Коли потрібно збирати барбарис і як сушити ягоди, технологія зберігання плодів

Збір плодів барбарису починається, коли кисло-солодкі ягоди набувають червоного кольору. У середній смузі вони встигають до кінця літа. З плодів чагарника варять джеми і пастилу, готують спеції, мармелад і лікер. Ягоди рослини багаті аскорбіновою кислотою і пектином, покращують апетит, посилюють імунітет, мають протизапальний ефект. Але щоб застосування плодів дало позитивний результат, треба знати, коли їх потрібно збирати.

кора

Коли чагарник починає виділяти сік, що в середніх широтах спостерігається у другому місяці весни, заготовляють таке лікарську сировину, як кору. Її знімають з пагонів, розкладають на горищі тонким шаром і перевертають кілька разів, щоб вся просохла.

листя

В кінці весни на барбарисі розкриваються бутони, і чагарник зацвітає. У цей час потрібно зрізати молоді гілочки довжиною не більше 10 см з ніжними зеленими листками і сушити все разом, вимивши від бруду.

Для тривалого зберігання лікарську сировину тонким шаром розкладають в духовці, спочатку при 45, а потім збільшуючи температуру до 60 градусів.

Як залежать терміни збору від сорту і регіону зростання

Каскадний чагарник, що володіє розлогою кроною, зустрічається і на Кавказі, і на півдні Європи, і в середніх широтах. Без проблем приживається рослина навіть в Сибіру. Барбарис Амурський поширений на Далекому Сході, його ягоди збирають в листопаді. Сорт Dulcis радує дуже смачними плодами, встигати в жовтні.

У середній смузі Росії барбарис звичайний заготовляють після перших заморозків, коли зникає гіркота, а вони приходять вже у вересні.

Правила і технологія збору

Ягоди чагарника збирають восени, але треба намагатися встигнути, поки вони не переспіли. М`які плоди мнуться і давляться, і переробити такий барбарис дуже складно. Відібрані ягоди промивають під краном, але не перемішують руками, інакше легко пошкодити шкірку. У свіжому вигляді плоди зберігаються до зими, якщо пересипати цукром.

Не можна збирати барбарис біля автотрас і залізниць. Плоди зрізають разом з тоненькими гілочками або обривають з чагарника.

Як сушити барбарис в домашніх умовах

Стиглі ягоди колючого рослини промивають, видаляють пом`яті і підгнилі, дають воді стекти. Після цього їх потрібно розкласти тонким шаром на деко, який відправляють в духовку, де встановлюють температуру не менше 40, потім додають ще 20 градусів.

Висохлі плоди барбарису перестають злипатися і легко відокремлюються одна від одної.

Сушимо гілочки з листочками

В кінці травня або початку липня після дощу заготовляють молоді пагони чагарнику довжиною до 10 см разом з листочками. Будинки лікарську сировину розкладають тонким шаром під навісом, щоб не потрапляли прямі промені сонця. Висихають листя барбарису і в провітрюваному приміщенні.

заготовляємо корінці

Підземну частину чагарнику, яку викопують восени, звільняють від землі і підгнилих відростків і подрібнюють на шматочки довжиною до 15 см. Відрізки корінців розщеплюють і поміщають в сушарку, нагріту до 50 градусів.

Плоди і насіння

Овальні ягоди колючого чагарнику дуже дрібні, їх довжина не перевищує 12 мм. Кісточки барбарису, як і всі частини рослини, володіють цілющими властивостями. Заготовляють плоди, не витягуючи насіння.

тривалість зберігання

Сушені листя і коріння не псуються, втрачають корисних компонентів і можуть використовуватися до трьох років. Ягоди, перетерті з цукром, потрібно вжити протягом 6-12 місяців. Стільки ж часу зберігається джем або варення з плодів.

Де і як правильно використовувати заготовки

Настоянку з ягід застосовують для лікування подагри і цинги, полегшення шлункових кольок, усунення запору, запалення очей, а також використовують як антисептик.

З кореня готують відвари і настої, які допомагають:

1. зупинити кровотечу.
2. Налагодити роботу жовчного міхура.
3. поліпшити метаболізм.

Квітки заливають окропом і п`ють як чай при застуді. З сухого листя чагарника готують відвар, який використовують, щоб звузити розширені судини, прискорити циркуляцію крові.

З барбарису виробляють препарати, що зменшують тиск, нормалізують серцебиття. Таблетки з ягід наказують при гепатиті, для виведення каменів з жовчного міхура. Сушені плоди використовуються як приправа, додаються в різні страви.

Кору чагарнику подрібнюють, поміщають в гарячу воду, настій приймають по 50 мл при болях у шлунку, циститі, порушення функціонування нирок.