Зміст
Насіння анісу давно відомі як спеція. Вони вживаються при приготуванні випічки з часів стародавніх цивілізацій Близького Сходу. Були також помічені і лікувальні властивості цієї пряності: поліпшення травлення, ізлечіваніе застуди. Про те, які ще корисні властивості є у цієї рослини, і як його приймати - читайте в цьому огляді.
Що собою являє аніс і його насіння
Аніс - це однорічна трав`яниста рослина, яка відноситься до сімейства зонтичних. Припускають, що його почали вирощувати на Близькому Сході через пряного аромату. Висота рослини - 50-70 см.
Будова у рослини таке ж, як і у інших представників зонтичних:
- корінь: стрижневий, довжиною до 20 см-
- стебла: довгі прямі-
- 3 типи листя: прикореневі, довгочерешкові нижні з округлою листової пластиною з надрізами і середні двухлопастні листя.
У насіння характерна форма: у вигляді коми, злегка подовженою і зігнутою. Довжина насіння - 3-4 мм. Колір - світло-коричневий. Є тонкі смуги на зовнішній поверхні. У них солодкий і ароматний запах, що нагадує запах солодки. Вирощують рослину заради цих ароматних насіння. З них отримують масло.
Набагато рідше використовують корінь і листя рослини. Але вони також застосовні при виготовленні ліків, які доповнюють традиційне лікування таблетками.
Хімічний склад насіння анісу
Рослина містить ряд важливих хімічних сполук, що володіють антиоксидантними і антисептичними властивостями. Вони сприяють зміцненню здоров`я.
Поживний склад насіння:
У 100 г продукту | кількість | % Від денної норми |
калорії | 337 | 17 |
жири | 15,9 г | 79 |
білки | 17,6 г | 51 |
клітковина | 14,6 г | 38 |
вуглеводи | 50 г | 38 |
холестерин | - | - |
У хімічний склад насіння виявлені у великій кількості вітаміни групи В, в тому числі рибофлавін (B2), піридоксин (B6), тіамін (B1), ніацин (B3). У них також є вітаміни з властивостями антиоксидантів - це вітаміни C і A.Вітамінний склад насіння:
У 100 г продукту | кількість | % Від денної норми |
A (бета-каротин) | 311 мг | 10,5 |
B1 (тіамін) | 0,34 мг | 28 |
B2 (рибофлавін) | 0,29 мг | 22 |
B3 (ніацин) | 3,6 мг | 19 |
B5 (пантотенова кислота) | 0,8 мг | 16 |
B6 (піридоксин) | 0,65 мг | 50 |
B9 (фолати) | 10 г | 2,5 |
C (аскорбінова кислота) | 21 мг | 35 |
У рослині також є великий комплекс мінералів, необхідних організму:
- Марганець - мінерал, необхідний для внутрішньоклітинного і міжклітинного обміну, підтримує репродуктивні функції. Його в анісі - 100% від денної норми.
- мідь - елемент, який бере участь в кровотворенні при формуванні еритроцитів, що підтримує тканинне дихання. Її в складі насіння - 101%.
- Але найбільше в анісі заліза - 462%. Залізо - активний учасник процесів кровотворення, імунобіологічних реакцій і окислювально-відновних процесів.
Досить багато в насінні кальцію, фосфору, цинку.Мінеральний склад:
У 100 г продукту | Маса (в мг) | % Від денної норми |
Залізо | 36,96 | 462 |
мідь | 0,9 | 101 |
Марганець | 2,3 | 100 |
кальцій | 646 | 65 |
фосфор | 440 | 63 |
цинк | 5,3 | 48 |
магній | 170 | 42,5 |
калій | тисячі чотиреста сорок одна | 31 |
селен | 5 | 9 |
натрій | 16 | 1 |
Користь і шкода анісу
У анісі ви знайдете линалоол - це з`єднання антиоксидантів, які покращують здоров`я різними способами. Його насіння багаті анетола, що надає їм яскравий пряний аромат. Їх лікувальна дія відзначали ще греки.Використовувані фармакологічні форми: екстракти, відвари, масла, настойки, відвари, чаї.
