Зміст
Одним з перших овочів, які зустрічають нас навесні, є редиска. Після зимового авітамінозу даний продукт допомагає заповнити нестачу корисних речовин в організмі і вивести шлаки. А ось скільки калорій містить цей овоч - розглянемо в нашій статті.
Калорійність редису на 100 г
Даний овоч вважається низькокалорійним продуктом, проте має одну особливість: чим довше він зберігається, тим його калорійність зростає. Це відбувається за рахунок накопичення в тканинах крохмалю.
свіжого
Енергетична цінність редису, зірваного з грядки:
- білки: 1,2 г (близько 5 ккал).
- жири: 0,1 г (1 ккал).
- вуглеводи: 3,4 г (близько 10 ккал).
Процентне співвідношення БЖУ - 24: 5: 68%. Калорійність свіжої редиски - 16 ккал на 100 г.
замороженого
При заморожуванні редиски багатьох може зацікавити, чи змінюється при цьому калорійність і скільки калорій міститься в цьому замороженому овочі. Калорійність замороженого редису трохи вище, ніж свіжого, - 20 ккал на 100 г продукту.
Для заморожування підходять тільки молоді невеликі плоди. У них потрібно видалити бадилля і корінці, ретельно вимити і просушити, а потім нарізати кружечками.
Відразу заморожувати нарізку можна, оскільки вода, що міститься в коренеплоді, перетвориться в кристали льоду, які пізніше, після розморожування, просто розтануть і витечуть, залишивши замість хрусткого овоча м`які грудочки. Крім того, багато вітамінів зруйнуються.
Тому тут потрібно режим глибокої експрес-заморозки. Нарізану редиску потрібно викласти на тарілку і помістити на 15 хвилин в морозильну камеру з дуже низькою температурою, близько -40 ° С. Потім вийняти, розфасувати по пакетах і відправити в звичайну морозилку вже на тривале зберігання.
Хімічний склад
Редиска містить різні вітаміни, зокрема такі:
- C - 25 мг-
- PP (ніаціновий еквівалент) - 0,30 мг-
- B5 - 0,20 мг-
- B6 - 0,10 мг-
- E (токоферол) - 0,10 мг-
- B2 (рибофлавін) - 0,04 мг-
- B1 (тіамін) - 0,01 мг-
- B9 - 6 мкг.
Багатий цей овоч і мінеральними речовинами:
- калієм - 255 мг-
- міддю - 150 мг-
- хлором - 44 мг-
- фосфором - 44 мг-
- кальцієм - 39 мг-
- магнієм - 13 мг-
- натрієм - 10 мг-
- залізом - 1 мг-
- цинком - 0,20 мг-
- марганцем - 0,15 мг-
- ванадієм - 185 мкг-
- йодом - 150 мкг-
- бором - 100 мкг-
- фтором - 30 мкг-
- літієм - 23 мкг-
- нікелем - 14 мкг-
- хромом - 11 мкг-
- кобальтом - 3 мкг.
Користь і шкода редиски
- Позитивні властивості цієї овочевої культури:
- І коренеплоди, і навіть листя містять природне антисептичну речовину - гірчичне масло. Свіжий зріз овоча можна прикладати до рани, а вживання в їжу сприяє загоєнню слизових оболонок внутрішніх органів.
- Редиска сприяє підвищенню апетиту і позитивно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту.
- Що містяться в продукті рослинні антоціани мають здатність зупиняти поширення клітин раку.
- Редис ефективний як детокс-продукту: він зменшує кількість шкідливого холестерину і виводить з організму токсини.
- В активній фазі респіраторних захворювань і під час одужання овоч допоможе зміцнити імунітет.
- Настоянка з бадилля редиски знімає запалення в порожнині рота.
- Цей овоч корисний в дієтичному раціоні.
- Незважаючи на велику користь, шкода від даної овочевої культури також існує:
- Довге зберігання редиски призводить до появи в м`якоті грубих волокон. Як наслідок, такий овоч погано перетравлюється і подразнює слизові шлунка і кишечника.
- Продукт категорично протипоказаний хворим на виразку шлунку і тим, хто страждає на хронічний гастрит.
Харчова цінність
Коренеплоди редиски мають в своєму складі наступні речовини:
- вода - 93 г-
- моно- і дисахариди - 3,1 г-
- харчові волокна - 1,6 г-
- зола - 0,6 г-
- крохмаль - 0,3 г-
- органічні кислоти - 0,1 г.
Особливості застосування редису
Овоч найчастіше їдять просто так. Крім цього його додають в різні страви, такі як окрошка, свіжі салати, овочеві рагу. Також редиску можна консервувати і маринувати на зиму. Коренеплід відмінно поєднується з іншими овочами і свіжою зеленню. З нарізаного кружечками редиски, чорного хліба і вершкового масла вийде відмінний вітамінний бутерброд.
З листя редису можна приготувати ніжний зелений суп. А щоб бадилля не гірчить, перед приготуванням необхідно замочити її в холодній воді на 15 хвилин.
Редиска багата клітковиною, тому використовується практично у всіх дієтах для схуднення. Вона дає відчуття ситості при мінімальному наборі калорій. Вважається, що якщо протягом місяця двічі в тиждень вживати салат з редискою, то можна легко скинути 3 кг зайвої ваги.
У наших краях прийнято вживати цей коренеплід сирим, і мало хто знає, що його можна відварювати або смажити, отримуючи смачні нові страви. Смажений редис стане відмінним гарніром до м`яса, а відвареної, разом з цибулею-пореєм і м`ясним асорті, прикрасить святковий французький суп.
Редиска - дуже корисний овоч, хоча і має протипоказання до вживання, нехтувати якими не слід. Якщо у вас проблеми з шлунково-кишкового тракту, краще порадитися з лікарем перед тим, як її є. В інших випадках редис - незамінне джерело вітамінів і мікроелементів, дієтичний продукт, що виводить токсини і сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань.
Калорійність помело
Калорійність зеленого винограду
Яка калорійність чорного винограду
Редис: користь і шкода для здоров`я, особливості вживання
Скільки калорій в смаженому цибулі
Харчова цінність помело і його калорійність
Яка калорійність грибів
Кількість калорій в манадрінах
Капуста брокколі