Простий рецепт морквяного соку на зиму в домашніх умовах

Довгими зимовими місяцями людському організму не вистачає вітамінів, тому люди зацікавлені в заготовках, які зберігають велику частину корисних речовин. Не виняток і сік морквяний, заготовляють на зиму. Його намагаються приготувати так, щоб в напої збереглося багато елементів, необхідних людському організму.

Потім додати цукор - приблизно 100 г, не весь відразу, а частинами. Після його розчинення висипати в суміш 2 г лимонної кислоти.

Готовий напій розлити по сухим стерилізованих банках і поставити в ємність для стерилізації, кришками не закривати. Стерилізувати протягом 25 хв. Закатати і укутати до повного охолодження.

через м`ясорубку

Для того щоб приготувати морквяний сік за допомогою звичайної м`ясорубки, доведеться трохи попрацювати. Для початку коренеплоди перекручують, потім, використовуючи марлю, зціджують рідину.

Подальша технологія приготування не відрізняється від готування за допомогою соковижималки. Якщо виникне бажання зробити сік з м`якоттю, м`ясорубку для цієї мети краще не використовувати. Консистенція виходить дуже груба.

У соковарці

Для господинь, що мають в розпорядженні цей апарат, процес приготування напою істотно спрощується. Необхідно нарізати овочі на невеликі шматочки і скласти їх до відділу для сировини.

Залити в ємність соковарки теплу воду, затискачем перекрити шланг. Поставити на вогонь. Час приготування від 30 до 70 хв.

Гарячий сік розподілити по банках, закатати і укутати до охолодження при кімнатній температурі.

Звичайний рецепт морквяного соку

В умовах домашнього приготування заготовити на зиму вітамінний напій просто, потрібно тільки точно дотримуватися інструкції.

Знадобиться будь-який наявний в розпорядженні кількість моркви, цукор додають з розрахунку 1 л рідини: 20-60 г піску.

Будь-яким доступним способом зробити з моркви сік. Влити в ємність, поставити на повільний вогонь. Довести до кипіння і висипати цукор, розчинити крупинки і покіпятіть ще 1-2 хв. Розлити готовий сік по банкам, простерилізувати 25-30 хв., Якщо банки літрові. Після закатати і прибрати на зберігання.

Заготівля морквяного напою зовсім нескладна, а користі від неї взимку буде дуже багато.

Рецепт без стерилізації

Знадобиться 1 л води, 500 г коренеплодів, 100 г цукру, 1/4 чайн. ложки лимонної кислоти.

Готують напій таким чином: морква подрібнюють, заливають водою і ставлять на вогонь. Варять протягом 40 хвилин. За допомогою погружного блендера подрібнюють масу разом з водою. Потім додають лимонну кислоту і ставлять на вогонь. Якщо суміш занадто густа, доливають воду.

Заключним етапом є розлив напою по приготованим банкам, закочування і укутування до охолодження.

Щоб приготувати морквяний сік без стерилізації, витрачати багато зусиль не потрібно, а переоцінити ступінь корисності складно.

Морквяний сік з апельсином

Щоб заготовити такий сік на зиму, слід приготувати 2 кг овочів, 0,5 кг апельсинів, 1 л води, 100 г цукру.

Приготувати морквяний сік. На дрібній тертці подрібнити цедру, з м`якоті віджати сік. З`єднати їх між собою, додати 1 чайн. ложку цедри. Залишити на 30 хв. настоятися. Розігріти масу на вогні, не доводячи до кипіння, засипати цукор і дочекатися його повного розчинення.

Розлити по банках, пастеризувати протягом 30-40 хв. Після закінчення часу закатати, добре укутати на добу.

методи консервування

Заготівля здійснюється 2 способами:

• Пастеризація. Спочатку суміш доводять до кипіння, розливають по місткостях. Банки необхідно закрити кришками і стерилізувати від 20 до 45 хв. Тільки потім закочувати.
• Гарячий розлив. Суміш вариться на вогні, розливається по банках в гарячому вигляді. Після слід їх закатати.

Вибір методу залежить від особистих переваг домогосподарки.

зберігання соку

Термін зберігання у морквяного напою великий. Звичайно, за умови точного дотримання рецептури і правил приготування.

Якщо кришка банки з соком здулася, такий напій небезпечний для людського здоров`я.

Залежно від кількості готового соку його зберігають в холодильнику або погребі. Умови повинні бути оптимальними для зберігання: вологість не більш 80%, температура від 0 до + 20 ⁰С.

Тим, хто стежить за своїм здоров`ям, слід придивитися до заготовок соку цього коренеплоду. Користь його незаперечна, а процес приготування простий і доступний.