Прості рецепти приготування варення з персиків з апельсинами на зиму

Варення з персиків з апельсинами дозволить порадувати себе смаком цитрусових і ніжних персиків в будь-який час року. Воно не нудотно солодке, тому смак розкривається у всій повноті. Використовувати варення можна в випічці або як закуску до чаю, а джем як начинку для бутербродів.

Способи приготування варення з персиків і апельсинів

Зазвичай в персикове варення додають лимонну кислоту, щоб воно довше зберігалося і не зацукровується, але апельсини також справляються з цим завданням. Використовують як м`якоть цитрусових, так і тільки цедру. Від цього залежить сила гіркоти - в шкірці апельсинів вона відчувається більше. Тому ласунам рекомендується брати м`якоть для варення, але в цілому, обидва варіанти дають схожий результат.

При появі пінки її обов`язково потрібно знімати шумівкою.

Таке варення можна робити як традиційним способом - на плиті, так і в мультиварці, мікрохвильовці або взагалі без варіння.

Простий рецепт на зиму

Інгредієнти:

• Персики - 600 г.
• Апельсин великий - 1 штука.
• Цукор - 600 г.

Алгоритм дій:

1. Спочатку потрібно вимити і очистити персики від шкірки і кісточок. Потім нарізати їх невеликими кубиками.
2. З митого і сухого апельсина необхідно зняти цедру. Це можна зробити за допомогою терки. Нарізати шкірку маленькими шматочками, від кісточок всередині фрукта позбутися.
3. Скласти м`якоть і цедру апельсина, персики і цукор в емальовану каструлю, перемішати і настоювати протягом 1 години. Від суміші повинен відокремитися сік.
4. Поставити на сильний вогонь і закип`ятити. Після на слабкій потужності плити варити масу ще 40 хвилин.
5. Варення вилити в стерилізовані тари і закатати.

Персикове варення з апельсином без варіння

Тільки що приготоване і свіже варення за цим рецептом нітрохи не поступається за смаком класичною рецептурою. А готується набагато легше і, що головне - швидше. Все, що потрібно для приготування - фрукти і банки для зберігання, які обов`язково простерилізувати. Тримати ласощі необхідно тільки в холодильнику.

Інгредієнти:

• Персики - 1 кг.
• Апельсин маленький - 1 штука.
• Цукровий пісок - 800 г.

Порядок приготування:

1. Фрукти вимити, очистити від шкірки, насіння і кісточок.
2. М`якоть цитрусових і персики скласти в блендер і подрібнити.
3. Взяти глибоку миску з товстими стінами і скласти туди масу. Всипати цукор і розмішати дерев`яною лопаткою. Перемішувати необхідно ще кілька разів, поки цукровий пісок повністю не розчиниться.
4. Варення готове. Тепер можна розкласти його по скляних банках і прибрати в холодильник на зберігання.

Джем з персиків з апельсинами

Ця трохи горчащая закуска відмінно підійде для ранкових тостів. Важливо, щоб фрукти були стиглі або перезрілі, підійдуть навіть трохи зіпсовані. Головне - вирізати всі коричневі області перед початком варіння.

Інгредієнти:

• Апельсин - 1 штука.
• Персики - 1 кг.
• Цукор - 700 грам.

Покроковий рецепт:

1. Спочатку потрібно вимити персики і позбутися від їх гармата. Це можна зробити за допомогою губки або замочивши фрукти на годину у воді з содою.
2. Ретельно промити апельсини, так як вони додаються в варення разом з шкіркою.
3. Далі слід нарізати фрукти такими шматочками, щоб їх було зручно помістити в м`ясорубку. З цитрусових потрібно видалити кісточки.
4. Прокрутити плоди в м`ясорубці до рідкої консистенції.
5. Скласти отриману масу в каструлю, перемішати з цукром і на середньому вогні варити до закипання.
6. Після зменшити вогонь і варити ще 5 хвилин. Вимкнути і остудити. Повторювати ту ж саму варіння протягом 5 хвилин, поки не вийде бажана густота.
7. Розподілити джем по банках.

Як зберігати варення

Досвідчені господині рекомендують зберігати готове варення в сухих і прохолодних місцях. Коли ласощі вже відкрито, його найкраще перемістити в холодильник - так поживні речовини збережуться довше.