- Рослина має наступні корисні властивості:
- антикоагулянтним-
- знеболюючим-
- протизапальну-
- протіводіуретіческім-
- потогінну-
- проносним-
- протигрибковим-
- протизапальну-
- жарознижуючим-
- антисептичним.
Аніс повністю безпечний для вживання. Шкідливий він тільки в разі наявності алергії на пряні трави.
Для дітей
Спеція має ряд переваг, які роблять її корисною для дитини. Анісовий чай малюку можна давати вже з 7 місяців, з огляду на його нешкідливість і безліч корисних якостей.
- Основні переваги для дитячого раціону:
- Анісовий чай вважається цінним засобом для лікування розладів сну. Можна пити після їжі і перед сном. Але не варіть анісові насіння довше 2 хвилин, щоб не випарувати ефірне масло, інакше терапевтичний ефект втратиться.
- Застосовується для посилення лактації у годуючих матерів, що позначається на тривалому годуванні малюка.
- Трава покращує травні функції і вважається відмінним засобом для вирішення проблем з травленням. Діє як стимулятор апетиту.
- Насіння вважаються ідеальним відхаркувальний засіб. Сприяють втраті мокротиння в легенях і горлі. Є дієвим засобом для лікування астми.
- Аніс також ефективний при лікуванні кашлю і корисний при терапії інших респіраторних захворювань, таких, як бронхіт, грип, синусит і пневмонія.
- Анісова масло використовується при лікуванні різних захворювань шкіри.
- Крім того, це масло, як правило, отруйно для комах, тому використовується для боротьби з вошами.
- Ефірна олія надає наркотичну та седативну дію одночасно. І це може сприяти скороченню нападів епілепсії і істерики у дітей.
- Допомагає підтримувати здоров`я порожнини рота. Вважається антибактеріальним, антимікробним засобом.
- Забезпечує миттєве позбавлення від плям, прищів і пошкоджень шкіри. Це допомагає їй бути м`якою, гладкою і сяючою.
- Забезпечує полегшення при зубному болю.
для дорослих
Аніс корисний і для дорослих.
- Його особливі властивості для здоров`я чоловіків і жінок такі:
- Допомагає управляти менструальним циклом у жінок, а також сприяють здоровому репродуктивного здоров`я. На цій посаді використовують анісовий чай.
- Насіння можуть запобігти або зменшити тромбоз завдяки ефірним оліям.
- Вважається відмінним засобом для лікування хвороб травного тракту і поліпшення обміну речовин.
- Допомагає у відновленні пошкодженого волосся, сприяє росту нових. Лікує від лупи і пластівців, які зазвичай зустрічаються у людей із сухою шкірою голови.
- Аніс полегшує гормональні проблеми у жінок, в тому числі зменшує менструальні спазми і знижує больовий синдром.
- Допомагає в усуненні хвороб шлунка.
- Обмін речовин в організмі можна регулювати за допомогою анісової олії.
- Зменшує тиск на серце, допомагаючи йому добре функціонувати.
- Є природним анальгетиком.
- Масло витягується з зірчастого анісу, який володіє сильними противоревматическими властивостями. Воно допомагає стимулювати кровообіг і надає заспокійливо дію на уражені ділянки, зменшуючи біль і запалення.
- Допомагає вилікувати стану, викликані судомами, спазмами, болем, нервовими розладами і діареєю. Надає заспокійливу дію, яке допомагає полегшити спазми.
Застосування в медицині
Насіння анісу і масла, отримані з них, застосовують в традиційних ліках, спрямованих на зміцнення здоров`я та профілактику хвороб. Призначення препаратів - лікування астми, бронхіту.Препарати з екстрактом з насіння анісу також застосовують для лікування розладів травлення, серед яких: кольки, здуття живота, метеоризм, нудота і розлад шлунка. Відвар, отриманий з насіння, призначають годуючим матерям для стимулювання вироблення грудного молока.
