Як приготувати варення з черешні?

Варення, приготоване за класичним рецептом, не відрізняється складністю, але зате дуже смачне і ароматне.

1. Ягоди сортують, видаляють плодоніжки, промивають і викладають на всмоктує поверхню, щоб плоди обсохнули.
2. Кожен плід проколюють гострим тонким предметом. Така маніпуляція дозволить зберегти цілісну форму при варінні.
3. Варять сироп. Для цього в посуд з товстим дном вливають воду і засипають цукровий пісок. Доводять суміш до кипіння (постійно розмішуючи солодку масу). Кристали цукру повинні повністю розчинитися.
4. Черешню акуратно засипають у киплячий сироп і чекають, поки ягідна маса не почне кипіти.
5. При бажанні додають корицю.
6. Час варіння на мінімальному вогні - 60-90 хвилин. Від тривалості теплової обробки будуть залежати консистенція і смак кінцевого продукту. Якщо ви віддаєте перевагу карамельні нотки в смаку і більш «тягучу» консистенцію, варити ласощі слід довше.
7. Готове ароматне варення розкладають в чисту суху тару, герметично закочують. Після повного охолодження прибирають заготовку в темне прохолодне місце на зберігання.

рецепт №2

Варення «П`ятихвилинка»

1000 г

1. Витягають кісточки з ягід. Роблять це максимально акуратно, застосовуючи спеціальний пристрій або скориставшись англійською шпилькою.
2. Підготовлені таким чином ягоди засипають цукром на кілька хвилин, оскільки сік з втратили цілісність ягід виділиться дуже швидко.
3. Процес варіння відбувається при мінімальному нагріві, без додавання води.
4. У міру утворення на поверхні солодкої субстанції піни, її знімають шумівкою.
5. Після початку процесу кипіння необхідно проварити продукт 5 хвилин, після чого зняти з плити. Розлити варення в стерильні ємності, закрити кришками. У перевернутому стані банки обернути товстою ковдрою або пледом і залишити до остаточного охолодження.

Відео-рецепт

рецепт №3

З білої черешні

3 кг

1. М`якоть білої черешні слід відокремити від кісточок, після чого ягідне сировину поміщають у велику посудину, заповнену водою. Туди ж додають невелику дрібку солі і кілька крапель оцту.
2. Варять з цукрового піску і води сироп.
3. Через 3 години рідина з-під ягід повністю зливають і поміщають плоди в киплячий сироп.
4. Процедура варіння буде здійснюватися протягом 3 діб - вранці і ввечері, кожен раз доводячи до кипіння і проварюючи 10 хвилин, при цьому слід помішувати продукт.
5. Після останнього етапу варіння, при якому додається дрібно подрібнений лимон, готове солодкі ласощі розливають по банках, закупорюють і поміщають на зберігання.

рецепт №4

З кісточкою

1 кг

1. Ягоди промивають (кісточки при цьому не видаляють) і закладають в простерилізовані банки, після чого заливають в них окріп. Залишають на 5 хвилин.
2. Після закінчення часу рідина з банок зливають в каструлю і доводять до кипіння. Повторюють маніпуляцію ще один раз.
3. У товстостінну каструлю засипають цукор і вливають туди рідину з банок. Доводять до кипіння субстанцію і кип`ятять 7 хвилин, після чого сироп заливають в банки з черешнею і щільно закривають кришками.
4. Накривають банки пледом. Після повного охолодження прибирають на зберігання.

Способи зберігання в домашніх умовах

Солодкі черешневі заготовки рекомендують зберігати в прохолодному, затемненому, сухому приміщенні. У разі, якщо варення було виготовлено з кісточками, такий продукт не рекомендують вживати після 12 місяців зберігання.

Черешневе варення - це те ласощі, яке не залишить байдужим нікого. А приготувати його можуть не тільки досвідчені кулінари, але і початківці господині як зі свіжої, так і з замороженной ягоди.