Особливості вживання чорносливу при діабеті 1 і 2 типу

Корисні властивості

• Цей сухофрукт - джерело вітамінів (А, С, Е, групи В), мінералів (кальцію, магнію, заліза, калію) і харчових волокон, що обумовлює його корисні властивості:
• запобігання авітамінозу та анемії-
• регуляція роботи кишечника-
• зміцнення імунітету і нервової системи-
• підвищення тонусу організму і працездатності-
• профілактика запальних процесів-
• профілактика остеопорозу-
• зниження ризику розвитку гіпертонії-
• стимуляція апетиту-
• підтримка серцево-судинної системи, зниження рівня ліпопротеїдів низької щільності-
• нормалізація обміну речовин-
• зміцнення очних м`язів і зорового нерва.

Чи можна їсти чорнослив при цукровому діабеті?

Доброю новиною для ласунів є те, що чорнослив, як і курагу, можна вживати в їжу при обох видах діабету. Цьому сприяє низький глікемічний індекс продукту (30 одиниць) і наявність великої кількості клітковини (7 г в 100 г продукту), що уповільнюють всмоктування глюкози в кров в шлунково-кишковому тракті.

Крім того, що входять до складу вітаміни і антиоксиданти допомагають запобігти розвитку супутніх захворювань і ускладнень діабету (атеросклероз, полінейропатія, гіпертонія).

Як вибрати кращий чорнослив для вживання?

Сухофрукти часто піддають обробці різними речовинами (гліцерином, їдким натрієм, маслами і барвниками). Метою цієї обробки є прискорення процесу сушіння та надання товару більш апетитного вигляду. Перераховані вище хімічні речовини небезпечні, особливо для людей, чий організм ослаблений на цукровий діабет.

Ось чому дієтологи і лікарі дають такі рекомендації про те, як правильно вибрати чорнослив:

1. Перш за все звертайте увагу на колір. Він повинен бути чорним, без плям, нальоту і явних пошкоджень. Кавовий відтінок шкірки говорить про дезінфекцію киплячою водою і мінімальної кількості залишилися вітамінів. Темно-сірі плоди були оброблені гліцерином.
2. ідеальний блиск всій поверхні плоду також свідчить про хімічну обробку. Необроблений чорнослив найчастіше матовий, зморщений, навіть пріпилённий, подекуди з проблисками глянцю.
3. Плоди з кісточкою корисніші і мають менше шансів на потрапляння в них різних бактерій (при добуванні кісточки порушується цілісність плода).
4. Якісного продукту притаманний солодкий смак з легкою кислинкою, без гіркоти. Ароматизатор, що створює ефект натурального копчення, зазвичай містить масу шкідливих речовин, тому краще відмовитися від чорносливу «з димом».
5. Плоди не повинні злипатися один з одним. На дотик їх м`якоть повинна бути м`ясистої і пружною.
6. Якщо ви купуєте сухофрукти не на ринку, а запечатаними в пакети в магазині, вибирайте товар в прозорих упаковках, щоб мати можливість розглянути його. Уважно читайте склад на упаковці - в ньому мають бути відсутні барвники та добавки (зокрема, цукор).

Особливості та норми вживання чорносливу при діабеті

Перед вживанням продукт необхідно на півгодини залити водою кімнатної температури, потім добре промити в проточній воді і обдати окропом для розм`якшення. Можна також замочити сухофрукти в гарячій воді, кілька разів замінюючи воду на чисту.

З метою знизити вуглеводне навантаження продукту фахівці радять діабетикам їсти чорнослив в складі інших страв: додавати в каші, запіканки, салати. Він прекрасно поєднується з сиром, горіхами, нежирним відвареним м`ясом, морквою, яблуками. Дозволені також киселі, компоти і джеми з додаванням цього сухофрукти.

Можливі протипоказання до вживання

Чорнослив - досить калорійний продукт (в 100 г міститься близько 240 ккал, залежно від сорту). Включення в раціон надмірної кількості сухофруктів може привести до швидкого набору маси тіла, що вкрай небажано для хворих на діабет. При ІМТ понад 25 кг / м² слід відмовитися від вживання чорносливу.

Також цей продукт не рекомендований людям з проблемами шлунково-кишкового тракту (метеоризм, розладом кишечника, при загостренні виразки шлунка) .При призначеному курсі антибіотиків слід з обережністю вживати сухофрукти, так як вони можуть посилювати вплив ліків.

Чорнослив поєднує в собі смак і користь, його настійно рекомендують до вживання лікарі і дієтологи. При цукровому діабеті 1 і 2 типу не слід відмовлятися від цих ласощів. Головне - не перевищувати рекомендовані норми і вибирати якісні сухофрукти.