Зміст
Зазвичай в кулінарних цілях використовують молоді гілочки кропу. Але якщо потрібно отримати насіння з цієї рослини, то потрібно почекати, поки воно не набуде вигляду довгого стебла, прикрашеного на кінці красивим суцвіттям. З боків цього стебла розташовані тоненькі гілочки. Зазвичай їх використовують для різних потреб, наприклад, для заготовок, а ось жорсткий стебло викидають. Але роблять це абсолютно даремно, адже в ньому, як і в молодому рослині, міститься багато корисних речовин.
Хімічний склад та енергетична цінність
Склад стебел кропу аналогічний складу його гілок.
У ньому містяться:
- рибофлавін-
- калій-
- вуглеводи-
- гіамін-
- залізо-
- каротин-
- фосфор-
- флавоноїди-
- кальцій-
- клітковина-
- кислоти (аскорбінова і фенолкарбоновая)-
- віцеін-
- кумарин-
- ефірні масла-
- вітаміни: C, B1, B2, B3-
- пектини.
Харчова цінність:
- жири - 0,5 г-
- білки - 2,5 г-
- вуглеводи - 6,3 г.
Властивості стебел кропу
Всі корисні властивості зумовлені багатим складом рослини. Вміщені в стеблах речовини благотворно впливають на людський організм.
Корисні властивості
- Вживання зеленої частини рослини здатне спричинити таку дію на організм:
- розширення кровоносних судин-
- нормалізація травлення і роботи шлунково-кишкового тракту-
- придушення газоутворення-
- стимуляція зміцнення стінок судин і капілярів-
- зняття спазмів-
- стимуляція регенерації клітин м`яких тканин при виразці-
- налагодження роботи ЦНС-
- зміцнення імунітету-
- нормалізація сну, усунення безсоння-
- стимуляція обмінних процесів-
- підвищення лактації-
- очищення організму від шлаків і токсинів-
- мобілізація організму на боротьбу з діабетом.
- Рослина також є:
- антисептиком-
- жовчогінну-
- сечогінну-
- муколитическим-
- протизапальну-
- судинорозширювальну-
- заспокійливим.
Шкода і протипоказання
Вживати кріп в їжу, як і використовувати його в медичних цілях, можуть і діти, і дорослі. Але є деякі обмеження.
- Слід відмовитися від цієї рослини людям, у яких є:
- діабет-
- індивідуальна непереносимість продукту-
- відкриті кровотечі-
- виразка в гострій формі-
- низький тиск.
- З обережністю слід приймати його при:
- місячних-
- вагітності.
особливості застосування
Великий перелік корисних властивостей рослини дозволяє його успішно використовувати в народній медицині, кулінарії і косметології.
У народній медицині
Як вже було сказано на початку статті, склад стебла кропу аналогічний складу його гілок, тому з них можна готувати ті ж самі лікарські засоби, що і з інших частин рослини.
До них відносяться:
- настої-
- відвари-
- масла-
- екстракти-
- мазі-
- примочки.
Перші два засоби зазвичай використовують при таких хворобах, як:
- застуда і проблеми з органами дихання-
- серцево-судинні розлади-
- підвищений тиск-
- шлунково-кишкові розлади-
- знижена кислотність-
- розхитаність нервової системи-
- для очищення нирок і печінки.
У кулінарії
Якщо молоду зелень кропу використовують як ароматну добавку до всіляких страв, то стебла і суцвіття кладуть в солоні огірки та інші аналогічні заготовки. Вони надають консервованим овочам насиченість смаку, захищають заготовку від цвілі, а також зберігають хрусткий смак.
Навіть якщо ви не плануєте заготовку, не викидайте палички, а зв`яжіть їх у пучок і, готуючи якусь страву, перед зняттям його з вогню, опустіть цей пучок в каструлю на пару хвилин. Після можете сміливо викидати. Всі корисні речовини і аромат залишаться в страві.
Навряд чи ви могли припустити, що стебла кропу будуть незамінні при приготуванні страв в духовці або на грилі. Вони просто кладуться поруч на решітку або в ємність. Приємний аромат передасться їжі.
Можна урізноманітнити за допомогою стебел звичайну масляну заправку салатів. Подрібніть палички і підмішати їх до пісного або оливковій олії. Салат придбає незвичайні смак і аромат.
Подрібненими стеблами можна просто посипати готові страви для краси або висушити їх і змішати з сіллю для отримання простий приправи.
У косметології
Знайшли своє застосування палички кропу і в косметології.
Ось що можна зробити з їх використанням:
- маски-
- компреси-
- крижані кубики для розтирання.
Засоби для особи, що містять кріп, добре допомагають усунути пігментні плями, висвітлюючи їх. Їх застосування дає підстави підтягнути шкіру, наситити її вітамінами. Тонізуючий масаж обличчя і шиї за допомогою крижаних кубиків робить шкіру більш пружною, розгладжує дрібні зморшки і надає їй здорового вигляду.
Як бачимо, непоказні на вигляд кропові палички за своїми якостями нітрохи не поступаються гілочках цієї рослини. У них також міститься багато поживних речовин, корисних нашому організму. Прості кулінарні хитрощі дозволять вам використовувати продукт без відходів.