Коли прибирати і як правильно зберігати кореневої селера

Відомі всього 3 види селери:

• коренеплідний - утворює округлий корінь і має добре розвинену листову розетку-
• стебловий - коренеплід слаборазвіт-
• листової - відрізняється товстими пагонами, в перший рік росту утворює листові пластини і коренеплід, на другий рік зацвітає.

Коренеплід рослини має кулясту форму, сплюснутую з боків, його м`якоть пухка, що не отверділа. Колір - сірий або бурий. Від коренеплоду відходять множинні кореневі відростки. Листові пластини зеленого кольору, зверху глянцеві, а з тильного боку - матові. Початок цвітіння припадає на липень, а насіння дозріває до вересня.

Культура відноситься до морозостійким і вологолюбні рослини, тому її вирощуванням можна займатися навіть в холодних і вологих кліматичних умовах північних регіонів.

Коли викопувати кореневої селера

Збір плодів - дуже важлива справа, при правильному проведенні якого забезпечується їх підготовка до транспортування та зберігання.

Викопувати коренеплоди селери необхідно після повного дозревая, який можна визначити за деякими ознаками - ознайомимося з ними нижче.

Ознаки дозрівання культури

Ознакою дозрівання кореневого селери є пожовтіння і висихання надземної частини рослини.

Терміни збору овоча

Прибирання овочів повинна проводиться за термінами, які залежать від сорту і погодних умов регіону вирощування. Час прибирання не має припадати на період заморозків, інакше овоч швидко зіпсується, тому зазвичай збір врожаю проводиться починаючи з вересня і до початку листопада, в залежності від погодних умов.

Відео: Прибирання і зберігання кореневого селери

Терміни дозрівання в різних регіонах Росії

Залежно від кліматичних особливостей регіону, городник сам вибирає сорт селери, щоб отримати хороший урожай, який встигне дозріти і буде довго зберігатися. Для північних регіонів Росії, з їх холодним кліматом і морозними зимами, вибирають ранні сорти овоча для висадки, а урожай збирають до середини вересня.

Для Підмосков`я краще вибирати среднеранние різновиди культури, терміни дозрівання якої складуть 140-150 днів, термін збору при цьому - приблизно на початку жовтня. Для теплого південного клімату підійдуть сорти пізнього дозрівання (близько 200 днів) - їх збирають в кінці жовтня.

Інструменти для збору врожаю

Щоб не завдати шкоди коренеплоду при викопуванні врожаю, необхідно правильно підібрати інструменти.

Кращими інструментами для прибирання селери є:

• вила-
• плоска лопата.

При безпосередньому викопуванні коренеплоду необхідно захоплювати великий обсяг грунту навколо овоча - тоді коріння не ушкодяться.

Відбір і перевірка якості плодів

Плід селери повинен бути твердим, без зайвих відгалужень і корінців, допустимі невеликі дефекти форми і маленькі тріщинки, які зарубцювалися.

Коренеплід не повинен містити попрілостей, гнилі і ознак присутності шкідників.

Зберігання в свіжому вигляді

Коріння селери у свіжому вигляді зберігаються не більше місяця.

В холодильнику

Щоб зберігати продукт в холодильнику, необхідно виконати наступні дії:

1. Вимити овочі під проточною водою.
2. Обсушити їх і упакувати в поліетилен.
3. Помістити в відділення для овочів в холодильнику при температурі від + 3 ° С до + 6 ° С.

Коренеплоди можна заморозити, але тоді їх не можна буде вживати в їжу в сирому вигляді. Для заморожування їх миють, висушують, розрізають на частини, а потім поміщають в харчовій пакет.

У погребі, підвалі, на балконі

Щоб якомога довше зберегти продукт, його розташовують в прохолодному вологому приміщенні:

• на балконі-
• в погребі-
• у підвалі.

Для зберігання необхідно взяти дерев`яний ящик, який до верху засипається вологим піском. Слід вкопати овочі в пісок і накрити верх ящика харчовою плівкою для збереження рівня міститься вологи. Плівку необхідно знімати раз в два дні, щоб не допустити загнивання плодів від нестачі кисню.

Селера корисний для здоров`я людини, адже він містить максимум вітамінів і мінералів, які важливі для всього організму, тому варто з відповідальністю поставитися до правил його збору і зберігання.