Як і коли сушити і збирати м`яту в домашніх умовах на зиму

Відомо, що м`ята має чималою кількістю корисних властивостей, завдяки яким її часто застосовують в народній терапії багатьох захворювань. Також рослина застосовується при створенні великої кількості кулінарних страв, щоб зробити їх більш смачними і ароматними. Рекомендується ознайомитися з тим, як треба сушити м`яту, щоб користуватися зеленню не тільки навесні, але і в зимовий час.

Коли збирати м`яту для сушки

Перш ніж приступити до висушування м`ятних листків, рекомендується визначити оптимальний час для їх збору. Якщо зібрати м`яту невчасно, то ймовірність псування зібраних рослин збільшується в кілька разів. Також дуже молоді екземпляри не вийде використовувати в кулінарії, так як вони менш ароматні.

Необхідно займатися збором, коли всі кущі будуть максимально наповнені корисними мікроелементами і ефірними маслами. Такий момент настає при появі квіточок. Часто м`ятні кущі починають цвісти в середині літа і відцвітають вже в другій половині серпня. Саме тому садівники радять займатися збором в ці місяці. Однак є ранні сорти м`яти, які дозрівають на кілька місяців раніше.

В такому випадку доведеться перенести роботу на кінець весни і першу половину літа.

Вчасно зібраний урожай застосовується в лікувальних цілях і кулінарії. М`ятні листочки використовують в якості ароматної добавки, щоб поліпшити смакові якості страв.

підготовка м`яти

Перш ніж приступити до засушуванні зібраних листочків м`яти і подальшого їх зберігання, треба зайнятися правильною підготовкою зелені.

Після збору будь-якої рослини його промивають. Тому вся зрізана м`ята відмивається в холодній або підігрітій воді. Займатися цим треба обережно, щоб випадково не пошкодити рослину, так як будь-які механічні дефекти зменшують термін зберігання. Коли все гілки будуть відмиті, їх повністю протирають рушником або спеціальними паперовими серветками. Потім все протерті листки розкладаються на невеликий шматок тканини до їх повного просушування.

Для прискорення сушки рослини періодично витирають ганчіркою або прогрівають феном.

Всі висушені листки розкладають в ряд на рівній поверхні і уважно оглядають. Якщо на поверхні листочків є темні плями або пошкодження, то від них краще негайно позбутися.

сушка рослини

При висушуванні м`ятних стебел в своїх домашніх умовах застосовуються різні методи. Рекомендується ознайомитися з особливостями кожного з них.

На вулиці

Найчастіше просушкой займаються на вулиці під сонячними променями. При використанні цього методу всі рослини розподіляються в кілька невеликих пучків. Потім їх обережно пов`язують ниточками, розкладають на рівній поверхні або підвішують на мотузки. Досвідчені садівники радять висушувати м`яту на затінених ділянках, щоб листочки не зіпсувати.

В духовці

Деякі вважають за краще проводити процедуру не на вулиці, а в духовках. Головною перевагою цього методу вважається його швидкість, так як засушувати гілки цим способом буквально за 20-30 хвилин. Спочатку духовку розігрівають до 70 градусів, після чого в неї поміщають піднос з листками. Готовність рослин перевіряється кожні 5-7 хвилин. Якщо періодично не перевіряти м`яту, то вона пересушиться і її доведеться викинути.

Як зберігати сушену м`яту

Щоб можна було взимку в різні страви додавати ароматні сушені м`ятні листя, слід ознайомитися з особливостями їх зберігання.

Найдовше м`ята зберігається в герметичних ємностях, в які не потраплятиме волога.

Тому для цього застосовують харчові контейнери або скляні баночки. Деякі користуються вакуумними поліетиленовими пакетами.

Ємності з сушеної зеленню треба періодично перевіряти, щоб переконатися у відсутності вологи. Якщо всередині листки виявилися вологими, доведеться повторно їх просушити і помістити в інші ємності для зберігання.

висновок

Домогосподарки часто заготовляють сушену м`яту, щоб користуватися нею взимку. Рекомендується заздалегідь ознайомитися з особливостями збору м`ятних листя і їх засушіваніем.