Персики позитивно впливають на серцево-судинну систему людини і на його пам`ять, так як в них міститься калій і фосфор. Також зважаючи на високий вміст заліза фрукти будуть корисні для поліпшення обміну речовин.
Зміст
Тонкощі приготування варення в мультиварці
Цей делікатес оцінять люди, що стежать за своєю фігурою. Додавати багато цукру в персикове варення не потрібно: фрукти містять достатню кількість фруктози.
Щоб плоди зберегли свою форму і не зварилися в процесі, використовують тверді і недоспелий персики. У такому вигляді їх можна додавати в різні види випічки, адже вони зберігають свій первісний вигляд і виглядають акуратно.
Для збереження кольору фруктів можна на невеликий час занурити їх в розчин з лимонної кислоти в пропорціях 10 грам кислоти на 1 літр води. Так персики гарантовано не потемніють. Або ж бланшують їх. Бланшування - це процедура, яка дозволяє зберегти оригінальний колір не тільки фруктів, а й овочів, м`яса, зелені. Все, що потрібно - це занурити персики в киплячу воду на 2-3 хвилини.
Термообробка може змусити плоди лопнути, тому рекомендується зробити кілька невеликих проколів в них.
Після термообробки занурюють фрукти в холодну воду. Тепер шкірка знімається без проблем.
Можуть виникнути складнощі з отриманням кісточки з фрукта. Для цього рекомендується використовувати спеціальну ложку. Однак ця проблема актуальна тільки для не зовсім зрілих плодів.
Основні інгредієнти
Список інгредієнтів може варіюватися до безкінечності. Пробують експериментувати з різними спеціями або комбінаціями фруктів. Плюс приготування варення в мультиварці - це неймовірно просто, і схема дій універсальна майже для всіх фруктів. Наприклад, наступний рецепт ідеально підходить і для виготовлення варення з нектаринів.
Отже, знадобиться:
- 1 кілограм персиків-1 кілограм цукрового піску.
Класичне персикове варення в мультиварці
Цей класичний рецепт персикового варення підійде для мультіварок будь-яких моделей:
- Для початку необхідно позбутися від шкірки. Можна зробити це і без спеціальних маніпуляцій, але зручніше і швидше занурити фрукти на 3 хвилини в киплячу воду, потім витягнути і занурити в холодну воду. Шкірка стане набагато податливі і м`якше.
- Далі слід видалити кісточки. Вони легко витягуються з стиглих плодів, але для недозрілих рекомендується використовувати спеціальні інструменти для вилучення кісточок.
- Нарізати фрукти кубиками, часточками або будь-яким іншим способом.
- У форму мультиварки шарами розкласти фрукти і цукор. Один шар персиків посипається цукром, потім наступний і продовжувати так само, поки чаша не буде заповнена.
- Залишити цю заготовку в холодильнику приблизно на 8 годин. Потрібно, щоб плоди дали сік.
- Коли це трапиться, встановлюють форму в мультиварку, включають програму «Гасіння» і чекають кипіння.
- Кип`ятити майбутнє варення необхідно кілька хвилин, потім можна вимкнути прилад.
- Дати фруктам настоятися 10 годин. Потім на режимі «Гасіння» готувати варення 30 хвилин.
- У попередньо простерилізовані тари варення розливають, кришки закатати.
- Перед тим як прибирати ласощі на зберігання, остудити його під теплою ковдрою.
Варення з персиків з корицею в мультиварці
Аромат кориці підкреслить смак персиків, зробить його більш насиченим. Для того щоб зварити запашну варення в мультиварці, досить до класичного рецепту додати 1 столову ложку кориці.
Її потрібно додати в момент, коли фрукти вже відстояли необхідну кількість часу в холодильнику і пустили сік. Після цього включають програму «Гасіння» і слідують подальшим пунктам рецепта!
Варення з персиків і слив в мультиварці
Ще одна приємна асорті, яке додасть персиковому варення нові фарби.
Інгредієнти:
- 1 кг персиків;
- 1,2 кг цукру;
- 300 г слив.
- Очищають фрукти від шкірки і кісточок. Зливи можна бланшувати, щоб полегшити процес зняття шкірки.
- Порізати і персики, і сливи приблизно однаковими шматочками будь-якої форми.
- Укласти змішаними шарами в чашу мультиварки (слива + персик). Кожен з шарів повинен бути щедро посипаний цукром.
- Прибрати в холодильник на 10 годин і дістати, коли фрукти дадуть сік.
- Помістити в мультиварку і довести до кипіння на режимі «Гасіння». Коли знадобиться, знімають утворювати пінку.
- Кип`ятять 25 хвилин, регулярно помішуючи.
- Остуджують і знову доводять до кипіння, повторивши кроки 5-6.
- Гаряче варення розливають по стерилізованим банкам. Остуджують. ласощі готові!
Як зберігати варення
Умови зберігання персикового варення такі ж, як і у більшості інших подібних заготовок. Слід знайти прохолодне місце, куди не проникають сонячні промені. Відмінно підійдуть льоху і підвали. Місце зберігання повинно бути сухим.
Банки, які вже були відкриті, обов`язково потрібно зберігати в холодильнику. Рекомендується закочувати банки залізними кришками.
Термін зберігання варення з персиків без кісточок - до 2 років. Якщо ж були використані персики з кісточками, термін придатності зменшується до 8 місяців, так як насіння починають виділяти токсичну речовину через якийсь час.
Простий рецепт приготування повидла з персиків на зиму
Топ 5 рецептів варення з персиків і нектаринів без кісточок на зиму
Топ 4 рецепта приготування консервації з персиків в сиропі на зиму
Прості рецепти приготування варення з персиків з апельсинами на зиму
Як зварити варення на зиму з абрикосів і персиків разом
Покроковий рецепт приготування варення з персиків і слив на зиму
Як смачно законсервувати персики на зиму?
Смачний і простий рецепт варення з інжировим персиків на зиму
Рецепти компоту з персиків і яблук