Стробілюрус живцевих: фото і опис, вживання

Стробілюрус живцевих - умовно-їстівний представник грибного царства з сімейства Фізалакріевих. Сорт можна розпізнати по мініатюрної капелюшку і довгій тонкій ніжці. Зростає гриб в хвойних лісах на гниючих шишках, у вологих добре освітлених місцях. В плодоношення вступає з середини квітня і до початку жовтня. Щоб не помилитися під час збору, необхідно ознайомитися з сортовими характеристиками і переглянути фото.

Де росте стробілюрус живцевих

Стробілюрус живцевих можна зустріти в ялинових і соснових лісах. Зростає виключно на опалому гниючих шишках, які зариті у вологому голчастою підстилці. Стробілюрус живцевих росте у вологих сонячних місцях. Над поверхнею землі видно тільки незначна частина гриба, вся інша ховається в ялинової підстилці.

Як виглядає Стробілюрус живцевих

Щоб розпізнати умовно-їстівний екземпляр, необхідно мати уявлення про його зовнішній вигляд.

Стробілюрус живцевих володіє мініатюрної, полушаровидной капелюшком, яка частково розкривається з віком, залишаючи по центру невеликий горбок.

Капелюшок забарвлена ​​в коричневий колір з вираженим червоно-оранжевим відтінком. Забарвлення залежить від місця зростання і складу грунту. Капелюшок тонка і ламка. Нижній шар - пластинчастий, покритий частими, тонкими, ламкими пластинами білого або лимонного кольору.

Біляста м`якоть має приємний грибним ароматом, але гіркуватим смаком. Незважаючи на ці характеристики, у стробілюруса живцевого є свої фанати, які знають, як приготувати з молодих екземплярів смачні, ароматні страви.

Ніжка у стробілюруса живцевого тонка і дуже довга. Висота становить 10 см і більше. Велика частина ховається в ялиновому субстраті. Коричнево-руда поверхня гладка, товщиною не більше 2 мм. М`якоть тверда, волокниста.

Чи можна їсти стробілюрус живцевих

Вид відноситься до 4 групі їстівності. В їжу використовують тільки капелюшки молодих екземплярів, так як м`якоть у ніжок жорстка і волокниста. Перед приготуванням капелюшки промивають і відварюють протягом 20-30 хвилин. Далі відкидають на друшляк для видалення зайвої вологи. Підготовлені гриби можна смажити, тушкувати і маринувати. Але, щоб нагодувати всю сім`ю, необхідно витратити більше години на збір грибів, так як при варінні розмір шапки зменшується в 2 рази.

Смакові якості гриба

Стробілюрус живцевих не володіє хорошими смаковими якостями. М`якоть соковита, з яскраво вираженим грибним ароматом. Смак гіркий, тому перед приготуванням капелюшки вимочують і відварюють близько півгодини в підсоленій воді.

Користь і шкода для організму

Як і всі гриби, м`якоть у стробілюруса живцевого багата білками і амінокислотами. Також в ній містяться вуглеводу, мікро і макроелементи, вітаміни групи A, B, C, D, PP. Але так як гриб вважається важкою їжею, його не рекомендують давати дітям до 5 років, вагітним і людям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями.

помилкові двійники

Даний представник грибного царства, як і будь-яка рослина, має своїх побратимів. До них можна віднести:

1. Шпагатоногій, умовно-їстівний вид, що росте в ялинових і соснових лісах. Капелюшок у сорту забарвлена ​​в коричневий, темно-червоний або в буро-жовтий колір. Поверхня тонка і гладка. Ніжка довга, досягає 10 см і більше. В їжу використовують тільки молоді капелюшки, так як у старих екземплярів і у ніжок м`якоть жорстка і волокниста. Через приємного смаку і запаху гриби смажать, тушкують і маринують.
   
2. Їстівний мул соковитий, відноситься до 4 групі їстівності. У їжу вживають тільки молоді екземпляри, які вступають в плодоношення з кінця травня по середину листопада. Напівсферична шапка невелика, діаметром не більше 15 мм. Виростає групами в ялинових і змішаних лісах у всіх регіонах Росії.
   
3. Міцена шішколюбівая - їстівний екземпляр. Так як м`якоть виділяє неприємний хімічний або редечний аромат, перед приготуванням грибний урожай вимочують і відварюють. Колокольчатая шапка, діаметром до 40 мм, з віком розпрямляється, зберігаючи невеликий горбок по центру. Поверхня гладка, забарвлена ​​в темно-коричневий колір. Нижній шар складається з пластин, частково приросли до ноги. М`якоть тонка і світла. У плодоношення вид вступає з травня по кінець червня.
   
4. Ентолома весняна - отруйний сорт, що росте в хвойних і змішаних лісах. Сорт можна розрізнити по темній ніжці і сіро-коричневої шапці, яка з часом вицвітає.
   

Правила збору

Так як стробілюрус живцевих володіє невеликим розміром, то збір проводять вкрай ретельно, оглядаючи кожен куточок голчастого субстрату. Знайдений екземпляр акуратно викручують із землі або зрізають гострим ножем. Образовавшую ямку засипають землею або ялиновими голками. Збір грибів проводять в неглибокі лукошки, так як при зборі в великі кошики є ймовірність пошкодження нижнього шару.

вживання

Даний представник грибного царства часто використовують в смаженому і маринованому вигляді. Перед приготуванням грибний урожай вимочують і відварюють.

Так як стробілюрус живцевих володіє підвищеним фунгітоксіческім властивістю, що пригнічує ріст інших грибків, плодові тіла використовують для приготування фунгіцидів природного походження.

висновок

Стробілюрус живцевих - умовно-їстівний сорт, що росте в хвойних і змішаних лісах на опалому гниючих шишках. Поширений по всій території Росії, плодоносить весь теплий період. Щоб не помилитися під час збору і не зібрати помилкових двійників, необхідно ознайомитися з зовнішнім описом та переглянути фото.