Анісова вода дуже корисна для полегшення нежиті у дітей. Щоб освіжити дихання і продезінфікувати ротову порожнину, рекомендують жувати анісові насіння.
Інші лікувальні властивості рослини:
- лікує застуду, є ефективним відхаркувальний засіб для посилення продуктивного кашлю-
- застосовується як сечогінний-
- допомагає в стимуляції апетиту-
- усуває дискомфорт при менструації і больові відчуття-
- полегшує родову діяльність і підсилює статевий потяг-
- допомагає при лікуванні нікотинової залежності-
- використовується для усунення проблем зі сном-
- виліковує шкірні патології: коросту, псоріаз.
У продуктах харчування, тютюновому і косметичному виробництві застосовується в якості ароматизатора.
Чай з плодів анісу
Якщо ви схильні хворіти, як тільки починається осіння прохолода або в міжсезоння навесні, вам варто заварити чай з зірчастого анісу. Ця трава традиційно використовується для полегшення застуди та дихання. Вона містить шікімовой кислоту, яка необхідна при лікуванні грипу.Чай бореться з бактеріями і вірусами, які є джерелом застуди та грипу. Він також ефективний при лікуванні хвороб дихальних шляхів: астми, кашлю, запалення легенів і бронхіту.
А завдяки протигрибковим і антибактеріальної природі, аніс перетворюється в сиропи від кашлю, пастилки і чай, який діє як відхаркувальний засіб, борючись з усіма видами кашлю. Чай з зірчасті анісом також полегшує травлення, знімаючи болі в шлунку.
Відвар з анісової плодів
Воду зі зірчасті анісом доводять до кипіння і настоюють протягом 10 хвилин, утворюючи зігріваючий, ароматний і дезодоруючий відвар. Рекомендується пити його після кожного прийому їжі.Відвар використовується для полоскання порожнини рота. Він знімає запалення, лікує слизову оболонку. У дерматології його використовують для накладання компресів на уражені ділянки шкіри як протизапальний компонента. Накладають такий компрес на 15-20 хвилин. Його завдання -знезаражування ділянки і зменшення запального процесу.
Настоянка з плодів анісу
Настоянку готують з використанням свіжого або сушеного сировини. Його необхідно подрібнити, а потім залити горілкою і поставити в сухе темне місце на строк від 7 до 20 днів для настоювання. Приймають настойки по краплях, запиваючи водою.Настоянка з плодів анісу є антисептиком з сильними протизапальними властивостями, тому її можна застосовувати від застуди і для зміцнення імунітету.
Настоянки ідеально підходять для приготування пряних коктейлів, таких, як Кривавий Цезар, Червоний Снеппер або Кривава Мері.
можливі протипоказання
Аніс безпечний при прийомі всередину в тих кількостях, які містяться в продуктах харчування. Але лікарські препарати на його основі повинні прийматися строго за призначенням лікаря.
- Можливі протипоказання і запобіжні заходи:
- Безпечний для вагітних і годуючих грудьми жінок, якщо використовується тільки в продуктах в звичайних обсягах.
- Безпечний для дітей тільки в продуктах харчування і при нанесенні на шкіру голови в поєднанні з іншими травами.
- Може викликати алергію у людей, яким властива алергія на схожі рослини: кріп, кмин, коріандр, фенхель, спаржу, селеру.
- Не рекомендований особам із захворюваннями жіночої статевої системи, оскільки через естрогенних властивостей може погіршити стан здоров`я.
Використовуючи аніс, пам`ятайте, що будь-яка трава допомагає лікувальному процесу, але не є засобом інтенсивної терапії. Рослинна сировина - це допоміжні засоби, які покращують стан пацієнта і сприяють швидкому одужанню.