Momordica charantia. Рослина є ліаною, представником сім`ї кукурбітов, веде походження з Індії. Момордика відноситься до однорічним рослинам. Рослину можна знайти в тропічних країнах, розташованих в Південно-Східній Азії, Східній Африці, в Південній і Центральній Америці.
Плоди цієї рослини мають характерний вигляд, що нагадує за формою огірок. Особливістю овоча є груба шкірка з численними бородавками.
Незріла гірка диня покрита зеленою шкіркою і має білу м`якоть, в той час як у стиглого плоду, шкурка і м`якоть фарбуються в помаранчевий колір, а всередині плоду присутні яскраво-червоні насіння.
Як в стиглому вигляді, так і в незрілому, овоч використовується в кулінарії і народній медицині, особливою популярністю він користується у Китаї, Амазонії, Бенгалії, Африці.
Гірка диня - це тропічна рослина, що містить безліч поживних речовин, корисних для організму людини. Має антиоксидантні властивості, підтримує масу тіла в нормі і регулює рівень глюкози в крові. Момордика підвищує опірність організму до негативних факторів, захищає печінку і серцево-судинну систему людини.
Індійський огірок має високу поживну цінність, оскільки містить безліч з`єднань, необхідних для правильного функціонування організму. У складі присутні вітамін C, бета-каротин, масла і феноли, що пояснюють властиві плодам антиоксидантні властивості.
Гірка диня є джерелом кальцію, фосфору, а також харчових волокон, які покращують перистальтику кишечника, і запобігають виникненню закрепів. Фрукт - низькокалорійний, дієтичний, так як в 100 г м`якоті є всього лише 17 ккал.
Відео: Диня Мамордіка - фрукт або ягода?
Як правильно вибрати гірку диню?
Зазвичай момордику продають на азіатських ринках протягом всього сезону, іноді її можна зустріти в російських супермаркетах. Щоб правильно вибрати цей незвичайний, довгий, бородавчастий овоч, варто звернути увагу на його зовнішній вигляд.
Правильно сформований індійський огірок має довгасту форму і довжину до 25 см. Не варто купувати овочі довше 20-25 см. Вік плода можна визначити за кольором шкіри: що має зелене забарвлення шкірки - менш зрілий, якщо забарвлення шкурки із зеленого переходить в жовтий або помаранчевий колір, то він дозрів. Зазвичай в кулінарії використовуються більш тверді, незрілі овочі.
Так як існує кілька різновидів момордики, покупцеві потрібно пам`ятати, що китайські гіркі дині найбільше схожі на огірок, густо вкритий бородавками. Індійська гірка диня має тенденцію до більш темного відтінку шкірки, її покриття складається в поздовжні складки навколо всього плоду. Для придбання рекомендуються дрібні і середні овочі, щоб покупець міг бути впевненим в їх твердості. Як і звичайні огірки, момордику зберігають в холодильнику, в відсіку для овочів.
При яких хворобах можна використовувати гірку диню?
Завдяки своїм цілющим властивостям гірка диня часто застосовується в «натуральної» медицині. Перш за все, вона цінується за який чинить на організм гіпоглікемічний ефект, тобто її прийом супроводжується значним зниженням рівня цукру в крові. Тому овоч допомагає підтримувати правильну концентрацію глюкози і рекомендований медиками для включення в раціон діабетиків.
Момордика робить позитивний вплив на функціонування серцево-судинної системи, оскільки знижує концентрацію тригліцеридів і «поганого» холестерину ЛПНЩ, відповідального за утворення атеросклеротичних уражень. Екстракти плодів і насіння гіркою дині роблять протиракову і імуномодулюючу дію, оскільки стимулюють імунну систему і зміцнюють організм.
Фармакологічної промисловістю випускаються численні препарати на основі індійського огірка в формі таблеток або капсул. Вони призначені, в основному, для діабетиків, які потребують регулювання рівня цукру в крові. Також препарати рекомендуються спортсменам, людям на дієті (для схуднення) і бажають підвищити імунітет організму.
Китайський гіркий диня має характерний, терпкий смак. На основі нарізаних або подрібнених плодів, в традиційній медицині Китаю, Південної Америки та Індії довгий час готували лікарський чай.
Відвар з цих плодів має антигельмінтними властивостями, а також використовується для лікування малярії, лихоманки і виведення каменів з сечового міхура і нирок. Такі чаї особливо рекомендовані діабетикам і спортсменам, так як стабілізують рівень цукру в крові, зміцнюють імунітет і підвищують загальний стан організму.
Китайці впевнені, що людині бажано випивати близько чотирьох склянок чаю з момордики кожен день. Чай з китайської дині можна вживати як холодним, так і гарячим. Порошок момордики додають в йогурти або змішують з різними соками, наприклад з грушевим або яблучним.
Протипоказання до застосування
Занадто багато гіркої дині в раціоні може привести до болю в животі, діареї, головного болю і нудоти. Протипоказаннями до вживання чаю з момордики або застосування препаратів на її основі є: вагітність і годування грудьми, схильність до гіпоглікемії (стан низького рівня цукру в крові).
Для населення європейської частини земної кулі гірка диня - незвичайний екзотичний овоч. Можливо, момордику варто включити в свій раціон людям, охочим справити позитивний вплив на здоров`я або урізноманітнити своє харчування.
В`єтнамська диня
Чому диня гірка на смак
Диня - що це таке
Особливості вирощування вірменського огірка, його опис, посадка і догляд
Чи можна їсти диню на голодний шлунок?
Особливості сорту скажений (дикий) огірок
Що таке гарбуз: овоч, ягода або фрукт
Момордика: лікувальні властивості
Диня це ягода або фрукт