Пробуючи тисячі рецептів, кожна господиня вибере собі самий зручний і швидкий варіант приготування аджики. Це відоме гостре абхазьке блюдо подають як самостійно, так і в якості соусу. Унікальним варіантом для кожної сім`ї може стати аджика з помідорами і кінзою - вона має неповторний смак і пряний аромат. Рецепт зовсім нескладний, інгредієнти доступні.
Зміст
Підготовка необхідних інгредієнтів
У цьому варіанті приготування присутній кінза у вигляді зелені, яку необхідно вимити і просушити. Овочі (помідор, перець, часник) вимити і очистити від непотрібних компонентів.
З перцю обов`язково видалити насіння. Вони можуть зіпсувати смак страви своєї гіркотою.
варіанти приготування
З простих продуктів можна приготувати кілька варіантів аджики з кінзою. Використовувати можна її у вигляді листя, або у вигляді мелених насіння.
Класичний рецепт з пряною травою
Для приготування аджики з помідорами і кінзою на зиму знадобляться такі інгредієнти:
- пучок кінзи;
- помідори червоні - 2 кг;
- болгарський перець - 1 кг;
- гіркий перець - 2 шт .;
- часник - 200 г;
- рослинне масло - 50 мл;
- оцет - 100 мл;
- цукор - 2 ст. л .;
- сіль - 2 ст. л.
Етапи приготування:
- У м`ясорубці подрібнити нарізаний перець, часник і помідори. Пучок кінзи дрібно нарізати.
- Змішати отримані інгредієнти в каструлі, поставити їх на середній вогонь.
- Помішувати вміст каструлі і варити приблизно 20 хвилин.
- Додати кінзу, сіль і цукор, після чого овочеву масу кип`ятити протягом 10 хвилин.
- Влити оцет, зняти каструлю з плити.
Масу розлити по стерилізованим скляним банкам. У кожну банку додати по 1 ч. Л. рослинного масла, закрити і закатати кришку.
Рецепт «по-грузинськи» з меленим коріандром
Коріандр - це насіння кінзи, які використовуються в кулінарії як східна пряність. Для приготування аджики «по-грузинськи» знадобиться:
- червоний перець гострий - 1 кг;
- часник - 500 г;
- кріп - 20 г;
- кінза - 500 г;
- базилік - 20 г;
- сіль - 1 ст. л .;
- коріандр - 0,5 ст. л.
Етапи приготування:
- Перець промити, очистити від насіння, розрізати на тонкі часточки.
- Скласти перець в ємність і залити його водою (теплою), замочувати приблизно 4 години. Міняти воду не менше 3 разів.
- У м`ясорубці подрібнити перець, часник, кінзу, базилік і кріп.
- Додати в овочеву масу сіль, мелений коріандр, ретельно перемішати.
Готову страву можна закатати в банки на тривале зберігання, або відразу подавати до столу.
Правила подачі до столу
Подавати до столу можна в невеликих піалах, оформивши їх листям зелені.
Тривалість і умови зберігання
Загорнена овочева маса зберігається в банках кілька років, при правильному приготуванні. Перед закачуванням блюдо зберігати в прохолодному місці 2-4 дні, періодично помішуючи. Після чого розлити її по стерилізованих банках.
Готову аджику зберігати в холодильнику.
Аджика кавказька: рецепт на зиму
8 Кращих класичних рецептів приготування аджики на зиму
Топ 6 смачних рецептів приготування аджики з агрусу на зиму
5 Кращих рецептів приготування аджики з аличі на зиму
7 Кращих рецептів приготування аджики з буряка на зиму
Аджика заманиха: рецепт на зиму
Рецепт аджики заманихи на зиму пальчики оближеш
4 Кращих рецепта приготування аджики з волоськими горіхами на зиму
Аджика з патисонів на зиму: 6 рецептів